Matcha เป็นหนึ่งในเทรนด์ใหม่ใน อาหารสุดพิเศษ แต่เป็นของใหม่ ที่ใช้มานานหลายศตวรรษในประเทศญี่ปุ่น matcha เป็นรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดของชาเขียว ขายเป็นผง matcha มีความเข้มข้นมากกว่าชาชงซึ่งหมายความว่ามันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
Matcha ทำอย่างไร?
Matcha ทำจากหินบดใบชาเขียวแห้งลงในผง superfine
แทนการต้มถ้วยชาด้วยน้ำเดือดและใบชาถ้วยชา matcha เกี่ยวข้องกับการใช้ใบทั้งหมดโดยการปัดผงในน้ำร้อนเพื่อทำให้เป็นของเหลวฟอง เนื่องจาก matcha มีความเข้มข้นมากทำให้สีเขียวสดและรสขมเข้มแข็ง แม้ว่าจะเป็นคาเฟอีน แต่ Matcha ให้คาเฟอีนเพียงประมาณ 35 มิลลิกรัมต่อมื้อโดยประมาณครึ่งถ้วยกาแฟและไม่มีแคลอรี่
ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Matcha
เพราะมันอุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอลจึงเชื่อกันว่ามัสยิดจะช่วยรักษา ระดับน้ำตาล ในเลือดลดความดันโลหิตและระดับ คอเลสเตอรอลที่ เป็นอันตรายป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและอาจทำให้กระบวนการชราเสื่อมลงได้ แม้จะมีปริมาณคาเฟอีนก็ตาม matcha ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการให้ความรู้สึก สงบ แทน ความ กระวนกระวายใจ นี่เป็นเพราะกรดอะมิโนที่กระตุ้นอารมณ์ใน matcha เรียกว่า L-theanine
เกินกว่าชา: การใช้งานอื่น ๆ ของ Matcha
Matcha ไม่ใช่แค่สำหรับคนรักชาเท่านั้น
ด้วยความนิยมเพิ่มขึ้น matcha สามารถพบได้เป็นส่วนผสมในทุกชนิดของอาหารจากขนมอบเช่นไอศกรีมและโดนัทโยเกิร์ตและสมูทตี้ ดูสูตรผักคะน้าและเค้กแอปเปิ้ลสีเขียวอร่อย ๆ ที่ใช้ matcha ด้านล่าง
กำลังจัดซื้อ Matcha
Matcha มีจำหน่ายที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าทั่วประเทศ
มีหลายระดับของ matcha โดยทั่วไปแล้วเกรดที่สูงขึ้นจะทำให้คุณภาพและรสชาติดีขึ้น
สิ่งที่ควรระวังสำหรับ
ข้อห้ามของ NIH ต่อการบริโภคชาเขียวมากกว่า 5 แก้วต่อวัน การบริโภคมัสยิดหรือรูปแบบอื่น ๆ ที่เป็นสีเขียวอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง (เช่นปวดศีรษะนอนไม่หลับหงุดหงิดท้องเสียและอิจฉาริษยา) นอกจากนี้ Matcha อาจมีธาfluorุที่ประกอบด้วยปริมาณที่ขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน
ผักคะน้าและ Apple Green Smoothie
ให้บริการสมูทตี้ขนาด 1 ออนซ์ 16 ออนซ์
ส่วนผสม
- ¾ถ้วยกะทิวานิลลาที่ไม่หวาน
- 1 ½ถ้วยคะน้าสับ
- 1 แอปเปิ้ลเขียวสับ
- 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา Chia เมล็ด
- 1 ช้อนชา matcha
- ½ถ้วยน้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
- ผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
ข้อมูลโภชนาการ: 310 แคลอรี่ 43 กรัมคาร์โบไฮเดรต 14 กรัมเส้นใย 13 กรัมไขมัน (4 กรัมอิ่มตัว) โปรตีน 9 กรัมโซเดียม 60 มก.
สำหรับสูตรนี้และสูตรอื่น ๆ ที่รวมถึง matcha ให้ดู ที่ตำราอาหาร PCOS Nutrition Center: 100 สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยสำหรับการชนะ PCOS
แหล่งที่มา
Arab L, Liu W, Elashoff D. "การบริโภคชาเขียวและชาดำและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองการวิเคราะห์เมตา" จังหวะ 2009
Boehm K Borrelli F Ernst E Habacher G Hung SK Milazzo S Horneber M. "ชาเขียว (Camellia sinensis) เพื่อป้องกันมะเร็ง" Cochrane Database Syst Rev. 2009 8 ก.ค. (3): CD005004
Iso H, วันที่ C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; กลุ่มการศึกษา JACC "ความสัมพันธ์ระหว่างชาเขียวกับปริมาณคาเฟอีนทั้งหมดและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รายงานด้วยตัวเองในหมู่ผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่น" Ann Intern Med 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "การบริโภคชาเขียวและหน้าที่ความรู้ความเข้าใจ: การศึกษาตัดขวางจากโครงการ Tsurugaya 1. " วารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการ 2006 83 (2): 355-61
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, ชาเขียวผงช่วยลดความก้าวหน้าของความเสียหายของไตและตับในหนู OLETF ชนิดที่ 2" J Med Food 2009 สิงหาคม 12 (4): 714-21
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ "ผลกระทบของการบริโภคชาที่เป็นนิสัยกับความดันโลหิตสูง" Arch Intern Med 2547 26 ก.ค. ; 164 (14): 1534-40