มีเรื่องของวิทยาศาสตร์ที่จะอ้างสิทธิ์ในอาหารดอง
อาหารดองดูเหมือนว่ามันจะมีคุณสมบัติเป็นอาหารการสูญเสียน้ำหนักแฟชั่น: เพียงแค่กินผักดองมาก proponents กล่าวและคุณจะสูญเสียน้ำหนัก แต่มีวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารบางอย่างที่ให้หลักฐานสำหรับการอ้างสิทธิ์ค่อนข้างน่าสงสัย
มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารกระเทียม แต่ที่พบมากที่สุดดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับกลยุทธ์นี้: กินอาหารตามปกติของคุณ แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณปกติจะมีอาหารว่างกินผักดองยักษ์แทน
นักโภชนาการบางคนกล่าวว่าการทำงานนี้ผ่านการสนับสนุนเชิงลบ: แม้ว่าคุณจะเริ่มชื่นชอบผักดองคุณจะไม่รับประทานอาหารนี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือนและคุณจะหลีกเลี่ยงอาหารว่างทุกชนิด (โดยเฉพาะผักดอง) แต่เคมีที่เกี่ยวข้องกับการทำดองมีเหตุผลอื่นที่เป็นไปได้สำหรับผลขาดทุนลดน้ำหนักของผักดอง
วิธีน้ำส้มสายชูในดองอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนัก
ผักดองทำด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งเพิ่มรสคุ้นเคยเปรี้ยว "ดอง" กับแตงกวา ในขั้นต้นการดองเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารโดยไม่ต้องทำความเย็นเนื่องจากน้ำส้มสายชูจะไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสามารถเจริญเติบโตได้ในแตงกวาที่เก็บรักษาไว้
แต่น้ำส้มสายชูอาจช่วยให้คนบางคนควบคุมระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดได้ นี่คือกุญแจสำคัญในบรรดาผู้ที่มีความต้านทานต่ออินซูลินหรือเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากอินซูลินและน้ำตาลในเลือดสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรง การควบคุมอินซูลินและน้ำตาลในเลือดอาจช่วยให้คนลดน้ำหนัก
หนึ่งการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Diabetes Care มองที่การใช้น้ำส้มสายชูเพื่อลดอินซูลินและน้ำตาลในเลือดในคนที่มีระดับความต้านทานต่ออินซูลินที่แตกต่างกัน คนในการศึกษาถูกถามให้ดื่มน้ำส้มสายชูสารให้ความหวานเทียมและน้ำหรือยาหลอกแล้วรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยเกือบทั้งหมดของคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย (ขนมปังขาวเนยและน้ำส้ม)
นักวิจัยพบว่าน้ำส้มสายชูมีความไวของอินซูลินมากขึ้น
การศึกษานี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าน้ำส้มสายชูสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักแม้ว่าความไวของอินซูลินที่ดีขึ้นและการควบคุมน้ำตาลในเลือดสามารถช่วยในการเข้าถึงและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้ การศึกษาอื่น ๆ ตามวิชาญี่ปุ่นอ้วนที่ดื่มน้ำส้มสายชูหรือยาหลอกที่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์และพบว่าผู้ที่ดื่มน้ำส้มสายชูจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่าผู้ที่ไม่ดื่ม
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารดอง
เห็นได้ชัดว่าการดื่มน้ำส้มสายชูไม่ใช่เรื่องเดียวกับการกินผักดอง ยังไม่ชัดเจนเท่าใดน้ำส้มจริงที่คุณกินเมื่อคุณกินผักดอง (มันจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของผักดอง) ดังนั้นคุณจึงไม่ควรคิดว่าผลของการศึกษาน้ำส้มสายชูจะแปลเป็นการสูญเสียน้ำหนักที่เกิดจากการดอง .
แต่มีเหตุผลที่อาหารกระเทียมอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อีก: ผักดองมีแคลอรีต่ำ ต่ำมากในความเป็นจริง - กระป๋องดองยาว 4 นิ้วมีแคลอรี่ต่ำกว่า 10 แคลอรี่ ดังนั้นเมื่อคุณใช้แทนผักดองสำหรับอาหารว่างอื่น ๆ (พูดมัฟฟินยักษ์) คุณเห็นได้ชัดว่าการตัดแคลอรี่ในอาหารว่างของคุณ
ซึ่งในทางกลับกันควรนำไปสู่การลดน้ำหนักหากคุณไม่ได้ทำมัฟฟินที่หายไปจากที่อื่น ๆ ในอาหาร (ด้วยแผ่นเค้กยักษ์หลังอาหารค่ำ)
> แหล่งที่มา:
Johnson CS และคณะ น้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงในคนที่มีความต้านทานต่ออินซูลินหรือเบาหวานชนิดที่ 2 การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2004 ม.ค. 27 (1): 281-2
> Kondo T et al. ปริมาณน้ำส้มสายชูลดน้ำหนักร่างกายมวลไขมันในร่างกายและระดับไตรกลีเซอไรด์ในซีรัมในคนญี่ปุ่นที่เป็นโรคอ้วน ไบโอเทคโนโลยีชีวภาพและชีวเคมี 2009 สิงหาคม 73 (8): 1837-43