เด็ก ๆ ต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในช่วงเวลาทำการปกติในโรงเรียนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่โรงเรียนจะเป็นส่วนหนึ่งของการต่อสู้กับโรคอ้วนในวัยเด็ก มิฉะนั้นพวกเขาอาจจบการสอนเด็ก ๆ เรื่องผิดเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพของตนเองหรือทำลายการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพฤติกรรมการออกกำลังกายที่พ่อแม่พยายามปลูกฝังให้ลูก ๆ นักวิจัยพบว่าเด็กหญิงที่ทานอาหารเช้าแบบปกติมีคะแนน BMI สูงกว่าคนรอบข้างเพียงอย่างเดียวในขณะที่ในการศึกษาติดตามน้ำหนักและพฤติกรรมของเด็กที่มีรายได้น้อยตั้งแต่ชั้นอนุบาลจนถึงชั้นปีที่ 8 หญิงที่ทานอาหารกลางวันเป็นประจำมีค่าดัชนีมวลกายสูงกว่า. 65
ในทางตรงกันข้ามเด็กชายที่มีส่วนร่วมในกีฬาโรงเรียนมีค่าดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่าเพื่อนของพวกเขา. 55
โชคดีที่มาตรฐานใหม่สำหรับอาหารในโรงเรียนและคำแนะนำสำหรับการออกกำลังกายกำลังเริ่มเคลื่อนไปในทิศทางที่ถูกต้อง การทบทวนงานวิจัยเกี่ยวกับการแทรกแซงจากโรงเรียนในสหรัฐฯและในต่างประเทศพบว่าการแทรกแซงในโรงเรียนที่มีสุขภาพดีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในค่าดัชนีมวลกายของเด็กระดับการออกกำลังกายความรู้ด้านโภชนาการและการปรับปรุงพฤติกรรมการกินของพวกเขา การแทรกแซงมีความแตกต่างกันมากในเนื้อหาซึ่งแสดงให้เห็นว่าวิธีการหนึ่งขนาดเหมาะกับทุกรูปแบบไม่จำเป็นต้องสร้างผลกระทบในทางบวก กลยุทธ์ที่พบได้บ่อยที่สุด ได้แก่ การจัดการเรียนการสอนเกมการศึกษา (เช่นผลไม้และผักชนิดหนึ่ง) และการทำอาหาร การจัดสวนที่มีพื้นฐานมาจากโรงเรียนและโอกาสในการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของทางเลือกอาหารของโรงเรียน และส่งเสริมการออกกำลังกายมากขึ้น
การแก้ไขฉากอาหารของโรงเรียน
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเพิ่งออกแนวทางเพื่อส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายในโรงเรียนด้วยเป้าหมายสูงสุดในการป้องกันโรคอ้วนและโรคเรื้อรัง ซึ่งรวมถึง:
- ประสานงานและประเมินนโยบายและแนวปฏิบัติด้านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย
- การสร้างสภาพแวดล้อมที่ช่วยให้สามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพและโอกาสในการออกกำลังกายและส่งเสริมภาพลักษณ์ที่ดีต่อร่างกายของนักเรียนและพนักงาน
- ให้โปรแกรมอาหารที่มีคุณภาพที่ดีสำหรับโรงเรียนซึ่งเป็นไปตาม แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน
- การใช้โปรแกรมพลศึกษา (PE) ที่ครอบคลุมรวมทั้งโอกาสสำหรับเด็กในการออกกำลังกายนอกชั้นเรียน PE
- การเปิดตัวโปรแกรมการศึกษาเพื่อสุขภาพที่ส่งเสริมรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและรูปแบบการออกกำลังกาย และ
- ให้คำปรึกษาและทรัพยากรอื่น ๆ แก่นักเรียนที่มีสุขภาพความต้องการด้านสุขภาพจิตและความต้องการด้านโภชนาการ
เท่าที่โรงเรียนอาหารไปมาตรฐานใหม่ทางโภชนาการจาก USDA เรียกร้องให้โรงเรียนเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กที่มีการเสนอผักและผลไม้ทุกวันอาหารที่อุดมด้วยธัญพืชมากขึ้นและเฉพาะนมไขมันฟรีหรือไขมันต่ำเช่นเดียวกับ รวมทั้งไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์โซเดียมและแคลอรีทั้งหมดในอาหารที่จัดเตรียมไว้ในโรงเรียน
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สามารถช่วยให้ความพยายามในการป้องกันโรคอ้วนได้ การวิจัยพบว่าเด็กที่เข้าเรียนในโรงเรียนที่ไม่มีที่เก็บของโรงเรียนหรือสแน็คบาร์คาดว่าจะกิน 22 ถึง 26 แคลอรี่ต่อวันน้อยลงจากเครื่องดื่มรสหวาน เด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษาที่เข้าเรียนในโรงเรียนที่ไม่ได้นำเสนอมันฝรั่งทอดในมื้ออาหารกิน 43 แคลอรี่น้อยลงต่อวันในขณะที่นักเรียนมัธยมปลายที่โรงเรียนไม่ได้ให้บริการเครื่องดื่มที่มีรสหวานกินผลไม้น้อยกว่า 41 แคลอรี่ต่อวัน
การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมที่ลดลงซึ่งสามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้
การออกกำลังกายมากขึ้นในโรงเรียน
โปรแกรมที่เพิ่มการออกกำลังกายในระหว่างวันที่โรงเรียนยังสามารถสร้างความแตกต่าง ผลการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าคะแนน BMI ในเด็กนักเรียนระดับประถมศึกษาร้อยละ 4.2 จากโรงเรียนที่แตกต่างกันและสรุปได้ว่าสัดส่วนของความแตกต่างนี้สามารถอธิบายได้จากความแตกต่างในโปรแกรมการพลศึกษา
