เมื่อคุณกำลังพิจารณาอาหารที่กินในอาหารลดคอเลสเตอรอลคุณอาจต้องการเน้นการบริโภคเนื้อสัตว์และผักและผลไม้มากขึ้น การกินธัญพืชอาจเป็นช่วงหลัง ๆ เนื่องจากไม่มีไขมันมากนัก แต่คุณอาจต้องแปลกใจที่ทราบว่าเมื่อคุณพยายามลดคอเลสเตอรอลของคุณชนิดของธัญพืชที่คุณกินสามารถสร้างความแตกต่างในผลลัพธ์ของคุณได้
คาร์โบไฮเดรตและสุขภาพหัวใจของคุณ
คุณต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ร่างกายของคุณมีพลังงานที่ต้องการ อย่างไรก็ตามตามหลักสูตรการศึกษาระดับคอเลสเตอรอลแห่งชาติปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณไม่ควรเกินร้อยละ 60 ของแคลอรี่รายวันทั้งหมดของคุณ คาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในอาหารของคุณอาจไม่ดีต่อหัวใจ
การศึกษามีการเชื่อมโยงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงกับระดับ ไตรกลีเซอไรด์ สูง (ไขมันชนิดหนึ่งที่พบทั่วร่างกาย) ระดับ HDL ในระดับต่ำหรือ "ดี" และน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
ตามที่คุณเห็นการเลือกชนิดของธัญพืชที่เหมาะสมในการรับประทานอาหารในแผนลดระดับคอเลสเตอรอลเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณไว้ในช่วงที่มีสุขภาพดี มันอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลเล็กน้อย
ธัญพืชที่ดีที่สุด
เมื่อวางแผนรับประทานอาหารลดคอเลสเตอรอลคุณควรเลือกขนมปังธัญพืชพาสต้าและธัญพืชและหลีกเลี่ยงการกลั่นธัญพืชซึ่งมีอยู่ในอาหารเช่นก๋วยเตี๋ยวไข่ขนมปังขาวขนมอบมัฟฟินและแคร็กเกอร์
แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องสนุกไปกับการกิน! คุณสามารถจัดเตรียมอาหารและอาหารว่างที่หลากหลายและอร่อยมากมายโดยใช้ธัญพืชเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ นี่คือเคล็ดลับบางอย่างเพื่อช่วยให้คุณเลือกชนิดของธัญพืชเพื่อสุขภาพที่กินอาหารลดคอเลสเตอรอล:
- เปลี่ยนพาสต้าตามปกติของคุณเป็นพาสต้าข้าวสาลี พาสต้าประเภทนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าธัญพืชที่ผ่านการกลั่นและมีปริมาณเส้นใยสูง (โดยเฉพาะ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ ) ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
- คุณยังกินขนมปังขาวหรือเปล่า? ลองเปลี่ยนไปใช้สายพันธุ์ข้าวสาลีหรือธัญพืช ขนมปังชนิดนี้มีเส้นใยสูงซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้คุณอาจลองใช้ขนมปังที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ต้องแน่ใจว่าคุณตรวจสอบเนื้อหาไขมันและเส้นใยในฉลากอาหารก่อนที่คุณจะเลือก
- ธัญพืชอื่น ๆ สามารถมีสุขภาพดีได้เช่นกันดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองกับขนมปังธัญพืชและพาสต้า คุณเคยลองเพิ่ม Couscous พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเหลืองและถั่วและข้าวเมล็ดธัญพืชเพื่อมื้ออาหารของคุณหรือไม่? เหล่านี้เป็นอาหารไขมันต่ำที่ มีเส้นใยสูง ที่สามารถลิ้มรสอาหารจานเด็ดได้มากมาย และอีกครั้งที่พวกเขาสามารถช่วยคุณในการจัดการคอเลสเตอรอลของคุณ
- ดูสิ่งที่คุณเพิ่มลงในธัญพืชของคุณ! หากคุณสลัดซอสไขมันสูงผ่านพาสต้าข้าวสาลีทั้งหมดคุณจะยกเลิกสิทธิประโยชน์ลดคอเลสเตอรอลของพาสต้า คุณไม่จำเป็นต้องกินธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ เพียงแค่ให้แน่ใจว่าจะเก็บสิ่งที่สมดุลโดยการตรวจสอบเนื้อหาไขมันของเครื่องปรุงรสกระจายและซอสที่คุณกินกับพวกเขา
แหล่งที่มา:
รายงานฉบับที่สามของคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลแห่งชาติ (NCEP) เรื่องการตรวจหาการประเมินผลและการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงในผู้ใหญ่ (PDF) , กรกฎาคม 2547, สถาบันแห่งชาติด้านสุขภาพ: National Heart, Lung and Blood Institute
Whitney E, Rolfes SR "การทำความเข้าใจโภชนาการ" เอ็ดเอ็ด Wadsworth Publishing (2007)