เกี่ยวกับ Goitrogens และผักตระกูลกะหล่ำ
Goitrogens เป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในอาหารต่างๆ Goitrogens มีสองวิธีที่จะส่งผลต่อไทรอยด์ของคุณ:
- Goitrogens อาจทำให้เกิดคอพอก - การขยายตัวของต่อมไทรอยด์ของคุณ
- อาหาร Goitrogenic สามารถทำหน้าที่เหมือนยา antithyroid การชะลอตัวของต่อมไทรอยด์และทำให้เกิด hypothyroidism , underactive thyroid
อาหารที่มี Goitrogens สามารถทำลายการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้โดยการยับยั้งความสามารถในการใช้ไอโอดีนของร่างกาย
Goitrogens สามารถปิดกั้นกระบวนการที่ไอโอดีนกลายเป็นไทรอยด์ฮอร์โมนไทรอยด์ thyroxine (T4) และ triiodothyronine (T3) นอกจากนี้ยังช่วยยับยั้งการปลดปล่อยไทรอยด์ฮอร์โมนโดยต่อมไทรอยด์ของคุณและขัดขวางการเปลี่ยนต่อมไทรอยด์ฮอร์โมนการเก็บรักษา T4 (thyroine) เข้าสู่ไทรอยด์ฮอร์โมนไทรอยด์ T3 (triiodothyronine)
หากคุณมีฟังก์ชันการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีปริมาณไอโอดีนและซีลีเนียมในระดับที่เหมาะสมในอาหารของคุณต่อมไทรอยด์ของคุณจะสามารถจัดการอาหารที่มีอาหารที่เป็นมูลไคโตซาน ในบางกรณีการบริโภค Goitrogens ในปริมาณมากเป็นประจำอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
สำหรับผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นปัญหาของ Goitrogens มากขึ้น
อาหารสามัญที่มีความสามารถในการย่อยสลายไคโตซานนิค
อาหารที่อุดมด้วยธาตุคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผักที่อยู่ในประเภท cruciferous นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่มี Goitrogens เป็นจำนวนมาก
บางส่วนของ Goitrogens ทั่วไปและมีศักยภาพรวมถึงผักต่อไปนี้ผลไม้และอาหารประเภทอื่น ๆ :
- มันสำปะหลังแอฟริกา
- Babassu (ต้นมะพร้าวปาล์มที่พบในบราซิลและแอฟริกา)
- Bok Choy
- บร็อคโคลี
- broccolini
- กะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลี
- กะหล่ำ
- ผักชนิดหนึ่งของจีน
- collards
- daikon
- ผักคะน้า
- พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
- ข้าวฟ่าง
- มัสตาร์ด
- ลูกพีช
- ถั่ว
- ถั่วไพน์
- หัวไชเท้า
- หัวไชเท้าแดง
- rutabaga
- ผักขม
- สตรอเบอร์รี่
- ผักกาด
- แพงพวย
คุณควรกินอาหาร Goitrogenic?
อาหารที่มีโภชนาหารอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ทุกคนรวมถึงผู้ป่วยโรคไทรอยด์หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามมีหลักเกณฑ์ที่เหมาะสมที่จะต้องพิจารณา
การหุงต้มการหุงต้มหรือหมักสามารถลดระดับของ Goitrogen ในอาหารที่มีคอปเปอร์ไคโตรเจนได้ หากคุณกังวลเกี่ยวกับการสัมผัสกับ goitrogens ให้ จำกัด ปริมาณของอาหารที่มีส่วนผสมของ goitrogenic ดิบ
หากคุณมีฟังก์ชันไทรอยด์ปกติไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่ใส่อาหาร goitrogenics ในอาหารของคุณ เพียงระมัดระวังไม่ให้กินมากเกินไป goitrogens ดิบ หมายเหตุสำคัญ: การคั้นน้ำดิบมักมีผัก goitrogenic เช่นกะหล่ำปลีและผักโขมและน้ำผลไม้เหล่านี้จะทำให้ปริมาณสารเคมีที่ก่อให้เกิดโรค goitrogenic มีความเข้มข้นสูง
หากคุณเป็น hyperthyroid อาหารที่อุดมด้วย goitrogens อาจช่วยชะลอไทรอยด์ของคุณ (แต่ทราบว่าวิธีธรรมชาติใด ๆ ในการจัดการ hyperthyroidism และ โรค Graves ' ควรได้รับการดูแลโดยแพทย์)
