อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณมีอาการแพ้ของหอย

หลีกเลี่ยงหอยสามัญเช่นหอยรวมทั้งคนที่ผิดปกติเช่น calamari

หากคุณแพ้หอยคุณต้องหลีกเลี่ยงหอยทั้งหมดหรือเสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้ที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ นี้อาจดูเหมือนเป็นงานง่ายๆ - หมายความว่าคุณต้องคัดท้ายชัดเจนของหอยที่ชัดเจนเช่นกุ้งก้ามกรามกุ้งและหอย

แต่มีหอยหลายชนิดอยู่แล้วซึ่งบางส่วนอาจไม่รู้จักในทันทีว่าเป็นหอย

ตัวอย่างเช่นคุณอาจไม่ทราบว่าเม่นทะเลและปลาหมึกเป็นหอย ในฐานะที่เป็นบุคคลที่มีอาการแพ้หอยคุณต้องหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด

เพื่อปกป้องตัวคุณเองคุณจำเป็นต้องรู้อย่างชัดเจนว่าสัตว์ทะเลชนิดใดมีคุณสมบัติเป็น "หอย" และที่ซึ่งมักพบในอาหารทั้งในร้านอาหารและที่บ้าน อ่านคู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับหอย

ประเภทของหอย: หอยและกุ้งทะเล

หอยจะแบ่งออกเป็นสองครอบครัว: หอยและกุ้ง

เป็นไปได้ที่จะแพ้เพียงหนึ่งในสองประเภทของหอย (เช่นกุ้ง) แต่ไม่อื่น ๆ (เช่นหอยแมลงภู่) อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้อย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้จริงจะแพ้ทั้งสอง ดังนั้นอย่ากินหอยจากครอบครัวใดโดยไม่ต้องพูดคุยกับแพทย์ก่อนว่าเป็นโรคภูมิแพ้ก่อน

คนที่แพ้ครัสเตเชียควรหลีกเลี่ยง:

• ปู
• กุ้ง (เรียกว่ากุ้งหรือ crawdads)

• langoustines
• ลอบสเตอร์
• กุ้ง
• เม่นทะเล
• กุ้ง

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อสัตว์หอยแมลงภู่ควรหลีกเลี่ยงหอยแมลงภู่ทั้งหมด:

• หอยเป๋าฮื้อ
• หอย (quahogs)
• หอยแครง
• หอย
• หอยแมลงภู่
• ปลาหมึกยักษ์
• หอยนางรม
• หอยสแกลลอบ
• หอยทาก (escargot - ทั้งทะเลและหอยทากบกควรจะหลีกเลี่ยง)
• ปลาหมึก (calamari)
• ซูริมิ (หอยเลียนแบบมักพบในซูชิ)
• whelks

แต่น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถไว้วางใจบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อเตือนคุณเกี่ยวกับหอยทั้งหมด กฎหมายว่าด้วยการติดฉลากอาหารในสหรัฐอเมริกา ครอบคลุมเฉพาะกุ้งฝรั่งไม่ใช่หอยแมลงภู่ ดังนั้นควรระบุเฉพาะส่วนผสมที่ทำจากกุ้งฝรั่งเท่านั้นบนฉลากที่มีคำเตือนเกี่ยวกับภูมิแพ้ นี้อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ที่ไม่ดีกับหอย

อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่จะเน้น (หรืออย่างน้อยสะกดออก) ส่วนผสมหอยดังนั้นคุณควรจะสามารถระบุอาหารที่ประกอบด้วยหอยแมลงภู่ได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นขวดโหระพาขาวซอสเกือบจะมีหอยหรือน้ำหอยดังนั้นคุณจะรู้ว่าจะคัดท้ายชัดเจน และปลาหมึกผัด (หรือที่เรียกว่าปลาหมึกผัด) จะรวมถึงปลาคามารี

กลยุทธ์ที่ดีที่สุดของคุณ: อย่าลืมอ่านฉลากอาหารอย่างรอบคอบและเมื่อมีข้อสงสัยอย่ากินอาหารที่มีปัญหา

