ขึ้นอยู่กับชนิดของสิ่งที่เรียกว่า "โรคภูมิแพ้ gluten" คุณจริงเนื่องจากมีเงื่อนไขที่แตกต่างกันมากมายที่คนเรียกว่า "gluten allergies"
ประการแรกข้อมูลพื้นฐาน: ตัง เป็นรูปแบบของโปรตีนจากพืชที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไร กลูเตนยังพบในอาหารส่วนใหญ่ที่มีส่วนผสมที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้
ในขณะที่เป็นไปได้ที่จะมีปฏิกิริยาแพ้ที่แท้จริงต่อโปรตีนตับในข้าวสาลีเช่นโรคภูมิแพ้โดยทั่วไปจะเรียกว่า อาการแพ้ข้าวสาลี ไม่ใช่โรคภูมิแพ้ตัง
อย่างไม่เป็นทางการแม้ว่าหลายคนใช้คำว่า "โรคภูมิแพ้ gluten" สลับกับคำ celiac โรค และ ความไว gluten ไม่ใช่ celiac สองเงื่อนไขที่แยกต่างหากที่เกี่ยวข้องกับสองปฏิกิริยาระบบภูมิคุ้มกันที่แตกต่างกันไป gluten
โรคภูมิแพ้มักเกี่ยวข้องกับอาการใกล้เคียงเช่นจามและอาการคันขณะที่ปฏิกิริยาตอบสนองต่อความไวของ celiac และ gluten มักล่าช้าและเกี่ยวข้องกับอาการทางระบบทางเดินอาหารและ ระบบประสาท
แต่เมื่อตระหนักถึง อาหารปลอด gluten ได้เติบโตบางคนที่มีความไว celiac หรือ gluten ได้พบว่ามันง่ายกว่าที่จะบอกคนที่พวกเขามี "gluten allergy" แทนที่จะใช้เวลาในการอธิบายเงื่อนไขของพวกเขา
อย่างไรก็ตามผู้คนส่วนใหญ่เข้าใจแนวความคิดเรื่อง "allergy" (และอาจเป็นโรคภูมิแพ้ด้วยตัวเอง) และสัญชาตญาณอาจเข้าใจถึงความจำเป็นที่จะต้องหลีกเลี่ยงการกระทำผิดอย่างสิ้นเชิง
การรักษาความไวของ celiac และ gluten - การหลีกเลี่ยงสารที่กระทำผิดทั้งหมด - เหมือนกับการรักษาโรคภูมิแพ้แม้ว่าความไวของ celiac และ gluten ไม่ใช่อาการแพ้ที่แท้จริง
บางคนในชุมชนตังฟรีจะใส่ใจโดยผู้ที่เรียกสภาพของพวกเขาเป็นโรคภูมิแพ้ "." (เช่นเซิร์ฟเวอร์ในร้านอาหาร) ได้ง่ายขึ้นเข้าใจสิ่งที่จะเป็นคำอธิบายที่ยาวและอาจทำให้เกิดความสับสน
หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: ความไวของ gluten , แพ้กลูเตน , celiac disease