สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับการงอกของเมล็ดงา

เมล็ดงาถูกนำมาใช้เพื่อเหตุผลหลายพันปี มี 3 สีให้เลือก ได้แก่ ขาวดำและน้ำตาล เมล็ดงาถูกนำมาใช้โดยวัฒนธรรมต่างๆสำหรับอาหารรวมทั้งสังคมตะวันตกเป็นเครื่องปรุงอาหารฟาสต์ฟู้ด น้ำมันงาสกัดจากเมล็ดพืชและใช้ในสูตรรวมทั้งยาและเครื่องสำอาง

อาการงาผิดปกติคืออะไร?

การงอกของงาไม่เป็นปัญหาใหม่ แม้ว่าจะได้รับการอธิบายเป็นครั้งแรกในปี 1950 ดูเหมือนว่าปัญหานี้จะเป็นปัญหาที่กำลังเติบโต ผลการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าการแพ้งาเป็นอาการแพ้อาหารที่พบได้บ่อยครั้งที่สี่ในเด็กออสเตรเลียหลังไข่นมและถั่วลิสง การศึกษาล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งพบว่าการแพ้งาในเด็กอิสราเอลเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยกว่าอาการแพ้ถั่วลิสงและอาการแพ้นมและไข่ไก่มักพบบ่อยขึ้น การแพ้งาดูเหมือนจะส่งผลต่อทุกเพศทุกวัยซึ่งหมายความว่าอาการแพ้อาหารนี้ไม่ได้เจริญรุ่งเรืองมากนัก

อาการของโรคภูมิแพ้งาสามารถรวมถึงอาการของ ลมพิษ / angioedema , โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ , โรคหอบหืด , โรคผิวหนังภูมิแพ้ , โรคภูมิแพ้ในช่องปาก และแม้กระทั่งการ เกิด anaphylaxis คนอื่นมีอาการ ผิวหนังอักเสบ เนื่องจากสัมผัสโดยตรงกับเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์ยาที่มีสารก่อภูมิแพ้จากงา

งาภูมิแพ้วางตัวคนที่เสี่ยงต่อการแพ้อาหารอื่น ๆ หรือไม่?

เนื่องจากสารก่อภูมิแพ้ในงามีความคล้ายคลึงกันในโครงสร้างทางชีวเคมีต่อสารก่อภูมิแพ้ถั่วลิสงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้งามีความเสี่ยงต่อการมีปฏิกิริยาภูมิแพ้อันเนื่องมาจากการรับประทานถั่วลิสงและในทางกลับกัน

นี้เรียกว่าปฏิกิริยาข้าม - เมื่อสารหนึ่งเพื่อให้คล้ายกับที่ระบบภูมิคุ้มกันถือว่าพวกเขาทั้งสองเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีปรากฏการณ์การเกิดปฏิกิริยาข้ามระหว่างสารก่อภูมิแพ้จากงากับไรย์กีวีเมล็ดงาดำและเมล็ดพืชต่าง ๆ เช่นเฮเซลนัทวอลนัตสีดำมะม่วงหิมพานต์มะคาเดเมียและพิสตาเชีย

ดังนั้นคนที่เป็นโรคภูมิแพ้งาควรหลีกเลี่ยงอาหารข้างต้นจนกว่าผู้ที่เป็นภูมิแพ้สามารถทำการทดสอบภูมิแพ้และ / หรือรับประทานอาหารในช่องปากได้

_{ที่มา:}

> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. อาการงางา: โรคภูมิแพ้อาหารที่กำลังเติบโตของสัดส่วนทั่วโลก ภูมิแพ้แอนภูมิแพ้ Immunol 2005 95: 4-11