สารทดแทนพาสต้าที่มีจำหน่ายสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

พวกเราส่วนใหญ่ชอบพาสต้า - สิ่งที่ไม่ควรรัก? ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่มใช้ในรสชาติใด ๆ และทำให้เรารู้สึกสบาย แต่พาสต้าก็เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งเมื่อกินมากเกินไปสามารถเพิ่มการอักเสบทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและยกระดับน้ำตาลในเลือด ถ้าคุณต้องกินพาสต้าให้เลือกธัญพืชเช่นข้าวสาลีเพราะมันจะช่วยเพิ่มเส้นใยวิตามินและเกลือแร่และหากควบคุมส่วนนี้ก็จะสามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว (เมื่อเทียบกับพาสต้าขาว) ถ้าในทางกลับกันคุณยินดีที่จะลองทดแทนบางอย่างคิดนอกกรอบ ปัจจุบันมีธัญพืชและสารทดแทนธัญพืชจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นคุณรู้ไหมว่าพวกเขาทำพาสต้ากับถั่วชิกพีหรือไม่? มีโปรตีนและปราศจากกลูเตนสูงกว่า นอกจากนี้ยังมีพันธุ์อื่น ๆ ที่ปราศจากกลูเตนและพาสต้าเพิ่มโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้คุณยังสามารถทำพาสต้า 'จำลอง' ของคุณเองโดยใช้ประเภทของธัญพืชหรือผักต่างๆ ให้บางส่วนของเหล่านี้ลองคุณจะตกใจโดยวิธีการหลายตัวเลือกที่คุณมี

1 -

ทั้งข้าวสาลี, พาสต้าเสริมและสารทดแทนตังฟรี

ที่น่าแปลกใจที่มีลักษณะคล้ายกับพาสต้าอัล dente สีขาวพาสต้าข้าวสาลีปรุงสุกประมาณ 1/3 ถ้วยมีปริมาณเส้นใยเป็น 3 เท่าของพาสต้าขาวทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการควบคุมกลูโคส

พาสต้าที่ได้รับความนิยมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพาสต้าสีขาวพาสต้าเหล่านี้ได้รับการแก้ไขโดยการผสมแป้งที่มีไข่ขาวและพืชตระกูลถั่วสำหรับโปรตีนมากขึ้น ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตสำหรับเส้นใยที่เพิ่มขึ้น; และ flaxseed สำหรับไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสุขภาพดี พาสต้าเหล่านี้มีโปรตีนเพิ่มขึ้น 40% และมีเส้นใยมากกว่าสองเท่าในปริมาณแคลอรี่เท่ากันกับพาสต้าปกติ ปริมาณโปรตีนและเส้นใยสูงขึ้นมีประโยชน์ทั้งในการควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สุดท้ายพันธุ์ปลอด gluten มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่เช่นพาสต้าที่ทำด้วยถั่วเขียว (Banza) หรือพันธุ์อื่น ๆ ที่ทำจากข้าวกล้องและ quinoa

โปรดจำไว้ว่าเมื่อรับประทานแป้งคุณควรอ่านฉลากและการควบคุมส่วนที่เป็นประโยชน์ เพียงเพราะคุณเปลี่ยนจากพาสต้าขาวกับข้าวสาลีทั้งหมดไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้ไม่ จำกัด จำนวน

2 -

Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum และพันธุ์ข้าวอื่น ๆ ทั้งหมด

ธัญพืชโบราณ สามารถทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในการพาสต้าแบบดั้งเดิม พวกเขาไม่อาจมีลักษณะของพาสต้า แต่พวกเขาตอบสนองความอิ่มเอิบของพาสต้าและใช้ในรสชาติของซอสในขณะที่เพิ่มหมัดโภชนาการมาก คนทั่วไปเช่น quinoa ได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และคนทั่วไปที่ไม่ค่อยพบในอาหารอเมริกันจะปรากฏในสูตรต่างๆเช่นฟาร์โร่ freekeh และข้าวฟ่างที่อุดมไปด้วยเส้นใยโปรตีนวิตามินและเกลือแร่ เมื่อปรุงสุกในเนื้อวัวไก่เนื้อหรือผักแทนน้ำธรรมดาก็สามารถเลือกได้ว่าเป็นพาสต้าที่อร่อยมาก เสิร์ฟพวกเขาเป็นปลาข้างเคียงกับปลาหรือไก่หรือนำมาเสิร์ฟกับแหล่งโปรตีนอื่นเช่นไข่เต้าหู้ผักและซอส หรือทำสลัดเมล็ดพืช - อย่าลืมอ่านฉลากแม้ว่าจะมีส่วนควบคุมคาร์โบไฮเดรตของคุณ

3 -

สปาเก็ตตี้สควอช

สควอชสปาเก็ตตี้มักใช้แทนพาสต้า มีรสหวานเล็กน้อยและอ่อนนุ่มเหมาะสำหรับน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ เมื่อสุกเนื้อของมันดูเหนียวคล้ายรูปลักษณ์ของ "ปาเก็ตตี้" และสามารถใช้เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าอาหารจานพาสต้าแบบดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ประโยชน์ของการทดแทนนี้ก็คือเมื่อเทียบกับพาสต้าแบบดั้งเดิมคุณสามารถกินปริมาณมาก ๆ สำหรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากัน หนึ่งและครึ่งถ้วยของสควอชสปาเก็ตตี้สุกมีคาร์โบไฮเดรตเท่ากันเช่นเดียวกับ 1/3 ถ้วยพาสต้าที่ปรุงสุก

4 -

Veggie Ribbons

ใช้เครื่องปอกเปลือกผักเพื่อผลิต "ริบบิ้น" ของผักที่ไม่มีแป้งเพื่อใช้แทนพาสต้า บางคนที่ดีที่จะลองรวมถึงบวบ, สควอชฤดูร้อนสีเหลือง, แครอท, มะเขือ, พริกและกะหล่ำปลี อบไอน้ำริบบิ้นเพื่อให้รู้สึกปากคล้ายกับพาสต้าแบบริบบิ้นโฮมเมด เพลิดเพลินกับริบบิ้นผักที่ปรุงสุกประมาณ 1 1/2 ช้อนชาสำหรับคาร์โบไฮเดรตเพียง 15 กรัมเท่านั้น