ด้วยการเตรียมและการวางแผนที่ถูกต้องคุณไม่ต้องกลัวร้านอาหาร
กับการแพ้อาหารใด ๆ มาถึงระดับของความวิตกกังวลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารนอกบ้าน เป็นธรรมชาติและคาดว่าจะรู้สึกเครียดและความกลัวเมื่ออาหารบางชนิดกลายเป็นอันตรายต่อคุณ - ในความเป็นจริงมันจะแปลกถ้าคุณไม่ได้กังวล! แต่คุณไม่จำเป็นต้องตั้งหลักแหล่งสำหรับคุณภาพชีวิตที่ต่ำกว่าเนื่องจากแพ้อาหารและคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในความหวาดกลัว
ด้วยแนวทางที่ถูกต้องและการเตรียมการการรับประทานอาหารนอกบ้านอาจเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและสนุกสนานสำหรับคุณ
การแพ้ด้วยโรคหอย เป็นวิธีหนึ่งในการ แพ้อาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในบรรดา " โรคภูมิแพ้ " ที่ ใหญ่ที่สุด " โรคภูมิแพ้ " แปด ชนิด เนื่องจากอาหารทะเลไม่ได้มีส่วนประกอบแพร่หลายมากเช่นนมหรือถั่ว แต่เนื่องจากโรคหอยมีแนวโน้มที่จะรุนแรงมากขึ้นเมื่อมีการกระตุ้นและพวกเขามีความเสี่ยงที่ไม่พึงประสงค์จากการ เกิด anaphylaxis คุณควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารนอกบ้านของคุณ
อาหารและอาหารบางอย่างมีความเสี่ยงมากกว่าคนอื่น ๆ และการป้องกันที่ดีที่สุดคือข้อมูล โชคดีที่มีขั้นตอนมากมายที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันตัวเอง
รู้จักจุดที่ปลอดภัยที่สุด
ร้านอาหารสองประเภทที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับโรคภูมิแพ้หอยคือร้านอาหารที่เคร่งครัดในการทำอาหารแบบโคเชอร์และมังสวิรัติหรือร้านอาหารมังสวิรัติซึ่งห้ามหอย อาหารเยอรมันและอาหารยุโรปตะวันออกเป็นอาหารทั่วไปที่ใช้หอยน้อยกว่ามาก (แม้ว่าจะมีทั้งปลา)
แม้กระทั่งการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่ไม่มีหอยที่มองเห็นได้ในเมนู แต่ให้แน่ใจว่าได้พูดคุยเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณเนื่องจากหอยอาจถูกนำมาใช้ในหุ้นหรือปรุงแต่ง
อยู่ห่างจากอาหารที่มีความเสี่ยงสูง
ร้านอาหารบางประเภทมีความเสี่ยงสูงกว่าร้านอื่นเนื่องจากปัญหาการปนเปื้อนข้ามหรือเพราะอาหารจานหลักในเมนูอาจรวมถึงหอย
รวมทั้งร้านอาหารทะเลและบาร์ซูชิ (ซึ่งอาจจัดเก็บปลาและหอยอยู่ในบริเวณใกล้เคียงหรืออาจใช้มีดเดียวกันกับอาหารทะเลทั้งสองชนิด) ร้านอาหารคาจันและร้านอาหารจีนที่เชี่ยวชาญเรื่องอาหารทะเล
โปรดระวังในการแชร์ทาปาสกับเพื่อน ๆ เช่นทาปาสแบบดั้งเดิมรวมถึงหอยและอาหารร่วมกันอาจเป็นความเสี่ยงจากการปนเปื้อนที่สำคัญ
ตรวจสอบเมนูออนไลน์ล่วงหน้า
ก่อนที่จะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารของ chain โปรดตรวจสอบเว็บไซต์ของพวกเขาเนื่องจากตอนนี้มีข้อมูลสำหรับสารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบมากที่สุด ได้แก่ หอย ในขณะที่การตรวจสอบเว็บไซต์ไม่ได้เป็นการพูดคุยกับพนักงานในสถานที่เกี่ยวกับโรคภูมิแพ้และความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามผลิตภัณฑ์ข้อมูลเว็บไซต์สามารถให้ความคิดที่ดีว่าคุณจะสามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมได้ที่ร้านอาหารหรือไม่ ที่ดูปลอดภัยจริงๆ
พูดคุยกับเซิร์ฟเวอร์และเชฟของคุณเมื่อคุณมาถึง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเซิร์ฟเวอร์และพ่อครัวตระหนักถึงอาการแพ้เมื่อคุณมาถึง พวกเขาควรรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงของพวกเขาควรรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงของ การปนเปื้อนข้าม และรับรองว่าอาหารของคุณจะถูกปรุงสุกในพื้นที่ปลอดหอยหรือบนกระทะหรือที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารหอย
นอกจากนี้คุณยังสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ของสถาบันวิจัยและการศึกษาด้านโรคภูมิแพ้อาหารและ ดาวน์โหลด "Chef Card แจ้งเตือนการแพ้อาหาร" ซึ่งคุณสามารถส่งไปยังเซิร์ฟเวอร์ของคุณเพื่อส่งผ่านไปยังพ่อครัว สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ปลอดภัยโปรดดู คำแนะนำในการรับประทานอาหารนอกบ้านพร้อมกับอาการแพ้อาหาร
ทำความรู้จักกับอาหารจากทั่วโลก
