คำแนะนำสำหรับการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
เคมีบำบัด มุ่งเป้าไปที่เซลล์ที่เติบโตเร็วที่สุดซึ่งประกอบด้วยผมผิวหนังมะเร็งและเซลล์เม็ดเลือด neutrophils ของคุณเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับการติดเชื้อมักจะต่ำจากเคมีบำบัด นี้จะทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อ
การหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดและการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยเป็นวิธีป้องกันตัวเองจากการป่วยในขณะที่เกิดเม็ดเลือดขาว
ลองอ่านเคล็ดลับการจัดการกับอาหารที่ปลอดภัยและข้อ จำกัด ด้านอาหารจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคหรือ CDC และ American Cancer Society หรือ ACS สำหรับผู้ที่มี ภาวะ neutropenia
คำแนะนำจาก CDC
คำแนะนำจาก CDC เช่นเดียวกับหน่วยงานด้านการดูแลสุขภาพส่วนใหญ่และผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาเริ่มต้นด้วยการล้างมือด้วยความระมัดระวัง โปรดทราบว่าคนส่วนใหญ่ไม่ได้ล้างมืออย่างถูกต้อง คุณอาจต้องการชมวิดีโอ YouTube ด้วยการซักด้วยมือที่ถูกต้องเนื่องจากคุณอาจประหลาดใจมาก! ข้อเสนอแนะรวมถึง:
- ล้างมือให้บ่อยๆ
- หลีกเลี่ยงเนื้อดิบและไข่ - อย่าลืมปรุงอาหารตลอดทางเพื่อฆ่าเชื้อโรค
- ล้างผลไม้ดิบและผัก
- หลีกเลี่ยงการแบ่งปันอาหารกับใคร
- อย่าใช้เครื่องใช้ส่วนตัวเช่นการดื่มถ้วยหรือส้อม
- เก็บพื้นผิวภายในบ้านเช่นเคาน์เตอร์ห้องครัวและโต๊ะทำความสะอาด
คำแนะนำจาก ACS
ตาม American Cancer Society มีหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดความเสี่ยงในการติดเชื้อขณะทานอาหารหรือทำอาหาร
ซึ่งรวมถึง:
- ล้างมือด้วยน้ำอุ่นสบู่เป็นเวลา 20 วินาทีก่อนและหลังการทำอาหารและรับประทานอาหาร
- เก็บอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือเท่ากับ 40 ° F,
- เก็บอาหารร้อนไว้ให้ร้อน (อุ่นกว่า 140 ° F) และอาหารเย็นเย็น (เย็นกว่า 40 ° F)
- กินอาหารที่ละลายน้ำแข็งได้ทันที - อย่ารีเฟรชพวกเขา
- ห้ามละลายเนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือไก่ที่อุณหภูมิห้องใช้ไมโครเวฟหรือตู้เย็น
- หลังจากซื้อหรือทำอาหารที่เน่าเสียให้กินภายใน 2 ชั่วโมง
- ไข่ไก่ครีมและอาหารที่ใช้มายองเนสไม่ควรไม่มีการแช่แข็งนานกว่าหนึ่งชั่วโมงหากเป็นเช่นนั้นให้โยนออก
- ล้างผักและผลไม้ได้อย่างทั่วถึงเช่นเดียวกับใบของผักกาดหอมทีละขั้นตอนด้วยน้ำก่อนตัดหรือลอก ห้ามใช้น้ำยาล้างสารเคมี (หมายเหตุ: แบคทีเรียที่มีอยู่บนผิวของอาหารเช่นแตงสามารถนำเข้าสู่อาหารที่มีการตัด)
- ยังคงล้าง "อาหารก่อนล้าง" เช่นสลัด
- หลีกเลี่ยงกะหล่ำผักสด
- โยนผักและผลไม้หรืออาหารที่ลื่นลื่นขี้หนูหรือกลิ่นเหม็น
- หลีกเลี่ยงการซื้อผักก่อนตัดที่ร้าน (เช่น precut แตงหรือกะหล่ำปลี)
- ใช้สบู่และน้ำเพื่อล้างท็อปส์ซูของอาหารกระป๋อง
- ใช้ภาชนะที่แตกต่างกันสำหรับการรับประทานอาหารและชิมอาหารขณะทำอาหาร
- โยนไข่ที่มีเปลือกแตก
ข้อ จำกัด ด้านอาหาร
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเนื้องอกวิทยาของคุณและศูนย์ที่คุณกำลังรับเคมีบำบัดคุณอาจได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารบางอย่าง
CDC และ ACS แนะนำโดยหลีกเลี่ยงเนื้อดิบเนื้อทะเลไข่และผักและผลไม้
แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้หลีกเลี่ยง:
ถั่วดิบหรือเนยถั่วสด
