คู่มือการรับประทานอาหารในร้านอาหารสำหรับโรคภูมิแพ้อาหาร

ชาวอเมริกันชอบทานอาหารนอกบ้านและคนที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารไม่ต่างกันในความต้องการของพวกเขาที่จะผ่อนคลายเพลิดเพลินกับอาหารและมีคนอื่นทำอาหาร ตาม Statista ข้อมูลออนไลน์และสถิติการชุมนุมทรัพยากร 83% ของชาวอเมริกันรับประทานอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งในร้านอาหารบริการด่วนและ 68% รับประทานอาหารในแบบสบาย ๆ นั่งลงสถานประกอบการใน 2013

นั่นเป็นจำนวนมากที่รับประทานอาหารนอกบ้าน! สำหรับผู้ที่แพ้อาหารอาจเป็นความท้าทายที่แท้จริงในการป้องกันปฏิกิริยาแพ้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน

ข่าวดีก็คือว่าร้านอาหารจัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารในปัจจุบันมากกว่าที่เคยเป็นมาหลายปีมาแล้ว การรับรู้เรื่อง อาหารการติดฉลากโรคภูมิแพ้และการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) และการฝึกอบรมเฉพาะทางสำหรับร้านอาหารในการให้ความช่วยเหลือและการรักษาบุคคลที่มีอาการแพ้อาหารทำให้ผู้บริโภคและร้านอาหารมีความมั่นใจในการจัดการปัญหานี้มากขึ้น

ต่อไปนี้เป็นแหล่งข้อมูลที่สมบูรณ์ในการรักษาความปลอดภัยในโลกของภัตตาคารเมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร:

เลือกร้านอาหาร

คุณจะก้าวไปข้างหน้าของเกมถ้าคุณมีความคิดที่คุณจะออกไปกิน แหล่งข้อมูลที่ดีเมื่อคุณวางแผนที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านคือคู่มือร้านอาหารจาก AllergyEats ซึ่งคุณสามารถระบุอาการแพ้อาหารและค้นหาร้านอาหารที่เหมาะสมตามที่อยู่และรหัสไปรษณีย์ของคุณ

ตรวจสอบข้อมูลด้านโภชนาการก่อนเวลาเป็นร้านอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะร้านอาหารห่วงโซ่มีข้อมูลโภชนาการและส่วนผสมออนไลน์ ร้านอาหารในเครือเช่น Olive Garden มีแนวโน้มที่จะมีการควบคุมที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการจัดเตรียมของพวกเขามากกว่าร้านอาหารขนาดเล็กที่เป็นเจ้าของ

ค้นหาตัวเลือกอาหารได้มากกว่าหนึ่งรายการดังนั้นคุณจึงมีแผนสำรองในกรณีที่ร้านอาหารหมดรายการแรกหรือเปลี่ยนแปลงการจัดเตรียมหรือส่วนผสม

สุดท้ายหลีกเลี่ยงเวลาสูงสุดเมื่อเซิร์ฟเวอร์มีฟุ้งซ่านยุ่งเหยิงและอาจลืมความต้องการในการแพ้อาหารของคุณ ชั่วโมงแรกของการทำงานเป็นเวลาที่ดีที่จะไปเนื่องจากพนักงานมีการแจ้งเตือนและห้องครัวสะอาด

ต่อไปนี้คือหลักเกณฑ์เพิ่มเติมที่ควรคำนึงถึง:

