สำหรับบางส่วนของเราการเพิ่มเนื้อเป็นส่วนที่ดีที่สุดของแซนวิชหรือห่อ อย่างไรก็ตามหากคุณเริ่มเฝ้าดู คอเลสเตอรอล และ ไตรกลีเซอไรด์ ของคุณแล้วการเพิ่มชั้นเนื้อดิบมากมายที่สามารถก่อวินาศกรรมอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจได้ เนื้อสัตว์มีปริมาณ ไขมันอิ่มตัวที่ แตกต่างกันซึ่งอาจเพิ่มระดับไขมันในเลือดของคุณ แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับผลกระทบเชิงลบของไขมันอิ่มตัวที่มีต่อระดับไขมันของคุณ แต่อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงกว่ามักมีแคลอรี่สูงกว่า
หากคุณกำลังติดตามอาหารที่ลดคอเลสเตอรอลและต้องการรวมการลดเนื้อเดดิวในจานบางรายการของคุณรายการต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเลือกเนื้อสัตว์แบบติ๋มซำเพื่อวางบนแซนวิชหรือห่อของคุณต่อไป
Deli Meats ลดไขมันลง
การลดอาหารจากสัตว์ปีกในพื้นที่เช่นไก่และไก่งวงโดยปกติแล้วจะมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกบางส่วนของนกเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเนื้อ leanest ของเนื้อ เนื้อขาวซึ่งรวมถึงกล้ามเนื้อจากเต้านมและปีกของนกมักจะมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนื้อสัตว์สีดำซึ่งมักจะมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจากต้นขาและขาของนก สำหรับส่วนต่อไปนี้:
- เมื่อชิ้นเต้านมไก่งวงคั่ว (28 กรัม) มี 0 กรัมไขมันอิ่มตัวและ 30 แคลอรี่
- ชิ้นเนื้ออกไก่ย่าง 1 ชิ้น (27 กรัม) ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 0 กรัมและแคลอรี่ 39 แคลอรี่
โดยการทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูงไขมันต่ำและไก่หรือไก่งวงคุณสามารถลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่คุณแนะนำลงในอาหารได้ อย่างไรก็ตามชิ้นเหล่านี้สามารถเพิ่มได้ - ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังติดตามจำนวนที่วางบนจานของคุณ
Deli Meats เนื้อหาไขมันสูงขึ้น
บางเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงและอาจแนะนำไขมันอิ่มตัวส่วนเกินในอาหารของคุณ
เนื้อสัตว์เหล่านี้รวมถึง:
- Salami - หนึ่งชิ้น (28 กรัม) มี 0.8 กรัมของไขมันอิ่มตัวและ 49 แคลอรี่
- โบโลญญา - ชิ้นหนึ่ง (28 กรัม) มีไขมันอิ่มตัว 3.5 กรัมและแคลอรี 90 แคลอรี
- แฮม - ชิ้นเดียว (28 กรัม) ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัมและแคลอรี่ 40 แคลอรี่
- เนื้อย่าง - เมื่อชิ้น (26 กรัม) มีไขมันอิ่มตัว 1 กรัมและแคลอรี่ 52 แคลอรี่
แม้ว่าเนื้อสัตว์ใดชนิดหนึ่งเหล่านี้อาจไม่ส่งผลต่อระดับไขมันของคุณ แต่อย่างใดการกองซ้อนหลายชิ้นลงบนแซนวิชหรือในห่อของคุณสามารถเพิ่มแคลอรี่และไขมันให้กับอาหารสุขภาพของคุณได้
การเลือกเนื้อสัตว์ Deli: แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด
หากคุณมีความปรารถนาที่จะรวมเนื้อดิบเข้าไปในอาหารที่ลดคอเลสเตอรอลของคุณเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับการลดไขมันที่ดีขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณเพิ่มขึ้นอย่างมาก:
- กินเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ การเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในอาหารของคุณเป็นประจำซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานอาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจทานอาหารที่มีไขมันสูงก็สามารถนำไขมันมาเผาผลาญได้มากขึ้นในแต่ละวัน
- เลือกเนื้อสัตว์ที่ติดฉลากว่ามีไขมันน้อยและมีไขมันต่ำ นี้จะให้แน่ใจว่าเนื้อมีไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ต่ำกว่าคู่ของไขมันสูง เนื้อสัตว์เหล่านี้มักจะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์หรืออาจหั่นเป็นชิ้นเล็กลงกว่าปกติเพื่อลดไขมัน
- หากคุณมีตัวเลือกสำหรับสัตว์ปีกบางชนิดให้เลือกใช้สำหรับการตัดจากเนื้อสีขาวแทนที่จะเป็นเนื้อหมู ตัวอย่างเช่นหนึ่งถ้วย (140 กรัม) ของไก่ประกอบด้วยเนื้อสีขาวมีเพียง 1.8 กรัมของไขมันอิ่มตัวและ 119 กรัมของคอเลสเตอรอลในขณะที่ส่วนของเนื้อดำส่วนใหญ่จะมีถึง 3.7 กรัมของไขมันอิ่มตัวและ 130 กรัมของคอเลสเตอรอล .
- สลับกับเนื้อสัตว์แทน สารทดแทนเนื้อสัตว์หลายชนิดเช่นถั่วเหลืองหรือเต้าหู้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมือนกันกับแซนวิชหรือห่อโดยไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล
- เมื่อสงสัยให้ตรวจสอบฉลาก รายชื่อข้างต้นเป็นค่าเฉลี่ยดังนั้นเนื้อดิบของคุณอาจสูงหรือต่ำกว่าในไขมันอิ่มตัวและปริมาณโคเลสเตอรอล ดังนั้นคุณควรปรึกษาฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์เพื่อตรวจสอบเนื้อหาไขมันคอเลสเตอรอลและแคลอรี่
แหล่งที่มา
Rolfes SR, Whitney E. เข้าใจโภชนาการ, 14th ed 2015