ถ้าคุณเป็น hypothyroid เนื่องจากการผ่าตัดต่อมไทรอยด์ที่เรียกว่า thyroidectomy เช่นคุณเป็นผู้รอดชีวิตจากมะเร็งต่อมไทรอยด์หรือคุณเคยผ่าตัดไทรอยด์ออกเนื่องจากมีคอพอกหรือก้อนเนื้องอกคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพิเศษเกี่ยวกับ goitrogens
หากคุณเป็นโรคไทรอยด์เนื่องจากสารกัมมันตภาพรังสีไอโอดีน (RAI) ในการรักษาโรคเกรฟส์คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนพิเศษเกี่ยวกับ goitrogens
หากคุณเป็น hypothyroid และยังมีไทรอยด์ทำงานได้บางส่วนเช่นกับ thyroiditis ของ Hashimoto ระวังอย่าให้รับประทานอาหารที่มีปริมาณมากในอาหารดิบ หากคุณเป็นผู้บริโภคหนักของ Goitrogens ที่ปรุงสุกอย่างไรก็ตามและมีเวลาที่สมดุลในการรักษาไทรอยด์คุณอาจพิจารณาลดปริมาณอาหารที่เป็น Goitrogenic ลงในอาหารของคุณ นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการหารือเกี่ยวกับว่าคุณมีระดับไอโอดีนและซีลีเนียมเพียงพอกับแพทย์ของคุณหรือไม่เนื่องจากแร่ธาตุเหล่านี้สามารถป้องกันผลกระทบต่อต่อมไทรอยด์และช่วยลดผลกระทบจากต่อมไทรอยด์และต่อมไทรอยด์
สิ่งที่เกี่ยวกับถั่วเหลือง?
ถั่วเหลือง ตกอยู่ในประเภทของ goitrogens แต่เกินกว่าคุณสมบัติที่ทำให้เกิด goitrogenic แต่ก็มีความสามารถอื่น ๆ เช่น phytoestrogen ส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และขัดขวางการดูดซึมยาไทรอยด์ของคุณไม่ว่าคุณจะมี ต่อมไทรอยด์ หรือไม่ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ผู้ป่วยไทรอยด์ไม่ทานอาหารถั่วเหลืองและอาหารเสริมมากเกินไป
คำจาก
นักวิจัยจาก Monell Chemical Senses Center ซึ่งเป็นสถาบันการวิจัยที่ไม่หวังผลกำไรที่ศึกษาผลกระทบทางเคมีในด้านกลิ่นและรสได้พบว่าการแต่งหน้าทางพันธุกรรมโดยเฉพาะอาจทำให้คุณเอนเอียงไปที่ไม่ชอบผักที่มีโฑเจือยางได้ เห็นได้ชัดว่าการเปลี่ยนแปลงของตัวรับรสทางพันธุกรรมโดยเฉพาะจะทำให้คุณรู้สึกไวและไม่ชอบสารประกอบที่พบในผักที่มีไคโตซานและผักตระกูลกะหล่ำที่ชะลอตัวของไทรอยด์
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าความสามารถในการตรวจจับและเนื่องจากความเกลียดชังหลีกเลี่ยงสารต่อต้านไทรอยด์เหล่านี้ในอาหารอาจให้ประโยชน์ทางชีวภาพทางพันธุกรรมกับผู้คนกว่า 1 พันล้านคนทั่วโลกที่มีสถานะไอโอดีนต่ำและ เผชิญกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคต่อมไทรอยด์
> แหล่งที่มา:
> Alissa EM, et al. "การขาดสารไอโอดีนในผู้ป่วยโรคไทรอยด์ที่อาศัยอยู่ในเจดดาห์" Biol Trace Elem Res 2009 ก.ย. 130 (3): 193-203 doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, et al. "ความคงตัวของโรคคอพอกในเด็กหลังการใส่เกลือไอโอดีนในสาธารณรัฐอิสลามอิหร่าน: สถานะภูมิต้านตนเอง" East Mediterr Health J. 2009 พฤษภาคม - มิ.ย. ; 15 (3): 584-90 PMID: 19731774
> Felker P, el a. "ความเข้มข้นของ thiocyanate และ goitrin ในพลาสม่าของมนุษย์ความเข้มข้นของสารตั้งต้นในผักทองเหลืองและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับ hypothyroidism" Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 248-58 doi: 10.1093 / nutrit / nuv110 PMID: 26946249