ในขณะที่การเชื่อมโยงระหว่างเกลือ (โซเดียม) กับ ความดันโลหิตสูง ยังถกเถียงกันอยู่ภายในชุมชนทางการแพทย์การศึกษาพบว่าเมื่อคนลดปริมาณเกลือลงความดันโลหิตของพวกเขามีแนวโน้มลดลง
บางคนดูเหมือนจะทนต่อผลกระทบในแง่ลบของเกลือขณะที่คนอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวแอฟริกันอเมริกันและผู้สูงอายุดูเหมือนจะมีความรู้สึกแพ้ เนื่องจากเราไม่สามารถคาดเดาความไวของแต่ละบุคคลได้การ จำกัด ปริมาณเกลือจึงเป็นขั้นตอนที่ชาญฉลาดในการป้องกัน ความดันโลหิตสูง
อ่านฉลากอาหาร
ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดที่จำหน่ายในประเทศสหรัฐอเมริกาต้องมีฉลากที่แสดงส่วนผสมทั้งหมดของอาหารรวมทั้งข้อมูลด้านโภชนาการ รวมอยู่ในข้อมูลโภชนาการเป็นส่วนที่บอกคุณว่ามีโซเดียม (เกลือ) กี่มิลลิกรัมของผลิตภัณฑ์อาหารประกอบด้วย หากคุณไม่ได้มีนิสัยในการอ่านฉลากเหล่านี้คุณอาจรู้สึกประหลาดใจมากที่มีปริมาณเกลือในอาหารทั่วไป ซุปกระป๋องเช่นมักมีเกลือมากกว่าที่คุณควรกินตลอดทั้งวัน (เงินประจำวันที่แนะนำสำหรับโซเดียมประมาณ 2,400 มิลลิกรัม)
ซื้ออาหารสด
อาหารแปรรูปทั้งหมดมีเกลือมาก ในขณะที่บางส่วนเป็นส่วนที่จำเป็นในกระบวนการเตรียมอาหารและช่วยให้อาหารสดใหม่ส่วนใหญ่ไม่จำเป็น อาหารที่ผ่านการเตรียมอาหารมักถูกบดบังเพื่อชดเชยการทำลายรสชาติที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารต้องผ่านการเตรียมและบรรจุภัณฑ์ การเลือกผลไม้สดและผักที่มีมากกว่าของหวานแช่แข็งหรือกระป๋องสามารถลดปริมาณเกลือเฉลี่ยต่อวันได้มากกว่าร้อยละ 15 ในขณะที่มีการรับรู้ว่าผลไม้สดและผักมีราคาแพงกว่าคู่ค้าของพวกเขาก่อนการบรรจุการศึกษาในหลายประเทศได้แสดงให้เห็นว่าไม่เป็นความจริง ในขณะที่สิ่งแปลกปลอมหรือไม่ใช่ท้องถิ่นมักมีราคาแพงในประเทศที่มีอยู่ผลผลิตในฤดูกาลมักจะไม่แพงมาก
ใส่เครื่องปั่นเกลือ
เครื่องปั่นเกลือในครัวเรือนเป็นส่วนสำคัญในการบริโภคเกลือแร่ทุกวัน ในหลาย ๆ ครอบครัวเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรเพิ่มเกลือ "เกลือลงในอาหาร" ระหว่างการปรุงอาหารและยังมีการเพิ่มเกลือมากขึ้นเมื่ออาหารมาถึงโต๊ะ ในขณะที่ปกติจะไม่มีอะไรผิดพลาดกับการเพิ่มปริมาณเกลือที่ระบุไว้ในสูตรให้ต่อต้านการล่อเพื่อเพิ่มเกลือหลังจากนั้น แทนที่จะลองเปลี่ยนเครื่องปั่นเกลือของคุณด้วยขวดเล็ก ๆ ของสมุนไพรและเครื่องเทศปราศจากเกลือ บริษัท เครื่องเทศส่วนใหญ่ตอนนี้ทำขวดเล็ก ๆ ของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่รุนแรงที่ออกแบบมาเพื่อทดแทนเครื่องปั่นเกลือ ร้านขายของชำขนาดใหญ่มักมีแบรนด์บ้านหรือรุ่นทั่วไปด้วยเช่นกัน ผงกระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่งและพริกหยวกเป็นสารทดแทนเกลือปรุงแต่งและมีประโยชน์
