Splenda สาเหตุมะเร็ง?

Splenda ปลอดภัยแทนน้ำตาลในอาหารการป้องกันมะเร็ง?

สารให้ความหวานเทียม (sucralose) ทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่? สามารถทดแทนน้ำตาลในอาหารป้องกันมะเร็งได้หรือไม่?

หากคุณ google คำถาม "ไม่ Splenda ทำให้เกิดมะเร็ง" คุณจะได้รับคำตอบว่าทั้งใช่และไม่ใช่ บางบทความอ้างการศึกษาที่พบมะเร็งเม็ดเลือดขาวในหนูและกล่าวว่าใช่ในทางตรงกันข้ามคุณอาจอ่านจากการศึกษาที่ยืนยันว่า Splenda ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งและปลอดภัยแม้ในสตรีตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คำตอบใดถูกต้อง?

Splenda (ซูคราโลส) คืออะไร?

Splenda รู้จักกันในชื่อ sucralose ชื่อสามัญคือสารให้ความหวานที่ไม่ใช่ทางโภชนาการซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลตารางถึง 600 เท่า ได้รับการอนุมัติเป็นครั้งแรกเมื่อปีพ. ศ. 2541 เป็นสารทดแทนน้ำตาลในตารางและในปี 2542 ได้รับการรับรองว่าเป็นสารให้ความหวานโดยทั่วไป ในเวลาปัจจุบัน Splenda คาดว่าจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างน้อย 4500 ผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงน้ำเชื่อมและมีจำหน่ายในประเทศอย่างน้อย 80 ประเทศ

ซูคราโลสทำโดยการเริ่มต้นด้วยน้ำตาลตารางขาวปกติ (ซูโครส) ความแตกต่างก็คือในสารให้ความหวานเทียมสามพันธบัตรไฮโดรเจนออกซิเจนจะถูกแทนที่ด้วยอะตอมของคลอรีน แม้ว่าจะมีการโฆษณาเกี่ยวกับอะตอมคลอรีนในสารประกอบ (เนื่องจากคลอรีนอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง) อะตอมของคลอรีนเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่ก่อให้เกิดความวิตกกังวล

ซูคราโลสมีปฏิสัมพันธ์กับเซลล์ประสาท (chemoreceptors) ในระบบทางเดินอาหารที่มีบทบาทในสมองของเราในการตีความความรู้สึกรสชาติหวาน

หากคุณสับสนโดยใช้สารทดแทนน้ำตาลที่แตกต่างกันในปัจจุบันมีอยู่นี่คือการ เปรียบเทียบของสารให้ความหวานเทียม ที่กำลังใช้อยู่ในสหรัฐอเมริกา

ความขัดแย้งกับสารให้ความหวานเทียม

มีการถกเถียงกันโดยรอบสารทดแทนน้ำตาล ความเชื่อที่ว่ามะเร็งปฐมภูมิที่ล้อมรอบสารให้ความหวานเทียมมีสาเหตุมาจากปีพ. ศ. 2513 เมื่อหนูในห้องปฏิบัติการได้พัฒนามะเร็งกระเพาะปัสสาวะในระหว่างการทดลองแซว

แม้ว่าจะไม่มีกรณีของโรคมะเร็งในมนุษย์ที่เชื่อมโยงกับ saccharin แต่ความอัปยศยังคงดำเนินต่อไปและได้รับการอนุมัติจาก aspartame (ซึ่งน่าจะมีความกังวลมากกว่า Splenda)

ในด้านอื่น ๆ ของสมการเป็นจำนวนมากของน้ำตาลเฉลี่ยบริโภคอเมริกันรายงาน 22 ช้อนชาทุกวันรวมกับอัตราการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

เราสามารถเติมนวนิยายเรื่องนี้ได้ด้วยข้อโต้แย้งทั้งสองด้าน แต่สำหรับวัตถุประสงค์ของเราเราจะดูที่ Splenda (sucralose) เพียงอย่างเดียวและสิ่งที่เราได้เรียนรู้ว่าอาจทำให้เกิดโรคมะเร็งหรือนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่เพิ่มขึ้นได้หรือไม่ ความเสี่ยงมะเร็ง

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง / ความเป็นพิษต่อระบบทางพันธุกรรม