อาหารที่อาจมีไข่ดิบ (เช่นน้ำสลัดซีซาร์หรือทำจากซอส Hollandaise แบบเกา)
ชีสที่อ่อนนุ่มและวัยสูงอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำเข้าเช่น Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta และ Ricotta ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสที่คุณกินได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว
ชีสสไตล์เม็กซิกันเช่น Queso Fresco
แหล่งที่มาเป็นกลุ่มของธัญพืชและธัญพืช
ขนมอบที่เต็มไปด้วยครีมที่ไม่ได้แช่เย็น
น้ำผึ้งดิบหรือรังผึ้ง
อาจเป็นน้ำที่ดีและไม่มีน้ำตรงจากแหล่งน้ำ (เช่นจากทะเลสาบน้ำพุหรือลำธาร)
น้ำผลไม้และผักที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
- วิตามินเสริมน้ำ
- แช่เย็นซัลซ่าและน้ำสลัดในร้านขายของชำ
อนาคตของอาหาร Neutropenic
ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาต่างให้ความสำคัญกับเทคนิคการจัดการอาหารที่ปลอดภัยมากกว่าการ จำกัด อาหาร
การบำบัดด้วยเคมีบำบัดมีผลต่อร่างกายของผู้คนเป็นอย่างมากและความกระหายของพวกเขา การ จำกัด อาหารเพิ่มเติมอาจทำให้ข้อบกพร่องทางโภชนาการใด ๆ แย่ลงได้
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอัตราการติดเชื้อในคนที่รับประทานอาหารที่มีภูมิต้านทานต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทั่วไปที่มีเทคนิคการจัดการอาหารที่ปลอดภัย
ฉันควรทำอย่างไร?
การฝึกเทคนิคการจัดการอาหารปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ เป็นความคิดที่ดีไม่ว่าคุณจะมีภูมิต้านทานน้อยหรือมีระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอก็ตาม
หากคุณเป็นโรคมะเร็งในช่องปากโปรดปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการของนักเนื้องอกวิทยาและ / หรือนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญในการรักษาผู้ป่วยมะเร็ง
การป้องกันการติดเชื้อระหว่างเคมีบำบัด
นอกเหนือจากวิธีปฏิบัติด้านอาหารที่ปลอดภัยแล้วมีหลายวิธีที่คุณสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดการติดเชื้อระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำนวนเม็ดเลือดขาวต่ำ เรามักจะนึกถึงเพื่อนที่มีอาการไอหรือมีน้ำมูกไหล แต่สัตว์เลี้ยงของเราอาจเป็นต้นเหตุของการติดเชื้อได้เช่นกัน สัตว์เลื้อยคลานเช่นจิ้งจกงูและเต่ามักมีเชื้อ Salmonella เช่นเดียวกับนก หลีกเลี่ยงสภาพที่แออัดเป็นประโยชน์และคุณอาจต้องการใช้หน้ากากเมื่ออยู่ในสถานการณ์เหล่านี้หรือเมื่อบิน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีลดความเสี่ยงในการติดเชื้อในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด
> แหล่งที่มา:
> สมาคมมะเร็งอเมริกัน โภชนาการสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็งในระหว่างการรักษา อัปเดตวันที่ 07/15/15 https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L. , Chen, H. , Frangou, H. et al. ความไม่สอดคล้องกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างนักวิจัยเนื้องอกในเด็กในการใช้อาหาร Neutropenic เลือดและมะเร็งใน เด็ก 2014. 61 (10): 1806-1810
> ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค การป้องกันการติดเชื้อในผู้ป่วยโรคมะเร็ง อัปเดตเมื่อวันที่ 10/25/17 https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. ประโยชน์ของอาหาร Neutropenic: ข้อเท็จจริงหรือนิยาย? . เนื้องอกวิทยา 2011. 16 (5): 704-707