คำตอบสั้น ๆ คือไม่ ส่วนใหญ่แล้วพวกเราที่เป็นโรคภูมิแพ้ทางอาหารรับประทานอาหารด้วยความเสี่ยงของเราเอง ยังคงเป็นเรื่องที่หาได้ยากที่จะเห็นสัญญาณเตือนเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารในร้านอาหาร (แม้ว่าคุณจะรู้ว่ามีความเสี่ยงต่อการ ปนเปื้อนข้าม เกือบตลอดเวลาอยู่ก็ตามหรือไม่ก็ตามก็มีสัญญาณเตือน)
มีข้อยกเว้นบางประการเกี่ยวกับกฎการกินตามใจตนเองของคุณแม้ว่าและฉันจะสรุปเค้าโครงด้านล่าง
ประการแรกข้อมูลพื้นฐานที่เกี่ยวข้อง
กฎหมายเรื่องเผด็จการยกเว้นอาหารร้านอาหารส่วนใหญ่
สภาคองเกรสได้จัดทำฉลากและระบุชื่อผู้บริโภคเกี่ยวกับการคุ้มครองผู้บริโภค ( Food Alergen Labeling and Consumer Protection Act) ปีพ. ศ. 2547 ( FALCPA ) เพื่อให้ครอบคลุมรายการอาหารบรรจุภัณฑ์ประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรายการส่วนผสมที่คุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต
กฎหมายไม่ ได้ กำหนดให้ บริษัท ค้าปลีกหรือ บริษัท ผู้ให้บริการอาหารทำอาหารเพื่อให้รายการส่วนผสมหรือคำเตือนเรื่องภูมิแพ้แก่ลูกค้า
ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารคุณไม่ควรคาดหวังให้เซิร์ฟเวอร์หรือพ่อครัวจัดหารายการส่วนผสมของอาหารหรือเพื่อเตือนคุณเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น (แม้ว่าคุณจะสามารถถามได้เสมอ )
ร้านอาหารที่จัดเตรียมไว้ล่วงหน้าครอบคลุม
นี่เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎหมาย: หาก บริษัท ร้านอาหารหรือ บริษัท ผู้ให้บริการอาหารทำอาหารและจำหน่ายก่อนบรรจุหีบห่อให้คุณนำกลับบ้านแพคเกจเหล่านี้จะต้องระบุส่วนผสมที่มีคำเตือนเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้
คุณอาจสามารถใช้ข้อผิดพลาดของกฎหมายเพื่อประโยชน์ของคุณเพื่อตรวจสอบว่าอาหารบางชนิดมีสารก่อภูมิแพ้หรือไม่โดยการตรวจสอบจากรุ่นก่อนบรรจุ
แต่อย่าเพิ่งถือว่าอาหารสำเร็จรูปบรรจุส่วนผสมเดียวกันกับอาหารตามสั่ง บางครั้งสูตรแตกต่างกันไปหรือผลิตภัณฑ์ pre-packaged เพื่อขายจะทำนอกสถานที่ (หรือแม้แต่ บริษัท อื่น)
นี่คือข้อยกเว้นอื่น ๆ ของกฎหมาย: ร้านขายของชำที่นำเสนอสลัดบรรจุหีบห่อในการขายต้องระบุส่วนผสมและให้คำเตือนเกี่ยวกับภูมิแพ้
(ในทางกลับกันร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ทำให้คุณเป็นชาวเมืองและวางไว้ในกล่องไม่ได้)
ข้อยกเว้นอย่างหนึ่งคือร้านอาหารไม่จำเป็นต้องติดฉลากอาหารที่มี โปรตีนตับ ซึ่งคุณพบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ แต่ถ้าร้านอาหารเดียวกันเลือกที่จะติดฉลากจาน "ตังฟรี" มันต้องเป็นไปตามกฎขององค์การอาหารและยาในการติดฉลากตังฟรี
ร้านอาหารที่มีอาการแพ้ระวังในร้านอาหาร
วันนี้ด้วยโรคภูมิแพ้อาหารโดยทั่วไปจะเพิ่มขึ้นร้านอาหารหลายแห่ง (แม้ว่าจะไม่ได้ใช้ทุกวิถีทาง) จะเป็นความพยายามที่สำคัญในการจัดหาผู้อุปถัมภ์ที่มีอาการแพ้อาหาร
ผมขอแนะนำให้โทรไปข้างหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเข้าพักได้ นอกจากนี้คุณควรใช้สามัญสำนึกบางประการ: ถ้าคุณแพ้หอยอย่างรุนแรงเช่นคุณไม่ควรถือว่ากระท่อมปูม้าสามารถจัดการกับคำขอของคุณสำหรับอาหารที่ปราศจากหอยได้อย่างสมบูรณ์
ที่นำประเด็นสุดท้ายของฉัน: อันตรายที่ใหญ่ที่สุดในการรับประทานอาหารในร้านอาหารมักเป็นไปได้ที่จะ เกิดการปนเปื้อนข้าม เพื่อความปลอดภัยเสมอไปขอพูดคุยกับพ่อครัวหรือใช้บัตรรับประทานอาหารเพื่ออธิบายอาการแพ้ของคุณ