ตัดกลับอาหารทันที
ในวัณโรคของเราเวลากดดันวัฒนธรรมทุกอย่างจากข้าวโอ๊ตกับมันฝรั่งมีอยู่ในรูปแบบ "ทันที" โดยปกติอาหารสำเร็จรูปเหล่านี้มีเกลือมากขึ้นกว่าคู่หูที่ไม่ใช่ทันที ตัวอย่างหนึ่งของข้าวโอ๊ตทันทีแบบธรรมดาเช่นเกลือมีเกลือเกือบ 30% มากกว่าพันธุ์ที่ไม่ได้ใช้ทันที แม้ว่าการประหยัดเวลาอาจดูน่าสนใจ แต่การอ่านทิศทางการจัดเตรียมมักจะแสดงให้เห็นว่าระยะเวลาที่บันทึกไว้มีน้อยมาก การใช้ตัวอย่างข้าวโอ๊ตของเราคำแนะนำว่าเพื่อให้การเตรียมอาหารแบบทันทีนั่งอยู่ 5 นาทีก่อนรับประทานอาหารในขณะที่เวอร์ชันไม่ใช้เวลาทันทีจะใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 8 นาทีในการจัดเตรียม ข้าวปรุงรสพาสต้าและธัญพืชมักเป็นผู้กระทำผิดที่เลวร้ายที่สุดในประเภทนี้
เลือกอาหารที่มีเกลือลดลง
ในขณะที่การขจัดความสะดวกสบายที่เตรียมหรือกึ่งสำเร็จรูปอาจเป็นเรื่องยากสำหรับหลายครอบครัวผู้ผลิตส่วนใหญ่ของอาหารเหล่านี้มักจะเสนอผลิตภัณฑ์เกลือที่ต่ำกว่าและบรรจุภัณฑ์ของพวกเขามีการระบุไว้อย่างชัดเจนเพื่อให้สะท้อนถึงความแตกต่างนี้ ขนมเค้กขนมขบเคี้ยวธัญพืชและแม้แต่มันฝรั่งทอดก็มีตัวเลือกเกลือต่ำซึ่งมักมีราคาเท่ากัน เพื่อให้ได้รับเกลือที่ใหญ่ที่สุดในอาหารประเภทนี้ให้ซื้อซุปกระป๋องน้ำสลัดและ "อาหารที่มีส่วนผสม" เช่นขนมปังและน้ำซุป อาหารเย็นแบบแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารกลางวันในกล่องที่จัดจำหน่ายสำหรับเด็กและอาหารว่างที่ใช้ไมโครเวฟเป็นอาหารที่มีเกลือสูงมากและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทดแทน
ล้างอาหารกระป๋องหรือแช่แข็งก่อนรับประทานอาหาร
ไม่ใช่อาหารกระป๋องหรือแช่แข็งทั้งหมดมีทางเลือกใหม่ ๆ ตัวอย่างเช่นปลาทูน่าเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นแหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำ ในทำนองเดียวกันผู้ซื้อที่มีงบประมาณอาจไม่สามารถจ่ายถั่วเขียวสดหรือหน่อไม้ฝรั่งในช่วงกลางฤดูหนาวเมื่อราคาอยู่ในระดับพรีเมียม ในสถานการณ์เช่นนี้คุณยังสามารถลดผลกระทบจากเกลือของอาหารเหล่านี้ได้ด้วยการล้างข้อมูลเหล่านี้ก่อนรับประทานอาหารหรือทำอาหาร ปลาทูน่ากระป๋องสามารถล้างได้ทันทีในกระป๋อง - เพียงแค่เปิดทิ้งของเหลวที่บรรจุแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและใส ๆ สองหรือสามครั้ง ผักแช่แข็งสามารถล้างออกได้โดยใช้กะเทาะก่อนที่จะต้มหรือเดือด ขั้นตอนง่ายๆนี้สามารถลดปริมาณเกลือได้ถึง 25 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์