ตามอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สอดคล้องกันสามารถช่วยให้คนที่มีโรคเบาหวานสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดภายใต้การควบคุม
ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพราะไม่ได้ทำอินซูลินเพียงพอหรือเซลล์ของพวกเขาไม่ตอบสนองต่ออินซูลินอย่างถูกต้อง อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำโดยตับอ่อนที่ช่วยให้กล้ามเนื้อตับและเซลล์ไขมันดูดกลูโคสจากเลือดของคุณ
การรักษา โรคเบาหวานประเภท 2 มักเกี่ยวข้องกับการใช้ยาที่ช่วยให้น้ำตาลในเลือดปกติและในบางกรณีคนที่เป็นโรคเบาหวานจำเป็นต้องใช้อินซูลิน แต่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการ
วิธีการทำงานของอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สอดคล้องกัน
คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยน้ำตาลและแป้งที่ร่างกายของคุณหยุดพักและใช้พลังงาน คนที่เป็นเบาหวานจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตของเขาหรือเธอ บางคนรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด แต่การให้ความสำคัญกับอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สอดคล้องกันคือการทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอยู่ในระดับที่สม่ำเสมอตลอดทั้งวันและจากวันหนึ่ง
มันไม่แตกต่างกันมากจากปกติอาหารที่มีสุขภาพดียกเว้นที่คุณต้องระมัดระวังและตรวจสอบจำนวนของคาร์โบไฮเดรตที่คุณใช้ในทุกมื้ออาหารว่างและ ดูเหมือนว่าการทำงานมาก แต่ด้วยความช่วยเหลือและการปฏิบัติคุณจะได้รับการแขวนของ c
ตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตหรือการแลกเปลี่ยน
ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณสามารถช่วยให้คุณทราบว่าคุณมีคาร์โบไฮเดรตกี่กรัมต่อวันแล้วนักโภชนาการนักโภชนาการหรือนักการศึกษาโรคเบาหวานสามารถช่วยคุณในการออกแบบเมนูที่กระจาย คาร์โบไฮเดรตที่ เท่ากันตลอดทั้งวัน
ไม่ง่ายเลยที่จะนับคาร์โบไฮเดรตทุกกรัมในอาหารที่ให้บริการทุกมื้อดังนั้นสมาคมโรคเบาหวานของอเมริกาจึงได้เปลี่ยนจำนวนของคาร์โบไฮเดรตเป็น "การแลกเปลี่ยน" สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน
การ แลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต แต่ละครั้งมีมูลค่าประมาณ 15 กรัมคาร์โบไฮเดรตดังนั้นหากคุณต้องการคาร์โบไฮเดรต 200 กรัมในแต่ละวันปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดของคุณในแต่ละวันควรเป็น 13
ทุกสิ่งที่คุณกินมีจำนวนของตัวเลือกคาร์โบไฮเดรต อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตใด ๆ (หรือน้อยกว่า 5 กรัม) มีทางเลือกให้เลือก
อาหารที่มีน้ำตาลสูงหรือแป้งมีค่าเท่ากับการแลกเปลี่ยนมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลง ตัวอย่างเช่นเค้กช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ น่าจะใช้การแลกเปลี่ยนประจำวันของคุณสองครั้งและครึ่งถ้วยของน้ำส้มคั้นจะคุ้มค่ากับการแลกเปลี่ยนกัน โดยปกติแล้วแต่ละมื้อจะมีการแลกเปลี่ยนประมาณสามถึงห้าและแต่ละขนมมีหนึ่งหรือสองอัน
ตัวอย่างเมนู
นี่คือตัวอย่างของเมนูเต็มวันที่มีการแลกเปลี่ยน 13 รายการ: อาหารเช้า
- 1/2 ถ้วยข้าวโอ๊ต - แลกเปลี่ยน 1
- น้ำผลไม้ 1 ถ้วย - แลกเปลี่ยน 1 แก้ว
- หนึ่งชิ้นขนมปังปิ้ง - 1 แลกเปลี่ยน
- ไข่ต้มหนึ่งฟอง - แลกเปลี่ยน 0
- กาแฟหนึ่งถ้วย - แลกเปลี่ยน 0
ขนมขบเคี้ยว Midmorning
- หนึ่งลูกพีชขนาดกลาง - 1 แลกเปลี่ยน
- แลกเปลี่ยนน้ำหนึ่งแก้ว -0
อาหารกลางวัน
- 1/2 อกไก่ - การแลกเปลี่ยน 0
- 1/2 ถ้วยข้าวโพด - 1 แลกเปลี่ยน
- ผักขมปรุงสุก 1 ถ้วย - แลกเปลี่ยน 0
- หนึ่งม้วนเย็น - 1 แลกเปลี่ยน
- ช้อนชาเนยหนึ่ง - การแลกเปลี่ยน 0
- หนึ่งถ้วยนมไขมันต่ำ - 1 แลกเปลี่ยน
Midafternoon Snack
- การแลกเปลี่ยนโยเกิร์ตธรรมดา 3/4 ถ้วย 1 ครั้ง
- ผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วย - 1 แลกเปลี่ยน
- น้ำแก้ว 1 แก้ว - แลกเปลี่ยน 0
อาหารเย็น
- ปลาแซลมอน 4 ออนซ์ - การแลกเปลี่ยน 0
- หนึ่งถ้วยนึ่งผักชนิดหนึ่ง - การแลกเปลี่ยน 0
- 1/2 ถ้วยมันฝรั่งบด - แลกเปลี่ยน 1
- หนึ่งม้วนเย็น - 1 แลกเปลี่ยน
- 1 ถ้วยนมไขมันต่ำ - 1 แลกเปลี่ยน
อาหารว่างยามค่ำ
- 3 ถ้วยข้าวโพดคั่ว - 1 แลกเปลี่ยน
- น้ำแก้ว 1 แก้ว - แลกเปลี่ยน 0
โปรดจำไว้ว่าการมีมูลค่าการแลกเปลี่ยนไม่สะท้อนถึงคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม เบคอนและเนื้อวัวทั้งสองมีการแลกเปลี่ยนศูนย์ แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาดีสำหรับคุณ ดำเนินการสร้างทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยผักสีเขียวและหลากสีแหล่งโปรตีนไขมันต่ำธัญพืชและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
แหล่งที่มา:
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน "การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ"
Maher AK "เมนูอาหารง่ายๆ" Eleventh Edition, New York, USA: สำนักพิมพ์ Wiley-Blackwell, ตุลาคม 2554
ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ "โรคเบาหวานอาหาร - เบาหวานแลกเปลี่ยนรายการ"