โรคภูมิแพ้สีแดง

ในขณะที่คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ย้อมสีแดงหรือโรคภูมิแพ้สีอื่น ๆ ก็เป็นได้ ฉันมักจะเห็นผู้ป่วยในคลินิกของฉันที่รายงานปฏิกิริยาภูมิแพ้หลังการบริโภคสีผสมอาหารแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะพิสูจน์ การทดสอบโรคภูมิแพ้ เป็นไปได้ที่จะเป็นสีอาหารแม้ว่าสารสกัดจากสีต่างๆของอาหารอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาได้

ต่อไปนี้เป็นสีอาหารที่พบมากที่สุดที่ได้รับรายงานว่าก่อให้เกิดอาการแพ้:

tartrazine ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม FD & C Yellow Dye # 5, tartrazine ถูกสงสัยว่าเป็นสาเหตุของปฏิกิริยาหลายอย่างรวมทั้ง ลมพิษ (ลมพิษ) และ โรคหอบหืด และ โรคเรื้อนกวาง เรื้อรัง อย่างไรก็ตามการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคหืดโรค ภูมิแพ้แอสไพรินเป็น โรคภูมิแพ้ที่ทาร์ทซีน

ค้นหาวิธีปฏิบัติตามอาหารที่ไม่มี tartrazine

สีแดงเลือดนก Carmine เป็นสีย้อมสีแดงทำอาหารจากแมลงแห้งที่เรียกว่า Dactylopius coccus Costa ซึ่งสามารถพบได้บนต้นแคคตัสที่มีหนามเต็มไปด้วยหนาม สีนี้ยังพบได้ในเครื่องสำอางเครื่องดื่มต่างๆโยเกิร์ตสีแดงและแป้งแอปเปิ้ล ปฏิกิริยากับนกพิราบเป็น โรคภูมิแพ้ อย่างแท้จริง

ชาด. Annatto เป็นอาหารสีย้อมสีเหลืองทำจากเมล็ดของต้น อเมริกาใต้ Bixia orellana สารเติมแต่งนี้พบว่าทำให้เกิดอาการแพ้รวมถึงอาการแพ้ลมพิษและอาการแพ้ลมพิษ

สีเหลือง. การทำสีย้อมสีเหลืองซึ่งได้จากดอกไม้ของพืช Crocus sativa ได้รับการรายงานว่าเป็นสาเหตุของการเป็นโรคภูมิแพ้

สีอาหารหลายอย่างอื่น ๆ น้อยกว่า แต่เป็นไปได้สาเหตุของอาการแพ้ (สีเหลือง # 6), ผักโขม (สีแดง # 2), erythrosine (สีแดง # 3) และสีเหลือง quinoline หมู่คนอื่น ๆ

ปฏิกิริยารุนแรงจะได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับการแพ้อาหารอื่น ๆ หากปฏิกิริยารุนแรงขึ้นอาจจำเป็นสำหรับบุคคลที่ เตรียมพร้อมสำหรับการเกิดปฏิกิริยารุนแรง (เช่นการพกพา epinephrine และสวมสร้อยข้อมือการแจ้งเตือนทางการแพทย์

มิฉะนั้นแกนนำของการบำบัดรักษาสำหรับผู้ที่มีอาการข้างเคียงกับสารปรุงแต่งอาหารก็คือการหลีกเลี่ยงของสารเติมแต่งอาหารที่ผู้กระทำผิด

เรียนรู้วิธีปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากสีผสมอาหาร

_{แหล่งที่มา:}

_{1. Wilson BG, Bahna SL. ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์จากสารปรุงแต่งอาหาร ภูมิแพ้แอนภูมิแพ้ Immunol 2005 95: 499-507}

_{2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL อาการไม่พึงประสงค์จากสารเจือปนอาหารและยา ใน: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. หลักการและการปฏิบัติด้านภูมิแพ้ของมิดเดิลตัน ฉบับที่ 6 Philadelphia: สำนักพิมพ์ Mosby; 2003: 1645-1663}