ก่อนอภิปรายเกี่ยวกับการศึกษาคุณควรกำหนดคำศัพท์ไม่กี่คำ การกอมะเร็ง หมายถึงความสามารถของสารที่ทําใหเกิดโรคมะเร็ง Genotoxicity เป็นคำที่คล้ายกัน มันหมายถึงความสามารถของสารที่จะทำลายยีน (ยีนภายในดีเอ็นเอที่อยู่ในนิวเคลียสของเซลล์ทุกเซลล์)

โรคมะเร็งมักเกิดขึ้นเมื่อมีการกลายพันธุ์ของยีนและความเสียหายทางพันธุกรรมอื่น ๆ ทำให้เซลล์แบ่งตัวและเติบโตขึ้นจากการควบคุม กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ genotoxicity (ความสามารถในการทำลายยีน) ซึ่งมักเป็นสารก่อมะเร็ง

คำตอบที่เป็นข้อบังคับว่า Splenda (ซูคราโลส) เป็นมะเร็ง

เป็นสิ่งสำคัญเพื่อเริ่มต้นกับการตัดสินใจของคณะกรรมการกำกับดูแลว่า Splenda สามารถทำให้เกิดมะเร็งได้หรือไม่

จากการศึกษามากกว่า 110 ครั้ง (การศึกษาด้านสรีรวิทยาและเภสัชจลนศาสตร์ / พิษวิทยา) ในห้องปฏิบัติการสัตว์และในมนุษย์ Splenda ถือว่าปลอดภัย องค์การอาหารและยาได้อนุมัติการใช้ซูคราโลสเพื่อใช้ในตลาดผู้บริโภคโดยไม่มีข้อ จำกัด

นอกจากนี้การศึกษาการประเมิน metabolites (ผลิตภัณฑ์ย่อยยับ sucralose ขณะที่ metabolized โดยร่างกาย) พบว่าไม่มีศักยภาพในการเป็นสารก่อมะเร็ง พบว่าซูคราโพสไม่มีศักยภาพในการเป็นสารก่อมะเร็งหรือความเป็นพิษของยีนแม้ในปริมาณที่สูงทั้ง ในหลอดทดลองและในร่างกาย การศึกษาในหลอดทดลองหมายถึงคนที่ได้รับการทำในห้องแล็บโดยปกติในจานขณะที่การศึกษาในหลอดทดลองประเมินวิธีที่สารมีปฏิสัมพันธ์ในร่างกายของสัตว์ทดลองหรือมนุษย์

Splenda (Sucralose Cause Cancer - การศึกษา)

เราได้ยินมาว่า FDA กล่าวได้อย่างไร แต่เรามาพูดถึงสิ่งที่การศึกษาพูดในสิ่งที่พวกเขาไม่ได้กล่าวและสิ่งที่ยังไม่ได้รับการศึกษาเพื่อที่คุณจะได้ตัดสินใจเกี่ยวกับการศึกษาของคุณเองหรือไม่ว่าคุณต้องการ รวม Splenda ในอาหารของคุณ

การศึกษาส่วนใหญ่ไม่ได้แสดงให้เห็นความเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้นด้วย Splenda ยกเว้นการศึกษาในอิตาลีในปีพ. ศ. ในการศึกษานี้ได้ศึกษาผลของซูคราโลสในหนูแบบสวิสพบว่าหนูเพศผู้ที่มีซูคราโลสสูงกว่ามีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวเพิ่มมากขึ้น การศึกษาติดตามผลโดยผู้ผลิตไม่สามารถแสดงความสัมพันธ์นี้ได้ แต่การศึกษาได้ทดสอบจริงหรือไม่?

การศึกษา Splenda (sucralose) และโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว พบว่าหนูที่ได้รับ sucralose ใน 3 ขนาดที่แตกต่างกันโดยเริ่มจากมดลูก (ต่อมลูกหมาก) และต่อเนื่องตลอดอายุการใช้งาน ในปริมาณที่เทียบเท่ากับปริมาณคนปกติไม่พบความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาวขึ้น อย่างไรก็ตามมีความสัมพันธ์กันในปริมาณที่เทียบเท่ากับสี่เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวันในมนุษย์เมื่อใช้ตลอดชีวิตของพวกเขา

การศึกษาเช่นนี้เป็นเรื่องยากที่จะตีความ แน่นอนว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่จะไม่ได้ใช้ซูคราโลสสูงสุดในชีวิตประจำวันถึงสี่เท่า แต่สิ่งที่เป็นจำนวนเงินที่มีความปลอดภัย? โดยทั่วไปก็คิดว่าไม่มีขีด จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับสารก่อมะเร็ง นี่เป็นเพียงงานวิจัยเดียวแม้ว่าจะค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับงานวิจัยอื่น ๆ