• เลือกร้านอาหารที่มีสิ่งที่คุณสามารถกินได้ ตัวอย่างเช่นหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลถ้าคุณแพ้ปลาหรือหอยและร้านอาหารเอเชียถ้า ถั่วต้นไม้ หรือ ถั่วลิสง เป็น no no
• อยู่ห่างจากร้านอาหารที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับการปนเปื้อนข้ามเช่นบริการบุฟเฟต์สไตล์และร้านอาหารที่คุณสามารถกิน
• ระวังตัวเลือกบรรจุหีบห่อเช่นแซนวิชหรือสลัด หากมีสารก่อภูมิแพ้การขจัดสารก่อภูมิแพ้จะไม่สามารถลดความเสี่ยงต่อการแพ้ได้ ในกรณีนี้การปนเปื้อนข้ามจะทำให้รายการไม่ปลอดภัยที่จะกิน
• มีความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารชาติพันธุ์เช่นอาหารเอเชียซึ่งมีแนวโน้มที่จะใช้ถั่วลิสงและถั่วต้นไม้อื่น ๆ ในจาน ร้านเบเกอรี่มีแนวโน้มที่จะใช้ไข่หมูนมและถั่วนอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงสถานประกอบการเหล่านี้ (ยกเว้นกรณีที่พวกเขาให้ความสำคัญกับชุมชนผู้แพ้อาหาร) การติดต่อโดยตรงกับสารก่อภูมิแพ้และการปนเปื้อนข้ามเป็นความกังวลที่แท้จริงในสถานประกอบการเหล่านี้

เป็น Communicator ที่ดี

พูดคุยกับผู้จัดการร้านก่อนเวลาและให้พนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟของคุณทราบเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารของคุณในช่วงต้นของประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ คุณสามารถใช้บัตรเชฟซึ่งอธิบายถึงอาการแพ้อาหารของคุณและวิธีหลีกเลี่ยงการสัมผัสข้ามในการเตรียมอาหาร ทำบัตรของคุณเองหรือใช้แม่แบบ เช่นนี้

อย่ากลัวที่จะถามเกี่ยวกับรายการเมนูและรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมอาหาร หากคุณรู้สึกไม่แน่ใจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยในสถานประกอบการร้านอาหารขอพูดคุยกับพนักงานรอคอยหรือผู้จัดการคนอื่นและจำไว้เสมอว่าคุณสามารถข้ามการรับประทานอาหารและเพลิดเพลินไปกับเวลาร่วมกับเพื่อนหรือครอบครัวได้เสมอ

สั่งอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดคือให้คำสั่งอาหารของคุณตรงไปตรงมาและเรียบง่าย สเต็กย่างหรือไก่ย่าง, มันฝรั่งอบ (เปลือยเปล่าไม่มีเนย ฯลฯ ) และผักนึ่งอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดในการสั่งซื้อ เนื่องจากอาหารเป็นสิ่งที่มีส่วนเกี่ยวข้องและซับซ้อนมากขึ้นความเสี่ยงต่อการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้การ ปนเปื้อนข้าม และ อาการแพ้ เพิ่มขึ้น

หลีกเลี่ยงอาหารทอดเนื่องจากอาจปนเปื้อนกับอาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจแพ้ ตัวอย่างเช่นนักเก็ตไก่, มันฝรั่งทอดและปลาทอดทุกคนอาจใช้หม้อทอดที่มีไขมันลึกเหมือนกัน

ระวังของหวาน - มักทำนอกสถานที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานประกอบการที่นั่งลงและรอพนักงานอาจไม่ทราบหรือเข้าถึงส่วนผสมที่แม่นยำ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วให้ใช้บัตรแพ้ในการถ่ายทอดความรู้สึกแพ้อาหารซึ่งดูเหมือนเป็นนามบัตรและสามารถพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษหรือแปลเป็นภาษาอื่นได้หากคุณเดินทางไปนอกประเทศสหรัฐอเมริกา สิ่งเหล่านี้เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแจ้งอาการแพ้อาหารของคุณโดยไม่ตั้งใจ แต่อย่าให้พวกเขาเปลี่ยนการสนทนากับพนักงานรอ

เตรียมพร้อม

นำยาฉุกเฉินของคุณเช่น antihistamine และ epinephrine ในความเป็นจริง ไม่เคย ออกจากบ้านโดยไม่ได้!

> แหล่งที่มา

> เว็บไซต์ FARE (www.foodallergies.org)

> AllergyEats (www.allergyeats.com)

Sicherer, S. อาหารแพ้: คู่มือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารเมื่อชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับมัน

> Joneja JV คู่มือด้านสุขภาพสำหรับการแพ้อาหารและการไม่ใส่ใจ