โยเกิร์ตกรีก: ประโยชน์ด้านโภชนาการสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน
โยเกิร์ตมักทำมาจากนมวัว (แต่ในปัจจุบันมีทางเลือกมากมาย) เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตซึ่งเต็มไปด้วยแบคทีเรียแคลเซียมและโปรตีนที่ดี หากคุณมีโรคเบาหวานโยเกิร์ตอาจเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด แต่เคล็ดลับคือการรู้ว่าโยเกิร์ตชนิดใดที่ควรเลือกและจะข้ามไป
สิ่งที่ต้องค้นหาในโยเกิร์ต
ในโยเกิร์ตที่ดีที่สุดคุณจะได้รับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ดีรวมถึงแคลเซียมและโปรไบโอติกที่มีประโยชน์
คุณยัง ไม่ ได้รับจำนวนมากเพิ่มน้ำตาลสารอาหารสีหรือไขมันอิ่มตัว การเลือกโยเกิร์ตโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำหรือไม่ทำให้ไขมันสามารถช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดรวมทั้งให้ไขมันอิ่มตัวของคุณ (ชนิดของไขมันที่เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) อยู่ในระดับต่ำ นอกจากนี้เนื่องจากโยเกิร์ตเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตคุณจะต้องเลือกโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลเพิ่มเช่นโยเกิร์ตที่ได้จากผลไม้หรือโยเกิร์ตที่มีการเพิ่ม granola หรือรสชาติอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยน้ำตาล ดังนั้นดีที่สุดคือเลือกโยเกิร์ตธรรมดาและมีไขมันต่ำ ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหวานบนโยเกิร์ตของคุณด้วยผลเบอร์รี่หรือลูกพีช พันธุ์ที่แช่เยือกแข็งสามารถทำให้โยเกิร์ตของคุณดูเหมือน "น้ำเชื่อม - y" เช่นกันสำหรับเส้นใยและน้ำตาลที่เพิ่มน้อยลง
โยเกิร์ตกรีกกับโยเกิร์ตปกติ
โยเกิร์ตแบบกรีกเป็นโยเกิร์ตที่ได้รับการตึงเครียดโดยเฉพาะการนำเวย์และเวย์ออกจากโยเกิร์ตที่หนาและอุดมไปด้วยโปรตีนมากขึ้น โยเกิร์ตกรีกสามารถใช้ได้ในร้านขายของชำปกติ หาได้ในส่วนของนมที่แช่เย็น
โยเกิร์ตปกติให้โปรตีน 5 กรัมต่ออาหาร 6 ออนซ์ขณะที่โยเกิร์ตกรีกให้น้ำหนักได้ถึง 20 กรัมขึ้นอยู่กับแบรนด์ เนื่องจากมีโปรตีนมากขึ้นโยเกิร์ตกรีกมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 1/3 ของโยเกิร์ตปกติ และเนื่องจากแลคโตสเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นมซึ่งหมายความว่าหลายคนพบว่าโยเกิร์ตกรีกสามารถย่อยได้ง่ายกว่าโยเกิร์ตปกติ
ในทางกลับกันโยเกิร์ตกรีกมีแคลเซียมน้อยกว่าโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมดังนั้นให้คำนึงถึงว่าคุณทานโยเกิร์ตสำหรับแคลเซียม
สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานโยเกิร์ตกรีกธรรมดาไม่ว่าจะเป็นไขมันต่ำหรือไม่เป็นไขมันเป็นอาหารพิเศษและขนมขบเคี้ยวเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูง หลีกเลี่ยงพันธุ์โยเกิร์ตกรีกที่มีการเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้แยมและสารให้ความหวานที่ด้านข้าง
วิธีการทานโยเกิร์ตในแผนอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน
โยเกิร์ตสำหรับมื้อเช้า: สำหรับ มื้อเช้าที่ อุดมไปด้วยการเติมและอาหารเช้าที่เข้มข้นให้ลองใช้ 6 - 8 ออนซ์ของโยเกิร์ตกรีกแบบไขมันต่ำที่ราดหน้าด้วยผลไม้ตามฤดูกาลสดหรือแช่แข็งหนึ่งเซ็ต (เช่นผลเบอร์รี่ลูกพีชหั่นฝอยแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ) และนำมันด้วยถั่วขาว 1 ช้อนโต๊ะเช่นอัลมอนด์สับสำหรับเคี้ยวโปรตีนเพิ่มเติมและไขมันที่แข็งแรง ถ้าต้องการให้เพิ่ม สารให้ความหวานที่ไม่มีน้ำตาล อบเชยหรือวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ
ตามเนื้อผ้าโยเกิร์ตกรีกมีรสหวานกับน้ำผึ้งซึ่งเป็นน้ำตาลที่ง่ายที่สามารถเพิ่มแคลอรี่และขัดขวางน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ถ้าคุณสามารถสำรองคาร์โบไฮเดรตคุณสามารถลองช้อนชาน้ำผึ้งแทนน้ำตาลที่ปราศจากน้ำตาล อย่างไรก็ตามความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานซึ่งแผนอาหารเรียกร้องให้มีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นก็คือการยึดติดกับสารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาลและบางทีอาจจะเพิ่มผลไม้อื่นที่ให้ผลหรือชิ้นขนมปังธัญพืชแทนน้ำตาลที่พบในน้ำผึ้ง .
ผลไม้และธัญพืชมีเส้นใยและโปรตีนซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของคุณและช่วยให้เกิดความอิ่มเอิบ การเพิ่มผลไม้และสารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาลโยเกิร์ตที่มีอาหารเช้าจะอยู่ที่ประมาณ 24 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ด้วยการให้บริการเพิ่มเติมของผลไม้หรือขนมปังธัญพืชเต็มเมล็ดอาหารจะมี 40 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
โยเกิร์ตที่ลดลง: โยเกิร์ตกรีกที่มีน้ำหนักเบาหรือไม่อิ่มตัวยังสามารถใช้แทนครีมในสูตรต่างๆได้เนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายคลึงกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถย่อยออกบาง mayo ในสูตรกะหล่ำปลี สุดท้ายคุณสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกในขนมอบที่เรียกร้องว่ามีรสเปรี้ยวเช่นคุกกี้สโคนหรือเค้ก
โยเกิร์ตในเครื่องปั่น: เพิ่มโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มความหนาเนื้อและโปรตีน
สูตรที่จะลองใช้โยเกิร์ตกรีก:
- บลูเบอร์รี่สมูทตี้
- Tzatziki กับ Mint