อัลมอนด์สกัดปลอดภัยหากคุณมีอาการแพ้อ่อนนุชหรือไม่?

สารสกัดจากอัลมอนด์ไม่ได้มาจากอัลมอนด์จริงๆ

สารสกัดจากอัลมอนด์บางชนิดอาจปลอดภัยสำหรับผู้ที่ แพ้ถั่วต้นไม้ เพราะสารสกัดจากอัลมอนด์ไม่ได้มาจากอัลมอนด์เสมอไป อย่างไรก็ตามคุณควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างมากในการลองทำอะไรที่ระบุว่าเป็นสารสกัดจากอัลมอนด์อย่าลองใช้จนกว่าคุณจะแน่ใจว่าได้รับกลิ่นอัลมอนด์อย่างปลอดภัย

สารสกัดจากอัลมอนด์และอัลมอนด์สามารถสร้างได้จากแหล่งที่มาสามแห่ง ได้แก่ อัลมอนด์บ่อผลไม้บางชนิดและจากสารเคมีในโรงงาน

สารสกัดจากอัลมอนด์ส่วนใหญ่และสารปรุงแต่งที่คุณเห็นว่าเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเมล็ดพีชหรือแอ็พริคอทหรือทำมาจากสารเคมีในโรงงาน

นี้อาจดูเหมือน counterintuitive เนื่องจากคุณคาดหวังสิ่งที่อ้างว่าเป็นสารสกัดจากอัลมอนด์ที่จริงจะทำจากอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามเมล็ดพีชและแอปปริคอตมีสารปรุงรสที่เหมือนกันกับน้ำมันอัลมอนด์และมีราคาถูกกว่าที่จะได้รับและผ่านกระบวนการ

นอกจากนี้สารประกอบที่คล้ายคลึงกับสารอัลมอนด์บ่อพีชและหลุมบ่อแอ็ปริเคทสามารถนำมาสังเคราะห์ในห้องปฏิบัติการหรือจากต้นสังกะสี (พืชที่มีรสคล้ายกับอบเชย) เพื่อสร้างสารสกัดเทียม

สารสกัดจากอัลมอนด์

สารสกัดจากอัลมอนด์บริสุทธิ์ทำจากส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ น้ำมันอัลมอนด์แอลกอฮอล์และน้ำ ผลิตภัณฑ์สกัดอัลมอนด์ใดก็ตามที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้ รายการส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้: น้ำแอลกอฮอล์และน้ำมันอัลมอนด์ขม

นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยง "อัลมอนด์รส" และ "อัลมอนด์ flavoring" ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยน้ำมันอัลมอนด์ในส่วนผสม

สารสกัดจากอัลมอนด์ที่ทำจากพีชและ / หรือบ่อแอปริคอทจะไม่ติดป้ายว่า "บริสุทธิ์" และจะไม่มีอัลมอนด์หรือน้ำมันอัลมอนด์ที่มีอยู่ในรายการ แต่ส่วนผสมที่มีแนวโน้มว่าจะแสดง "กลิ่นอัลมอนด์ธรรมชาติ" นี้โดยทั่วไปหมายถึงสารสกัดจากหลุมผลไม้ที่ใช้ในการทำเครื่องปรุง

มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยว่าสารสกัดจากสารสกัดจากพีชและแอพริเค็ทมีความปลอดภัยสำหรับอาหารที่ปราศจากอวบ ดังนั้นคุณควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังและควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มี "รสอัลมอนด์ตามธรรมชาติ"

สารอัลมอนด์เทียมมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์กับสารเคมีที่เรียกว่าเบนซาลดีไฮด์ซึ่งทำมาจากสารเคมีในโรงงานอุตสาหกรรม มันไม่ได้ทำมาจากอัลมอนด์หลุมพีชหรือบ่อแอปริคอท ถือว่าเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับเครื่องปรุงรสอัลมอนด์และมีโบนัสเกือบตลอดเวลาที่มีราคาแพงกว่าแหล่งที่มา "อัลมอนด์" ธรรมชาติ ค้นหาคำว่า "Imitation Almond Extract" บนฉลากและ "รสเทียม" ในส่วนผสม

ทำไม Peach Paste Taste ชอบอัลมอนด์?

ส่วนใหญ่การ แพ้อาหารเป็นหนึ่งในแปดประเภท และถั่วต้นไม้เป็นหนึ่งในประเภทเหล่านั้น แม้ว่าอัลมอนด์จะรวมอยู่ในกลุ่ม "ต้นถั่ว" เพื่อประโยชน์ในการติดฉลากแพ้อัลมอนด์ไม่ได้ เป็นต้นถั่ว อย่างแท้จริง แทนที่จะเป็นสิ่งที่เรียกว่า "drupes" ก๋วยเตี๋ยวเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีเปลือกด้านนอกปกคลุมเปลือกแข็ง ลูกจันทน์เทศเป็นลูกแกะเช่นเดียวกับถั่วและพีแคน

Drupes ที่เราคิดว่าเป็น "ผลไม้" ได้แก่ ลูกพีชพลัม nectarines เชอร์รี่และแอปริคอทและเรียกว่า "ผลไม้หิน" (ตัวอักษรผลไม้ที่มีหินอยู่ตรงกลาง

อัลมอนด์อยู่ในครอบครัวเดียวกันครอบครัว prunus เป็นลูกพีชแอปริคอตพลัมและ nectarines

นั่นเป็นเหตุผลที่สารออกจากบ่อพีชและบ่อแอปริคอทมีรสชาติเหมือนกับน้ำมันอัลมอนด์ขมและทำไมจึงเป็นไปได้ที่จะใช้บ่อผลไม้เพื่อทำสารสกัดจากอัลมอนด์ สารประกอบเหล่านี้จากบ่อผลไม้มีลักษณะทางชีวเคมีต่อผู้ที่อยู่ในอัลมอนด์

Benzaldehyde สารเคมีเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันอัลมอนด์ขมและในความเป็นจริงแรกถูกสกัดจากน้ำมันอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามมันไม่แพงที่จะทำจากสารเคมีอื่น ๆ กว่าที่จะสกัดจากอัลมอนด์หรือหลุมผลไม้

โรคภูมิแพ้อัลมอนด์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ต้นไม้ต้นอื่น ๆ โดยเฉพาะโรคภูมิแพ้ถั่วพิสตาชิโอ

ถั่วพิสตาชิโอยังเป็นผักโขม

คำจาก

สารสกัดจากอัลมอนด์ประดิษฐ์ไม่ได้มีรสเปรี้ยวของรายละเอียดรสชอบเพราะมันยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับรสจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่สารสกัดจากอัลมอนด์บริสุทธิ์ที่ทำจากอัลมอนด์

อย่างไรก็ตามรุ่นเทียมมี upsides ของมันปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วต้นไม้และเกือบเสมอราคาแพงกว่าถั่วตามหลากหลาย ดังนั้นให้มองหา "รสเทียม" หรือ "benzaldehyde" ในส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกลิ่นอัลมอนด์ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มี อาการแพ้อัลมอนด์

_{ที่มา:}

_{Roux KH, Teuber SS, Sathe SK อ่อนนุชอัญมณีต้นตอ Int Arch ภูมิแพ้ Immunol 2003 234-244}