อาหาร Amer ican นอกเหนือจากอาหารเช่นกุ้งทอด, surf'n'turf หรือหอยที่นึ่งที่ระบุไว้อย่างชัดเจนหอยหลายชนิดอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมจะทำกับหอย
Cioppino ซุปที่มาจากซานฟรานซิสโกทำมาจากอาหารทะเลและหอยอื่น ๆ นิวอิงแลนด์อาหารเย็นต้มและต้มประเทศต่ำทั้งสองมักจะรวมถึงหอย
ปลอดภัยและขอก่อนสั่งซื้อ
อาหารพิเศษของ Cajun เช่นกระเจี๊ยบแดงและ jambalaya มักทำจากหอยและอาจมีแซนด์วิช muffuletta ทะเลอยู่ในบริเวณชายฝั่ง
สุดท้ายถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของกุ้งขนาดเล็กที่ใช้ในการประดับสลัด
อาหารละตินอเมริกา หอยจะไม่เป็นที่แพร่หลายในร้านอาหารเม็กซิกันและอเมริกากลางเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ แต่ร้านอาหารบางแห่งทำเสิร์ฟ enchiladas หรือทาโก้พร้อมกับการเติมกุ้งหรือกุ้งแบบดั้งเดิมของ Snapper Veracruz
สอบถามเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามก่อนสั่งซื้อ การปรุงอาหารบราซิลและเปรูมีหอยมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ceviche (ปลาหรือหอยที่ปรุงสุกโดยการหมักไว้ในน้ำมะนาว) ระวังเรื่องอาหารในละตินอเมริกากับ "mariscos" ในชื่อเนื่องจากเป็นคำภาษาสเปนสำหรับ "seafood"
อาหารฝรั่งเศสและยุโรปตะวันตก กุ้งกุ้งกุ้งก้ามกรามและหอยอื่น ๆ มีลักษณะเด่นเป็นพิเศษในอาหารฝรั่งเศสและในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นก่อนรับประทานอาหารที่ร้านอาหารของ Continental คุณจึงควรติดต่อล่วงหน้าและตรวจสอบว่าพวกเขาสามารถรองรับอาการแพ้ของคุณได้
คุณควรรู้ว่ามีอาหารฝรั่งเศสเสิร์ฟ "à l'Americaine" มาพร้อมกับกุ้งมังกร ในทำนองเดียวกัน "crevettes" ในเมนูแบบฝรั่งเศสหรือคอนติเนนเต็ลมักหมายถึงกุ้ง อาหารอิตาเลียนอาจมีหอยหรือกุ้ง แต่มักจะมีตัวเลือกที่ปลอดภัยในเมนู อาหารกรีกยังมีปลาจำนวนมาก แต่มีหอยอยู่น้อยกว่าปลาหมึกยักษ์
อาหารตะวันออกกลางและอินเดีย หอยเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารในตะวันออกกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเลบานอน (เป็นหนึ่งในประเภทร้านอาหารตะวันออกกลางที่พบมากที่สุดในหลายพื้นที่ของอเมริกา) อย่างไรก็ตามคุณอาจพบหอยหรือหอยอื่น ๆ ที่หอยอยู่ในเมนู
ร้านอาหารอินเดียแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับประเทศใดในประเทศของอาหารของพวกเขามาจาก ร้านอาหารอินเดียจำนวนมากเป็นมังสวิรัติและปลอดภัย อาหารจากกัวมีอิทธิพลโปรตุเกสที่แข็งแกร่งมีแนวโน้มมากกว่าคนอื่นที่มีหอย
อาหารเอเชียตะวันออก อาหารเอเชียตะวันออกที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ เวียดนามไทยจีนญี่ปุ่นและมาเลเซียรวมถึงหอยเป็นส่วนสำคัญของเมนูของพวกเขาดังนั้นโปรดตรวจสอบเมนูก่อนที่จะไปที่ร้านอาหารเหล่านี้
หม้อหุงในฮ่องกงมักประกอบด้วยหอยแม้ว่าจะมีพันธุ์มังสวิรัติและเนื้อสัตว์ก็ตาม นอกเหนือจากการถามเกี่ยวกับหอยในจานด้วยตัวเองให้ตระหนักถึงความเป็นไปได้ของหอยในเครื่องปรุงรสหุ้นและแหล่งที่ซ่อนอื่น ๆ
กุ้งแห้งจีน พริกไทย และ พริกไทย และเวียดนาม mam tom อยู่ในเครื่องปรุงรสและซอสที่มักจะรวมถึงหอย
นำยากู้ภัยมา
แม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนทั้งหมดและรู้สึกสบายใจในการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งให้แน่ใจเสมอว่าคุณเตรียมพร้อมสำหรับเหตุฉุกเฉิน นั่นหมายความว่าคุณควรใช้ยารักษาโรคจิต (ยาขับปัสสาวะและถ้ามีหากใช้ ยาหอบหืด ) กับคุณ แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้มันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ใช้ข้อควรระวังทั้งหมดเหล่านี้ก็เป็นไปได้เสมอไปและการพกติดตัวไปกับคุณสามารถให้ความอุ่นใจคุณต้องเตะและเพลิดเพลินกับอาหารของคุณอย่างแท้จริง
> แหล่งที่มา
> "Larousse Gastronomique" Patrice Maubourguet, Ed. Dir., et al. (รายได้เอ็ดนิวยอร์กสุ่มบ้าน 2544)
> จัดการรับประทานอาหารที่มีอาการแพ้อาหารนอกบ้าน องค์การโรคภูมิแพ้อาหารและการวิจัยทางการศึกษา
> โรคหอยเรือโรคภูมิแพ้ วิทยาลัยการแพ้แห่งอเมริกา Ashma and Immunology