อาหารและส่วนผสมที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารที่ปราศจากนม

อาการแพ้นม เป็น อาการแพ้ อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก หลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือส่วนผสมที่ทำจากนมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่แพ้อาหารโดยปราศจากอาการแพ้

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ด้านอาหารที่ระบุไว้ในพระราชบัญญัติการเคลือบฉลากและการคุ้มครองผู้บริโภคในอาหาร (FALCPA) ผู้ผลิตต้องใส่นมและ ส่วนผสมของนมลงในฉลากผลิตภัณฑ์ของตน

ข้อความแสดงความสมัครใจต่อไปนี้ระบุว่าอาหารอาจปนเปื้อนกับนม:

• "อาจมีนม"
• "ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันกับนม"
• "ทำในสถานที่ที่ยังประมวลผลนม"

อาหารและส่วนผสมที่ประกอบด้วยนม

• เนย. ซึ่งรวมถึงเนยเทียมเนยรสเนยเนยสารสกัดจากเนยเนยไขมันน้ำมันเนยเนยเนยแข็งนมเนยธรรมชาติเนยรสเนยธรรมชาติเนยวิปปิ้ง
• casein และ caseinates ซึ่งรวมถึง caseinate แอมโมเนียม caseinate แคลเซียม caseinate แมกนีเซียมโพแทสเซียม caseinate โซเดียม caseinate hydrolyzed เคซีน caseinate เหล็กสังกะสี caseinate
• ชีส. รวมทั้งชีสชีสรสเทียม (เทียมและธรรมชาติ) ชีสชีสกระท่อมชีสชีสเทียมชีสและชีสมังสวิรัติที่มีเคซีน
• ครีม และผลิตภัณฑ์ทำด้วยครีมเช่นวิปครีม
• เต้าหู้
• คัสตาร์
• ของแข็งของผลิตภัณฑ์นม
• กาแลคโต

• เนยใส
• ครึ่งครึ่ง
• ไฮโดรไลเซ ซึ่งรวมถึงเคซีนไฮโดรไลเสตโปรตีนนมไฮโดรไลเสตโปรตีนไฮโดรไลเสตเวย์ไฮโดรไลเสตโปรตีนเวย์โปรตีนไฮโดรไลเสต
• ไอศครีม นมผงน้ำแข็งเชอร์เบท
• Lactalbumin, lactalbumin phosphate
• ของแข็งที่ให้นมบุตร
• ยีสต์แลคติก
• lactitol monohydrate
• lactoglobulin
• แล็กโตส
• lactulose
• นม รวมทั้งนมเปรี้ยวนมเปรี้ยว buttermilk เนย buttermilk ของแข็งนมที่ได้จากการเพาะเลี้ยงนมข้นนมแห้งนมข้นแห้ง DMS นมยุบนมไขมันนมนมแพะนมนมแลคโตสฟรีนม นมไขมันต่ำนมเทียมนมอนุพันธ์นมโปรตีนนมของแข็งนมพองนมไขมันไม่ใช่ไขมันนมไขมันนมไขมันที่ไม่เป็นไขมันนมพาสเจอร์ไรส์นมผงนมแกะนมพร่องมันเนย ผงนมเปรี้ยวนมเปรี้ยวนมเปรี้ยวแข็งผงนมผงหวานนมข้นหวานนมข้นหวานข้นนมทั้งนม 1% และนม 2%

• ไขมัน นมไขมันน้ำนมไม่มีน้ำ
• การเตรียม Nisin
• ตังเม
• พุดดิ้ง
• อนุภาคมูลฐานสามชั้น
• Recaldent
• Rennet, rennet casein
• Simplesse (เปลี่ยนไขมัน)
• ครีมเปรี้ยวครีมของแข็งเทียมครีมเปรี้ยว
• เวย์ ซึ่งรวมถึงกรดเวย์เวย์หายเวย์หางนมเวย์นมเจือจางเวย์โปรตีนนมผงนมหวานเวย์โปรตีนหางนมเวย์โปรตีนผงเวย์เวย์และของแข็งของแข็ง
• โยเกิร์ต (ปกติหรือแช่แข็ง), โยเกิร์ตผง

ส่วนผสมที่อาจมีน้ำนม

• รสธรรมชาติ
• รสคาราเมล
• แป้งโปรตีนสูง
• กรดแลคติค (ปกติไม่ใช่ปัญหา)
• วัฒนธรรมของกรดแลคติคเริ่มต้น
• ผลิตภัณฑ์ "Non-dairy" อาจมีเคซีนเช่นชีสข้าวและชีสถั่วเหลือง ตรวจสอบฉลาก
• อนุพันธ์ของนมเช่น Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
• รสเนยเทียม
• สินค้าอบ
• ลูกอมคาราเมล
• ช็อคโกแลต
• วัฒนธรรมของกรดแลคติกและเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ
• เนื้อสัตว์กลางวัน, สุนัขร้อน, ไส้กรอก
• มาการีน
• ไนซิน
• ผลิตภัณฑ์ Nondairy
• ตังเม

ที่นมอาจจะ ซ่อนหรือไม่คาดคิดนำเสนอ

• เครื่องตัดเนื้อสัตว์ Deli มักใช้เครื่องตัดอาหารสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนยแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเครื่องหั่นแยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์ชีส
• ปลาทูน่ากระป๋องบางชนิดมีเคซีนโปรตีนนม
• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมหลายชนิดมีเคซีน (โปรตีนนมที่ได้จากนม) ที่ระบุไว้ในฉลากส่วนผสม

• ผลิตภัณฑ์พิเศษบางชนิดที่ทำจากนมทดแทน (เช่นถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากนม) ผลิตขึ้นจากอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกับนม
• เนื้อสัตว์บางชนิดอาจมีเคซีนเป็นสารยึดเกาะ ตรวจสอบฉลากทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• หอยบางครั้งจุ่มลงในนมเพื่อลดกลิ่นคาว ถามคำถามเกี่ยวกับความเสี่ยงในการสัมผัสกับนมเมื่อซื้อหอย
• ร้านอาหารหลายแห่งใส่เนยบนสเต็กหลังจากที่พวกเขาได้รับย่างเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษและความเงางามฉ่ำไปเนื้อ เนยไม่สามารถมองเห็นได้หลังจากที่มันละลาย

_{แหล่งที่มา:}

_{Joneja คู่มือการดูแลสุขภาพของผู้เชี่ยวชาญด้านการแพ้อาหารและการไม่ใส่ใจ}

_{Sicherer S. การแพ้อาหาร: คู่มือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารเมื่อชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับมัน}

_{แนวทางในการวินิจฉัยและการจัดการปัญหาโรคภูมิแพ้อาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา: รายงานจากแผงผู้เชี่ยวชาญของ NIAID-Certified}

_{การวิจัยโรคภูมิแพ้อาหารและการศึกษา}