การเพิ่มการเคลื่อนไหวให้มากขึ้นในวันเรียนอาจส่งผลต่อการเพิ่มระดับความรุนแรงในระดับกิจกรรมของเด็กและน้ำหนักของพวกเขา
ในการศึกษาเกี่ยวกับโรงเรียนประถมศึกษาของรัฐนิวยอร์กซิตี้จำนวน 25 แห่งนักวิจัยเปรียบเทียบผลกระทบของ Recess Enhancement Program (REP) ซึ่งโค้ชสอนเด็ก ๆ ผ่านเกมที่เหมาะสมกับวัยเพื่อเพิ่มการออกกำลังกายและกิจกรรมพักผ่อนตามปกติ อัตราการออกกำลังกายที่แข็งแรงสูงขึ้นร้อยละ 52 ในโรงเรียน REP และเด็ก ๆ ยังมีส่วนร่วมในการเคลื่อนไหวที่รุนแรงมากขึ้นแม้ในขณะที่โค้ชไม่ได้อยู่รอบ ๆ ตัวซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน
การเพิ่มความรุนแรงของชั้นเรียน PE สามารถช่วยได้ ในการศึกษาเกี่ยวกับเด็กวัยกลางคนที่มีน้ำหนักเกินนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซินได้มอบหมายให้เด็ก ๆ ไปเรียนการออกกำลังกายแบบเน้นการออกกำลังกายหรือออกกำลังกายมาตรฐานเป็นเวลา 9 เดือน ในตอนท้ายของโปรแกรมผู้ที่อยู่ในห้องออกกำลังกายที่มุ่งเน้นการสูญเสียไขมันในร่างกายมากขึ้นและได้รับการออกกำลังกายหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้นและการปรับปรุงมากขึ้นในระดับอินซูลินอดอาหารของพวกเขากว่าเด็กในกลุ่มอื่น ๆ ได้
ในที่สุดถ้าโรงเรียนสามารถเป็นพันธมิตรกับพ่อแม่และแพทย์ในการต่อสู้กับโรคอ้วนในวัยเด็กเราจะมีโอกาสที่ดีกว่าในการชนะสงคราม หากโรงเรียนของบุตรหลานของท่านยังไม่ได้นำเสนออาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโปรแกรมการศึกษาด้านโภชนาการการออกกำลังกายที่มากขึ้นและกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพอื่น ๆ ให้กระตุ้นให้ PTA ของคุณมีส่วนร่วมในการทำให้เกิดขึ้น
แหล่งที่มา:
Briefel RR, Crepinsek MK, Cabili C, Wilson A, Gleason PM สภาพแวดล้อมและการปฏิบัติด้านอาหารในโรงเรียนมีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเด็กนักเรียนในโรงเรียนของรัฐในสหรัฐอเมริกา วารสาร American Dietetic Association, February 2009 [เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014]; 109 (2 Suppl): S91-107
Carrel AL, Clark RR, Peterson SE, Nemeth BA, Sullivan J, Allen DB การปรับปรุงสมรรถภาพร่างกายและความไวของอินซูลินในเด็กที่มีภาวะน้ำหนักเกินในโปรแกรมการออกกำลังกายในโรงเรียน: การศึกษาแบบสุ่มและแบบควบคุม Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, ตุลาคม 2548 [เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014]; 159 (10): 963-8
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค. โภชนาการกิจกรรมทางกายและโรคอ้วน: หลักเกณฑ์ด้านสุขภาพของโรงเรียนเพื่อส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014
Chin JJ, Ludwig D. การออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นของเด็กในช่วงปิดเทอมของโรงเรียน วารสารสาธารณสุขอเมริกา, กรกฎาคม 2013 [เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014]; 103 (7): 1229-34
Ickes MJ, McMullen J, Haider T, Manjo S. การแทรกแซงโรคอ้วนในวัยเด็กในโรงเรียน: บทวิจารณ์ วารสารนานาชาติด้านการวิจัยด้านสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุขปี 2014 [เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014]; 11 (9): 8940-8961
Pallan MJ, Adab P, Sitch AJ, Aveyard P. มี ลักษณะการออกกำลังกายของโรงเรียนที่เกี่ยวข้องกับภาวะน้ำหนักในเด็กนักเรียนระดับประถมศึกษาหรือไม่? การวิเคราะห์ข้อมูลข้ามเขตแบบหลายระดับ จดหมายเหตุของโรคในวัยเด็กกุมภาพันธ์ 2014 [เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014]; 99 (2): 135-41
Story M, Nanney MS, Schwartz MB โรงเรียนและการป้องกันโรคอ้วน: การสร้างสภาพแวดล้อมและนโยบายของโรงเรียนเพื่อส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย Milbank Q, มีนาคม 2009 [เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014]; 87 (1): 71-100
USDA, มื้ออาหารของโรงเรียน: โปรแกรมโภชนาการเด็ก เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014
Vericker TC อาหารที่เกี่ยวข้องกับเด็กและพฤติกรรมการออกกำลังกายสัมพันธ์กับดัชนีมวลกาย วารสาร Academy of Nutrition and Dietetics, กุมภาพันธ์ 2014 [เข้าถึงออนไลน์ 14 กันยายน 2014]; 114 (2): 250-6