การบริโภคอาหารจานด่วนโดยเด็กสหรัฐฯ

โรคอ้วนในวัยเด็กได้เพิ่มมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาเป็นเวลาหลายปีแล้วแม้ว่าข้อมูลล่าสุดจากศูนย์สถิติสุขภาพแห่งชาติระบุว่าอัตราโรคอ้วนในเด็กอาจจะเป็นที่ราบสูง อย่างไรก็ตามความชุกของโรคอ้วนในเด็กและวัยรุ่นยังคงสูงอยู่ ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (AHA) ประมาณหนึ่งในสามของเด็กและวัยรุ่นเป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน

ในฐานะที่เป็นบันทึก AHA อัตรานี้เกือบสามเท่าในปีพศ. 2506 และอย่างน้อยหนึ่งในหลาย สาเหตุของการระบาดของโรคอ้วนในวัยเด็ก นั้นเกี่ยวข้องกับแหล่งอาหารสำหรับเด็กซึ่งเด็ก ๆ และวัยรุ่นในปัจจุบันได้รับแคลอรี่

ที่เด็กสหรัฐได้รับแคลอรี่

รายงานจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นฐานข้อมูลจากการสำรวจสุขภาพแห่งชาติและการสำรวจโภชนาการพบว่ามากกว่าหนึ่งในสามของเด็กและวัยรุ่นกำลังรับประทานอาหารจานด่วนในวันใดวันหนึ่ง

นักวิจัยของ CDC วิเคราะห์ข้อมูลตามที่ผู้ตอบรายงานว่ารับประทานอาหารในช่วง 24 ชั่วโมง; นับว่าเป็นอาหารที่ได้รับรายงานว่าเป็น "ร้านอาหารฟาสฟูด / พิซซ่า" สำหรับจุดประสงค์ของรายงานฉบับนี้

จากข้อมูลเหล่านี้รายงานของ CDC พบว่าในช่วงปี 2554-2555 (ช่วงเวลาล่าสุดที่สามารถวิเคราะห์ข้อมูลได้) เด็กและวัยรุ่นบริโภคแคลอรี่ประจำวันเฉลี่ย 12.4% จากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

รายงานยังพบว่าปริมาณแคลอรี่ในรูปของอาหารจานด่วนสูงกว่าในหมู่วัยรุ่นมากกว่าในเด็กเล็ก

รายงานฉบับนี้แสดงให้เห็นว่าเด็กเอเชียส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีแคลอรีจากอาหารจานด่วนมากกว่าเด็กขาวดำและเด็กสเปน

ที่น่าสนใจรายงานไม่พบความแตกต่างในการบริโภคอาหารอย่างรวดเร็วตามสถานะน้ำหนัก (ใช้ดัชนีมวลกายหรือ BMI) หรือสถานะความยากจน ดังนั้นเด็กที่มีน้ำหนักตัวปกติจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นผู้ที่มี น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ในการกินอาหารจานด่วนและเด็ก ๆ จากครอบครัวที่มีรายได้น้อยมักจะได้รับแคลอรี่จำนวนมากจากอาหารจานด่วนเช่นเดียวกับเด็กที่มาจากครอบครัวที่มีรายได้สูง

นอกจากนี้รายงานยังไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างชายและหญิงโดยรวมในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่บริโภคได้อย่างรวดเร็ว

อาหารจานด่วนเชื่อมโยงกับน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

"การบริโภคอาหารจานด่วนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักในผู้ใหญ่" การเลือกโภชนาการที่ไม่ดีกับอาหารที่มีแคลอรี่หนาแน่นก็เชื่อมโยงกับโรคอ้วนในวัยเด็กด้วย

นอกจากนี้อาหารจานด่วนยังเป็นที่รู้จักกันว่ามี ปริมาณโซเดียม และไขมันอิ่มตัว สูง ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเป็นสาเหตุของ ความดันโลหิตสูง และ โรคหัวใจ และ หลอดเลือด ในระยะยาว ยากที่จะหาทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริงในเขตอาหารที่รวดเร็วซึ่งยังมีแนวโน้มที่จะไม่ค่อยเมื่อพูดถึงผลไม้และผักทั้งหมด

ศูนย์สถิติสุขภาพแห่งชาติได้ตั้งข้อสังเกตว่า 17% ของเด็กและวัยรุ่นในสหรัฐอเมริกากำลังอ้วน

มุ่งมั่นในการเตรียมอาหารปรุงสุกที่บ้านสำหรับเด็กของคุณเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้และดียิ่งขึ้นให้พวกเขาช่วยคุณในการเตรียมการเพื่อให้พวกเขาสามารถเรียนรู้ได้ทันทีว่าต้องการทำอาหารอย่างไร การศึกษาที่ได้ศึกษาความถี่ในการเตรียมอาหารที่บ้านพบว่าคนที่กินอาหารที่ปรุงสุกในบ้านมักไม่ค่อยมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

_{แหล่งที่มา :}

> _{Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM ความชุกของโรคอ้วนในวัยเด็กและผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา, 2011 - 2012 JAMA 2014; 311 (8): 806-814}

> _{Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM ความชุกของโรคอ้วนในวัยเด็กและผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา, 2011-2012 JAMA 2014; 311: 806-814}

> _{Vikraman S, Fryar CD, Ogden CL การบริโภคแคลอรี่จากอาหารจานด่วนในหมู่เด็กและวัยรุ่นในสหรัฐอเมริกาปี 2554 - 2555 ข้อมูลสรุปของ NCHS ฉบับที่ 213 กันยายน 2015 เข้าถึงได้ทางออนไลน์ที่ http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db213.htm ในวันที่ 25 กันยายน 2015}