โรคแฮมเบอร์เกอร์และ E.coli

โรคแฮมเบอร์เกอร์อาจเกิดขึ้นได้หลังจากกินอาหารที่ปนเปื้อนจากเชื้อ E.coli

กลุ่มอาการของโรคเลือดออกในเลือด (Hemolytic uremic syndrome - HUS) ซึ่งบางครั้งเรียกว่าโรคแฮมเบอเกอร์เป็นภาวะที่เป็นอันตรายถึงชีวิตที่ทำให้ไตเสียหาย HUS ทำลายเซลล์ที่เป็นก้อน (thrombocytopenia) และเม็ดเลือดแดง (hemolytic anemia) การทำลายเซลล์เหล่านี้ทำให้เกิดการสะสมของหลอดเลือดเล็ก ๆ และท่อของไตซึ่งจะนำไปสู่ภาวะไตวาย - ไตปิดตัวลง

HUS มักมีผลต่อเด็กอายุระหว่าง 1 ถึง 10 ปี แต่ก็สามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ใหญ่ HUS มีผลต่อประมาณ 2 ใน 100,000 คน

Hemolytic Uremic Syndrome และ E. Coli

กลุ่มอาการของโรคเลือดออกในเม็ดเลือดแดงมักเกิดขึ้นหลังจากที่มีคนติดเชื้อ E.coli O157: H7 ซึ่งมักถูกเลือกจากอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อน การติดเชื้อที่มีเชื้อ E.coli นี้เป็นชื่อเล่นว่า hamburger disease เนื่องจากความเครียดสามารถพบได้ในเนื้อแดงที่ไม่สุก สายพันธุ์อื่นของ E.coli อาจทำให้เกิด HUS ด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในการตอบสนองต่อเชื้อโรคอื่น ๆ การตั้งครรภ์หรือยาบางชนิด ในบางกรณีสาเหตุอาจไม่สามารถคาดการณ์ได้ เมื่อผู้ใหญ่มีอาการ HUS มักเป็นเพราะอาการอื่นที่ไม่ใช่อาการเจ็บป่วยจากอาหาร พันธุกรรมของคุณอาจเป็นที่เล่นทำให้เกิดโรค hemolytic uremic ผิดปรกติ - สภาพที่สืบทอด

อาการ

(โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ) ซึ่งอาจรวมถึงอาเจียนไข้และท้องเสียเลือด

สองถึง 14 วันต่อมาอาการเริ่มต้นด้วยอาการเช่น:

• ความซีดจางอย่างฉับพลัน (blalor) และความหงุดหงิด
• ความร้อนรน
• ลดการถ่ายปัสสาวะ
• เลือดปัสสาวะ
• รอยช้ำสีม่วงเล็กน้อยบนผิว
• เพิ่มความดันโลหิต
• อาการปวดท้อง
• ความเมื่อยล้า
• อาการบวมที่ใบหน้า, มือ, เท้าหรือร่างกาย

การวินิจฉัย

HUS วินิจฉัยโดยการตรวจเลือดปัสสาวะและอุจจาระ

การตรวจเลือดจะพิจารณาหาเม็ดเลือดแดงต่ำและจำนวนเกล็ดเลือดรวมถึงระดับ creatinine ที่สูง การตรวจปัสสาวะจะตรวจหาระดับโปรตีนสูงและการมีเลือด การทดสอบสตูลจะหาแบคทีเรียเช่น E.coli แพทย์อาจทำ biopsy ในไตถ้าการทดสอบอื่น ๆ ไม่สามารถสรุปได้

การรักษา HUS

หากคุณมีโรคแฮมเบอเกอร์คุณจะต้องเข้ารับการรักษาตัวที่โรงพยาบาล มีการดูแลรักษาทางการแพทย์สำหรับ ไตวาย และอาจรวมถึงการฟอกไตการถ่ายเลือด (เพื่อให้เลือดกลับคืนสู่ปกติ) ยาความดันโลหิตสูงและอาหารพิเศษ อาจได้รับ immunoglobulin G (IgG) ทางหลอดเลือดดำ ยังไม่เป็นที่ชัดเจนว่ายาปฏิชีวนะสามารถช่วยรักษาโรคได้หรือไม่ แต่น่าเสียดายที่ 4-5 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยจะไม่รอดและอื่น ๆ อีกมากมายจะมีการพัฒนาปัญหาสุขภาพในระยะยาว

สำหรับคนที่มีความชำรุดของไตในระยะยาวแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้ใช้ยาลดความดันโลหิตหรือรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำเพื่อลดความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อไต

การป้องกัน

คุณสามารถป้องกันตัวเองและบุตรหลานของคุณจากการได้รับความเจ็บป่วยจากอาหารโดย:

• การปรุงอาหารเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีกทั่วๆไป ส่งอาหารที่ร้านอาหารกลับไปที่ห้องครัวถ้ายังไม่สุกดี
• หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้หรือนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรค

• ทำให้เนื้อดินเย็นและอาหารที่เน่าเสียได้ทันทีหลังจากช้อปปิ้ง
• ล้างมือและเครื่องใช้ในครัวด้วยน้ำร้อนสบู่หลังจากจัดการกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

_{แหล่งที่มา:}

_{กลุ่มอาการของโรคอุยเรื้อรัง Hemolytic สำนักหักบัญชีข้อมูลโรคไตและโรคระบบทางเดินปัสสาวะแห่งชาติ ธ.ค. 2548 สถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและระบบทางเดินอาหารและโรคไต}

_{Sims, Judith กลุ่มอาการโลหิตจางและอุมมิค สุขภาพ AtoZ 14 สิงหาคม 2549 HealthAtoZ.com}

_{สถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและระบบทางเดินอาหารและโรคไต กลุ่มอาการของโรคโลหิตจางในเด็ก (2015)}