หลีกเลี่ยงหอยในร้านอาหาร

หากคุณมีอาการแพ้หอยคุณจะต้อง ระมัดระวัง เป็น อย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารนอก บ้าน คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลทั้งหมดเนื่องจากคนที่เป็นโรคภูมิแพ้หอยที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงเพียงแค่หายใจเข้าไปในอนุภาคของสารก่อภูมิแพ้จากหอยซึ่งกำลังถูกนึ่งทอดหรือต้ม

ในความเป็นจริงขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรคภูมิแพ้ของคุณคุณควรพิจารณาหลีกเลี่ยงบางประเภทของร้านอาหารและอาหารเนื่องจากความเสี่ยงสูงของการปนเปื้อนข้าม

ซึ่งรวมถึง:

• จีน, ญี่ปุ่น, ไทย, เวียดนามหรือมาเลย์อาหารซึ่งมักจะรวมถึงน้ำปลาที่ทำจากกุ้งหรือหอยเลียนแบบ
• อาหาร Cajun หรือ Creole ซึ่งมักประกอบด้วยกุ้งหรือหอยอื่น ๆ

ร้านอาหารบางแห่งอาจใช้สต็อกหอยเป็นเครื่องปรุงหรือฐานสำหรับซอสหรือซุป บอกเซิร์ฟเวอร์หรือผู้จัดการเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ของคุณเสมอและถามว่ารายการที่คุณกำลังพิจารณาสั่งซื้อประกอบด้วยหอยหรือไม่

อาหารที่มักประกอบด้วยหอย

หอยเป็นส่วนผสมในสูตรมากมายแม้ว่าอาจไม่ชัดเจนเสมอไป คอยระวังอาหารและส่วนผสมเหล่านี้ในร้านอาหารและเมื่อทานอาหารที่เพื่อนหรือญาติจัดทำไว้:

• bouillabaisse (ซุปปลาฝรั่งเศส)
• ceviche (ปลาหรือหอยในน้ำดองที่เป็นกรดส้ม)
• cioppino (สตูว์ปลา)
• clamato (น้ำซุปหอยและน้ำมะเขือเทศผสมบางครั้งใช้ในเครื่องดื่ม Bloody Mary)
• crevette (คำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับกุ้ง)
• scampi (มีกุ้งก้ามกรามหรือกุ้ง)
• etouffée (จาน Cajun crawfish)
• กระเจี๊ยบแดง (ปลาและหอยกุ้ง)
• paella (จานข้าวสเปนมักทำกับกุ้ง)
• jambalaya (จานข้าว Cajun มักจะทำกับกุ้งหรือกุ้ง)
• น้ำปลาไทย
• mam sauce (น้ำปลาเวียดนาม)

แหล่งที่ไม่ใช่อาหารของหอย

เมื่อคุณมีโรคภูมิแพ้หอยที่รุนแรงคุณต้องตระหนักถึงแหล่งที่ไม่ใช่อาหารที่อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งอาจรวมถึง:

• ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ย
• อาหารปลา
• อาหารสัตว์เลี้ยง
• ผ้าพันแผล HemCon (แผลที่ทำจากเปลือกกุ้ง)
• อาหารเสริมแคลเซียมที่ทำจากหอยนางรมหรือปะการัง
• กลูโคซา
• อาหารเสริม omega-3 (มักทำจากปลา แต่บางครั้งทำจากหอย)

คำจาก

การแพ้ด้วยโรคหอยอาจทำให้เกิดอาการรุนแรง และถ้าคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคดังกล่าวคุณจะต้องหลีกเลี่ยงหอยทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าหอยไม่ได้เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวกันเนื่องจากคนที่เป็นโรคหอยอาจจะกินปลาที่ไม่มีปัญหาและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ปลาอาจกินหอย

โชคดีที่หอยอาจหลีกเลี่ยงได้ง่ายกว่าสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่มีราคาแพงและมีแนวโน้มที่จะได้รับการเฉลิมฉลองไม่ได้ซ่อนไว้ในรายการส่วนผสมฉลากและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหาร หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงให้ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำแก่นักโภชนาการที่เชี่ยวชาญในการแพ้อาหาร

_{แหล่งที่มา}

_{การวิจัยโรคภูมิแพ้อาหารและการศึกษา แผ่นข้อมูลความเป็นโรคหอย}

_{ผลิตภัณฑ์ Hemostasis Interventional Q & A}

_{สำนักงานตรวจสอบอาหารแคนาดา โรคภูมิแพ้อาหารทะเล}