มันยากพอที่จะทำให้บุตรหลานของคุณกินอาหารที่สมดุล แต่เมื่อคุณมีบุตรที่มีอาการแพ้อาหารอาจเป็นไปไม่ได้ ความจริงก็คือเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีอาการแพ้อาหารหลายอย่าง เด็กที่อาจเป็น โรคภูมิแพ้ต่อนม ถั่วเหลืองไข่และข้าวสาลีมีความเสี่ยงต่อการเติบโตและการขาดสารอาหารที่ไม่ดีนัก
เพื่อที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าบุตรหลานของคุณจะได้รับสิ่งที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดีควรคำนึงถึงสารอาหารที่อาจได้รับผลกระทบจากสารก่อภูมิแพ้ ด้านล่างเป็นรายการสารก่อภูมิแพ้ด้านบนและสารอาหารที่พวกเขาให้ เมื่อเข้าใจว่าบุตรหลานของคุณอาจขาดอะไรคุณสามารถหา อาหารทดแทน อื่น ๆ ตามความต้องการได้
- นม: แคลเซียมวิตามินดีฟอสฟอรัสวิตามิน A วิตามินบี 12 riboflavin กรด pantothenic
- ไข่ : วิตามินบี 12, โฟเลต, riboflavin, ซีลีเนียม
- ถั่วเหลือง : ธัญพืช, riboflavin, แมกนีเซียมโฟเลตฟอสฟอรัส
- ข้าวสาลี: วิตามินบี, riboflavin, niacin, เหล็ก, กรดโฟลิค
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้นมมีความเสี่ยงมากที่สุดสำหรับความล้มเหลวในการเจริญเติบโตการเจริญเติบโตของกระดูกที่ไม่ดีและต่อมามีความสูงที่สั้นกว่าเพื่อนของพวกเขาโดยไม่มีอาการแพ้อาหาร เด็กมักจะพบว่าขาดวิตามินดีแคลเซียมและโปรตีน เด็กที่มีอาการภูมิแพ้ตั้งแต่สองคนขึ้นไปก็พบว่ามีการต่อสู้กับการเจริญเติบโตที่เหมาะสมเนื่องจากขาดสารอาหาร
หลังจากการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ทางอาหารแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้ว่าอาหารใดที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อป้องกันการขาดสารอาหารได้ เมื่อมองไปที่สารก่อภูมิแพ้โดยเฉพาะสารทดแทนอาหารที่เหมาะสมจะสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้
- สารทดแทนนม: หากไม่มีนมในอาหารสิ่งสำคัญคือควรแทนที่ด้วยอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม ซึ่งอาจรวมถึงแหล่งที่ไม่ใช่นมเช่นผักใบเขียวสาหร่ายทะเลและน้ำผลไม้เสริม ความต้องการโปรตีนสามารถพบได้โดยการเพิ่มในอาหารเช่นเต้าหู้สัตว์ปีกหรือปลา เมื่อเป็นไปได้คุณควรเพิ่มนมที่ไม่ใช่นมเช่นข้าวถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์รวมทั้งให้สารอาหารเพิ่มเติม
- การทดแทนของไข่: หากไม่มีไข่ในอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องหาแหล่งโปรตีนที่เพียงพออื่น ๆ เลือกที่จะเพิ่มนมเนื้อสัตว์ปีกปลาและถั่วในอาหารของพวกเขา นมสามารถให้ซีลีเนียมและวิตามินบี 12 ได้เช่นกัน โฟเลตที่พบในผลไม้และผักใบเขียวยังสามารถช่วยให้บุตรหลานของคุณออกจากความเสี่ยงทางโภชนาการ เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่มักจะต้อง จำกัด ขนมอบดังนั้นอาจทำให้พวกเขาขาดวิตามินบีและธาตุเหล็กด้วย นี้อาจทำให้เกิดความจำเป็นเพิ่มเติมสำหรับอาหารที่มีแคลอรี่สูงและอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเช่นลูกเกดหรือผักขม
- ถั่วเหลืองทดแทน: ถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงที่สุดแห่งหนึ่งในอาหารของเด็ก อย่างไรก็ตามหากเด็กมีความสมดุลอาหารข้อ จำกัด นี้ไม่ควรสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ อาหารควรประกอบด้วยความสมดุลของผลไม้ผักธัญพืชและโปรตีนเสริมและเสริม
- ข้าวสาลีทดแทน: ข้าวสาลีสามารถแทนที่ด้วยธัญพืชอื่น ๆ ในอาหารด้วยสิ่งต่างๆเช่นข้าวโพดข้าวโอ๊ตและบัควีท ข้าวสาลีมักถูกเสริมด้วยสารอาหาร แต่กระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นระหว่างการบดของธัญพืชอื่น ๆ เช่นกัน ตราบเท่าที่ธัญพืชที่อุดมด้วยอื่น ๆ เป็นวัตถุดิบในอาหารก็สามารถตอบสนองความต้องการได้
ไม่ใช่เพียงแค่การขาดสารอาหารที่มีความกังวลอย่างมากสำหรับเด็กที่มีอาการแพ้อาหารอย่างมีนัยสำคัญ
เด็กที่มีอาการแพ้อาหารมักจะมีข้อ จำกัด ในการเลือกรับประทานอาหารและทำให้แคลอรี่โดยรวมน้อยลง ด้วยเหตุผลนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องหาทางเลือกอาหารที่มีความหนาแน่นสูงในมื้ออาหารและอาหารว่างเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาต้องการความต้องการแคลอรี่ การหาของหวานที่ไม่มีภูมิแพ้เครื่องดื่มแคลอรี่และอาหารเสริมอาจจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลวในการเจริญเติบโต
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตระหนักว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทางอาหารมักจะระมัดระวังและกลัวในการทดลองอาหารใหม่ ๆ ผู้ปกครองควรตระหนักถึงความลังเลใด ๆ ที่บุตรหลานของคุณอาจประสบเนื่องจากความกลัวนี้ ด้วยการทำงานอย่างใกล้ชิดกับบุตรหลานของคุณเพื่อหาสารทดแทนอาหารใหม่ ๆ และชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายอย่างถาวรต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพโดยรวมได้