ทฤษฎีการเชื่อมโยงข้ามของผู้สูงอายุคืออะไร?

น้ำตาลทำให้เราอายุอย่างไร

คุณรู้ไหมว่าฟันหวานของคุณอาจทำให้คุณอายุได้เร็วขึ้น? นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกระบวนการที่เรียกว่าทฤษฎีการเชื่อมโยงข้ามอายุ - และวิธีการที่น้ำตาลทำให้เราอายุมากขึ้น

Cross-Linking คืออะไร?

เมื่อคุณร้อนหัวหอมหรือขนมปังปิ้งน้ำตาลโมเลกุลในอาหารพันธบัตรกับโมเลกุลโปรตีน พันธะนี้ซึ่งในการปรุงอาหารเรียกว่าคาราเมลเป็นผลมาจากโมเลกุลน้ำตาลที่ยึดติดกับโมเลกุลโปรตีน

เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเป็นจำนวนมากเรียกว่า glycation ซึ่งทำให้โมเลกุลของโปรตีนเชื่อมต่อกัน

ทฤษฎีการเชื่อมโยงข้ามนี้เป็นแนวคิดที่ว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเช่นนี้เกิดขึ้นในร่างกายของคุณและอาจนำไปสู่ความชรา กระบวนการนี้ช้าและซับซ้อน แต่เมื่อเวลาผ่านไปโปรตีนมากขึ้นดีเอ็นเอและโมเลกุลโครงสร้างอื่น ๆ ในร่างกายจะสร้างสิ่งที่แนบมาที่ไม่เหมาะสมซึ่งเรียกว่าการเชื่อมโยงแบบไขว้กันและกัน โมเลกุลที่เชื่อมต่อกันเหล่านี้ไม่ทำงานได้อย่างถูกต้องและเมื่อโมเลกุลที่เชื่อมโยงข้ามกันมากพอสะสมในเนื้อเยื่อเฉพาะเช่นกระดูกอ่อนปอดหลอดเลือดแดงและเส้นเอ็นอาจทำให้เกิดปัญหาได้

ผลลัพธ์ของการเชื่อมโยงแบบข้ามสาย

เมื่อการเชื่อมโยงข้ามเกิดขึ้นเนื้อเยื่อกลายเป็นแข็งและเมื่อเนื้อแข็งแข็งไม่ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ หลายอาการของริ้วรอยจะทำอย่างไรกับการแข็งตัวของเนื้อเยื่อ เช่น ต้อกระจก เป็นเลนส์ตาของคุณแข็งตัว การเชื่อมโยงข้ามของโปรตีนคอลลาเจนผิวพบว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อการ เกิดริ้วรอย และการเปลี่ยนแปลงของผิวที่เกี่ยวข้องกับวัยอื่น ๆ และนักวิจัยเชื่อว่าการเชื่อมโยงโปรตีนที่ผนังของหลอดเลือดแดงจะทำให้ เกิดภาวะหลอดเลือดแดง หรือการแข็งของหลอดเลือดแดงขึ้น ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้การเชื่อมโยงข้ามของโปรตีนในสมองเกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่ออายุสนับสนุนทฤษฎีการเชื่อมโยงข้ามอายุ

ช้าลง

แม้ว่าคุณจะไม่สามารถหยุดการเชื่อมโยงข้ามคุณสามารถชะลอการลงได้ นักวิจัยเชื่อว่าถ้าความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นจะมีการเชื่อมโยงข้ามเกิดขึ้น อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเช่นโซดาหวานและน้ำผลไม้ให้ปล่อยน้ำตาลลงในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

อาหารเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดอาจเป็นเพราะโปรตีนที่เชื่อมโยงกัน ทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาจากการ spiking และมันสามารถทำให้คุณมองและความรู้สึกเล็ก!

_{แหล่งที่มา:}

_{ผู้สูงอายุภายใต้กล้องจุลทรรศน์; สถาบันสุขภาพแห่งชาติ, สถาบันผู้สูงอายุแห่งชาติ}

_{สหพันธ์สมาพันธ์วิจัยผู้สูงอายุ (2011) ทฤษฎีของผู้สูงอายุ}

_{น้ำตาลและโรคหัวใจและหลอดเลือด การไหลเวียน 2002; 106: 523}