แนวทางการบริโภคแห่งชาติมีการจัดทำขึ้นอย่างไร

คุณอาจเคยได้ยินว่าในรอบต่อไปของแนวทางการบริโภคอาหารแห่งชาติมีกำหนดจะออกมาในปีนี้ หลักเกณฑ์เหล่านี้มักมีนัยสำคัญสำหรับหน่วยงานภาครัฐนโยบายของโรงเรียนครอบครัวและบุคคล แต่แนวทางที่สำคัญเหล่านี้ได้รับการอนุมัติและได้รับการอนุมัติอย่างไร?

การจัดทำแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน

ทุก 5 ปีแนวทางด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันได้รับการปล่อยตัวโดยกรมวิชาการเกษตรและกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์

ตามที่ระบุไว้ใน health.gov "หลักเกณฑ์การบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันส่งเสริมให้บุคคลทั่วไปรับประทานอาหารสุขภาพที่เน้นอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยให้บรรลุและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคเรื้อรัง"

อย่างไรก็ตามก่อนอื่นนักวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการแต่งตั้งประกอบด้วยคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการรับประทานอาหาร (DGAC) ต้องจัดทำรายงานพร้อมคำแนะนำสำหรับเลขานุการของกระทรวงเกษตรและสุขภาพและบริการมนุษย์ คณะกรรมการเหล่านี้มีระบบทบทวนวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์เพื่อให้คำแนะนำที่อิงกับน้ำหนักของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน

รายงานทางวิทยาศาสตร์ฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อสาธารณชนเพื่อรับฟังความเห็นเป็นลายลักษณ์อักษร (คุณสามารถอ่านความคิดเห็นสาธารณะที่ส่งมาในรายงาน 2015 ได้ที่นี่) ช่วงเวลาแสดงความคิดเห็น 75 วันสำหรับรายงาน 2015 ปิดรับวันที่ 8 พฤษภาคม 2015

ข้อคิดเห็นของ DGAC และความคิดเห็นสาธารณะจะได้รับการพิจารณาและตรวจสอบร่วมกันโดยหน่วยงานที่ระบุไว้ด้านบนและจะมีการเผยแพร่เอกสารนโยบายขั้นสุดท้ายในที่สุดในปี 2015

เอกสารฉบับสุดท้ายนี้เป็นที่รู้จักในชื่อแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน

ผลกระทบที่สำคัญ

ดังที่ระบุไว้ข้างต้นแนวทางการบริโภคอาหารมีอิทธิพลอย่างกว้างขวางในหลายพื้นที่โดยรวมถึงการจัดหาอาหารโรงอาหารของรัฐบาลระบบโรงเรียนการผลิตทางการเกษตรการทหารอุตสาหกรรมอาหารสูตรอาหารและโครงการให้ความช่วยเหลือด้านอาหาร

ใหม่สำหรับปี 2015

แนวทาง 2015 ตามคำแนะนำของรายงาน DGAC คาดว่าจะยกเลิกการห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมันรวมซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้นที่สำคัญนับตั้งแต่ทศวรรษที่ผ่านมาจนถึงสิ้นปี ค.ศ. 1980

การควบคุมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือการกำจัดคอเลสเตอรอลในอาหารเป็น "สารอาหารที่น่ากังวล" เช่นเดียวกันนี้สอดคล้องกับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลต่อ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด หรือ โรคหัวใจและหลอดเลือด (ปริมาณของแหล่งที่ไม่แข็งแรงของไขมันอิ่มตัวและโปรตีนจากสัตว์ แต่จะส่งผลกระทบต่อตัวเลขเหล่านี้)

แนวทางใหม่ในการบริโภคอาหารจึงคาดว่าจะให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นน้ำมันมะกอกอะโวคาโดและถั่ว

สำหรับการ ป้องกันโรคอ้วน แนวทางนี้ยังคาดว่าจะมุ่งเน้นการบริโภคผักและผลไม้รวมทั้งธัญพืชถั่วทะเลและพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม และเน้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและ ธัญพืชที่มีการประมวลผลสูง (เช่นขนมปังขาว)

_Souces

_{Mozaffarian D และ Ludwig DS มุมมอง: แนวทางการบริโภคอาหารในปี พ.ศ. 2543 ของสหรัฐฯ: ยกเลิกการห้ามกินไขมันทั้งหมด JAMA 313; 2421-22}

_{คณะกรรมการเพื่อส่งเสริมการบริโภค; รายงานทางวิทยาศาสตร์ของคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการรับประทานอาหารปี 2015 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/}

_{Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB ผลของกรดไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ออัตราส่วนของซีรั่มรวมกับคอเลสเตอรอล HDL และไขมันในเส้นเลือดและ apolipoproteins: การวิเคราะห์เมตา 60 การทดลองที่มีการควบคุม Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155}