เมื่อเทียบกับปัจจัยเสี่ยงหลายประการในชีวิตของเราหากไม่ได้หมายความว่าความเสี่ยงต่อมะเร็งเพิ่มขึ้นอาจเป็นไปได้ว่าเมื่อเทียบกับปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ที่เราสัมผัสได้ในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่นคิดว่าการสัมผัสบ้านกับ เรดอนทำให้เกิดการเสียชีวิตโรคมะเร็งปอด ปีละ 27,000 ราย (มีผู้เสียชีวิตประมาณ 40,000 รายที่เป็นมะเร็งเต้านม) แต่หลายคนยังไม่ได้ใช้เวลาในการซื้อ ชุดทดสอบ สิบเหรียญเพื่อหาว่าบ้านของพวกเขาเป็นอย่างไร ปัญหา.

ซูโครส (ซูคราโลส) และโรคลำไส้อักเสบ

นอกเหนือจากความเสี่ยงของโรคมะเร็ง sucralose พบว่ามีการกระทำที่ไม่ค่อยมีความกังวลในระบบทางเดินอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ "เฉื่อย" หรือไม่ทำงาน เนื่องจากบทความนี้กล่าวถึงความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่เป็นไปได้เราจึงควรยึดติดกับผลการวิจัยที่อาจมีผลต่อการเกิดมะเร็งแม้ว่าจะห่างไกลก็ตาม

Splenda (sucralose) ดูเหมือนจะลดจำนวนแบคทีเรีย "ดี" ในลำไส้ เรากำลังเรียนรู้ว่าการมีแบคทีเรียที่ดีในลำไส้มีความสำคัญหรือสำคัญกว่าการมีแบคทีเรีย "เลว" ในลำไส้ ไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้มีความสำคัญหรือเกี่ยวข้องกับการค้นพบอื่นหรือไม่ว่า sucralose เป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคลำไส้อักเสบ เราจำเป็นต้องทำให้ชัดเจนขึ้นด้านหน้าที่บอกว่าสิ่งที่เป็นปัจจัยเสี่ยงไม่ได้หมายความว่ามันเป็นสาเหตุ ตัวอย่างเช่นอายุที่มากขึ้นเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคมะเร็งหลายชนิด แต่ไม่ได้เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง โรคลำไส้อักเสบ (IBD) รวมถึงเงื่อนไขต่างๆเช่นโรค Crohn และอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

เรารู้ว่า โรคลำไส้อักเสบทำให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ การรักษา IBD บางอย่างยังช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง การรู้เรื่องนี้เราไม่จำเป็นต้องกระโดดไปสู่ข้อสรุปว่าซูคราโลสอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ (โดย predisposing ไปยัง IBD ซึ่งจะทำให้ผู้ป่วยเป็นมะเร็ง) แต่ก็ยังมีความสำคัญที่จะต้องตั้งคำถามนี้

Splenda อาจเพิ่มความกระหายและส่งผลต่อความอ้วน

คุณอาจคุ้นเคยกับการศึกษาที่ทำให้คลื่นสั่นสะเทือน: โซดาที่มีสารให้ความหวานเทียมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้ การศึกษาจำนวนมากได้พิจารณาสารให้ความหวานเทียมสำหรับการลดน้ำหนักและแม้ว่าจะไม่มีเวลาที่จะกล่าวถึงเรื่องนี้ที่นี่ แต่ Splenda (sucralose) พบว่าเพิ่มความกระหายในการศึกษาอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เนื่องจากโรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญต่อการเกิดมะเร็ง (โรคเบาหวานมักเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน) เป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นอิสระต่อการเกิดโรคมะเร็งนี่เป็นหัวข้อสำคัญที่ควรพิจารณาอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

การค้นพบว่าซูคราโลสอาจเพิ่มความอยากอาหารค่อนข้างเป็นเรื่องน่าขันเพราะสารประกอบนี้มักใช้เพื่อหลีกเลี่ยงแคลอรี่ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล ความห่วงใยที่แท้จริงคือการที่ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคน้ำตาลมากเกินไปและโรคอ้วนก็กลายเป็นโรคระบาดไปเกือบหมด

Splenda (ซูคราโลส) และความร้อน

การศึกษาความปลอดภัยได้รับการพิจารณาถึงผลกระทบและความมั่นคงของซูคราโพสภายใต้สภาวะปกติในการใช้งาน นักวิจัยบางคนถามคำถามว่า "จะเกิดอะไรขึ้นถ้าซูคราโพสสัมผัสกับความร้อนเช่นการทำอาหาร?" ในการตั้งค่านี้ (แม้จะมีการทำความร้อนที่ไม่รุนแรง) ก็มีข้อกังวลเล็กน้อย การทำซูคราโลสที่อุณหภูมิสูงทำให้เกิดสารประกอบที่เรียกว่า choropropanols ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจเป็นพิษ

ผลกระทบทางนิเวศวิทยาของ Splenda

เนื่องจากซูคราโลสเข้าสู่แหล่งน้ำและอยู่ในน้ำใต้ดินนักวิทยาศาสตร์ได้พยายามศึกษาว่าถ้ามีผลใด ๆ ที่อาจมีผลต่อระบบนิเวศ ในเวลานี้เราก็ไม่แน่ใจ

ด้านล่างเรื่องสุขภาพ Splenda (ซูคราโลส) และมะเร็ง

ในปัจจุบันมีหลักฐานน้อยมากที่ sucralose ใช้ในปริมาณปกติและไม่ได้รับความร้อนก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง หลังจากกฎ "ทุกอย่างในการดูแล" Splenda น้อยอาจไม่คุ้มกับคนที่กระหายขนมหวาน

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในขณะที่หลายคนกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่เรายังไม่ทราบเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมอาจ มีความเสี่ยงอื่น ๆ อีกมากมาย ในชีวิตของเราที่อาจสมควรได้รับการมุ่งเน้นมากขึ้น

_{แหล่งที่มา:}

_{Berry, C. , Brusick,., Cohen, S. , Hardisty, J. , Grotz, V. และ G. Williams Sucralose Non-Carcinogenicity: การทบทวนเหตุผลทางวิทยาศาสตร์และกฎข้อบังคับ โภชนาการและมะเร็ง 2016. 68 (8): 1247-1261}

_{ศูนย์วิจัยโรคมะเร็ง Cesare Maltoni ซูคราโลสที่ให้อาหารโดยเริ่มต้นจากอายุการใช้งานทำให้เกิดเนื้องอกเม็ดเลือดขาวในหนู Swiss Swiss วารสารสุขภาพการประกอบวิชาชีพและสิ่งแวดล้อม นานาชาติ 2016. 22 (1): 7-17}

_{Grotz, V. , และ I. Munro ภาพรวมของความปลอดภัยของซูคราโลส พิษวิทยาและเภสัชวิทยาตามกฎข้อบังคับ 2009. 55 (1): 1-5.}

_{Li, R. , Zheng, J. , Jiang, M. , Liu, Y. , Qin, X. และ X. Wang Protease Digestive Proteases และลดระดับβ-Glucuronidase ในอุจจาระของหนูที่รักษาด้วยซูครารอสและ Saccharin- อีกหลักฐานสำคัญที่สารเคมีเหล่านี้อาจเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดโรคลำไส้อักเสบ โรคลำไส้อักเสบ 2016. 22 (8): E29-30}

_{Schiffman, S. และ K. Rother ซูคราโลสสารสังเคราะห์ออร์กาโนคลอรีนสังเคราะห์: ภาพรวมของปัญหาทางชีวภาพ วารสารพิษวิทยาและสุขภาพสิ่งแวดล้อม ส่วนที่ B บทวิจารณ์ที่สำคัญ 2013. 16 (7): 399-451}

_{Soffritti, M. , Padovani, M. , Tibaldi, E. , Falcioni, L. , Manservisi, F. และ F. Belpoggi ผลกระทบต่อการก่อมะเร็งของแอสปาไซต์: ความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับการประเมินผลกฎระเบียบ วารสารอเมริกันแพทยศาสตร์อุตสาหกรรม 2014. 57 (4): 383-97}

_{Wang, Q. , Lin, Y. , Zhang, L. และคณะ ซูคราโลสส่งเสริมการรับประทานอาหารผ่าน NPY และการตอบสนองต่อการอดอาหารของเส้นประสาท การเผาผลาญของเซลล์ 2016. 24 (1): 75-90}