อาหารเป็นพิษและการรักษา

เป็นช่วงเวลาของปีอีกครั้ง ถึงเวลาที่เรากินเยอะแล้ว

วันหยุดพักผ่อนเป็นช่วงเวลาของปีที่เราอาจตัดมุมในด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างไม่ตั้งใจ อาหารอาจทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ สลัดมันฝรั่งอาจเตรียมวันล่วงหน้า กับคนจำนวนมากที่แออัดในห้องครัว, แครอทอาจถูกตัดบนกระดานตัดเนื้อสัตว์ บางทีคนอาจลองสูตรใหม่ ๆ และอาหารไม่ได้สุกเต็มที่หรือดึงออกมาจากอาหารกระป๋องที่บ้านเก่า ๆ

คนอื่นอาจนำหอยนางรมดิบมาให้ได้

อาหารเป็นพิษเกิดขึ้น มีเชื้อแบคทีเรียปรสิตและไวรัสที่สามารถแพร่กระจายจากพ่อครัวไปจนถึงแขกผู้มาพักอาหารกระป๋องให้กับครอบครัว

ทุกๆปีอาจเป็น 1 ใน 6 ในสหรัฐอเมริกาจะมีอาการป่วยเป็นอาหารเจ็บป่วย 128,000 รายจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและ 3,000 คนจะเสียชีวิตตาม CDC

โรคอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนตามด้วยอาการท้องร่วง พวกเขาอาจเกิดจาก "สารพิษ" หรือสารพิษที่มีอยู่แล้ว (เช่น Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism) ที่ทำให้อาเจียนภายในเวลาที่รับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อที่ใช้เวลานานในการพัฒนา

สิ่งแรกแรก:

เก็บไฮเดรท

ดื่ม ต่อ คุณสามารถดื่มน้ำรดน้ำ (50:50 น้ำและน้ำผลไม้) ถ้ามีการคายน้ำให้ใช้ Oral Replacement Serum หรือ Therapy (ดู ORS หรือ ORT ) ซึ่งหมายความว่าน้ำดื่มที่มีเกลือและน้ำตาลอยู่ในนั้น คุณสามารถใช้สูตรสำหรับทารกใช้ pedialyte หรือแบรนด์รสอื่น ๆ สำหรับเด็กสำหรับการคายน้ำ

สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถใช้ซื้อแพ็คเก็ต ORS เพื่อเพิ่มน้ำหรือคุณสามารถเพิ่ม 6 ช้อนชาน้ำตาลเกลือ 0.5 ช้อนชาเกลือน้ำ 1 ลิตร

คุณควรไปหาหมอถ้าคุณ

• ไม่สามารถเก็บของเหลวได้เนื่องจากอาเจียน
• อาเจียนเลือด
• อุจจาระเปื้อนเลือดหรืออุจจาระดำชักช้า
• จะไม่ / ไม่สามารถดื่มได้เพียงพอที่จะให้ความชุ่มชื้น

• เด็กร้องไห้โดยไม่ร้องไห้มีผ้าอ้อมเปียกแห้งปากแห้งหรือมีอาการอื่น ๆ จากการคายน้ำ
• ไม่สามารถยืนขึ้นหรือกลายเป็น lightheaded อ่อนแอจากการคายน้ำ
• ไม่สามารถปัสสาวะหรือปัสสาวะได้น้อยมากเนื่องจากการคายน้ำ
• มีไข้สูง> 101.5 F หรือ 38.6 C
• มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรงตะคริวอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
• กลายเป็นอ่อนแอหรือกระปรี้กระเปร่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขาหรือมีตาพร่าตาหรือมีปัญหาในการหายใจ นี้อาจเกี่ยวกับโรคที่เรียกว่า GBS ( Guillain-Barré syndrome ) และควรแจ้งให้แพทย์ทันที

คุณอาจต้องไปโรงพยาบาลโดยตรงหรือโทร 911 ถ้ามีคนป่วยมาก หากมีคนไม่ตอบสนองคืออาเจียนเป็นเลือดแดงมีเวียนศีรษะและมีอุจจาระนั่งรางสีดำแห้งเกินไปที่จะนั่งและไม่สามารถดื่มหรือมีอาการวิตกกังวลอื่น ๆ โทรหาแพทย์ทันที

บางคนมีความเสี่ยงมากกว่าคนอื่น ๆ :

ทารก และ เด็กเล็ก มีอันตรายจากการคายน้ำมากขึ้น พวกเขามีขนาดเล็กและรักษาความชุ่มชื้นเป็นบิตละเอียดอ่อนมากขึ้น นอกจากนี้ยังยากที่จะขอให้เด็กทารกดื่มน้ำให้มากขึ้น หากจำเป็นให้รีบไปพบแพทย์ทันทีสำหรับทารกหรือเด็กเล็ก

หญิงตั้งครรภ์ อาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อซึ่งอาจรุนแรงมากขึ้น

การติดเชื้อบางอย่างเช่น listeria อาจส่งผลต่อทารกและครรภ์ได้ดี ความเจ็บป่วยอาจไม่รุนแรงสำหรับคุณแม่ที่เพิ่งมีอาการไข้ปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อคลื่นไส้อาเจียน แต่ควรได้รับการประเมินและปฏิบัติตามความเหมาะสมโดยแพทย์ เนื่องจากการเจ็บป่วยไม่สามารถวินิจฉัยได้โดยบุคคลอื่นด้วยตัวเองควรติดตามและพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพเป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์ (Toxoplasmosis ยังเป็นอาหารเจ็บป่วยที่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อทารกในครรภ์ แต่มันไม่ได้ส่งผลให้อาการอาหารเป็นพิษเดียวกัน)

ทุกคนที่มี ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ (HIV, Cancer, Liver Disease, Steroids, Diabetes) มีความเสี่ยงสูง

การติดเชื้อบางอย่างเช่น cryptosporidia หรือ Vibrio vulnificus เป็นโรคที่แตกต่างกันมากในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง โรคเหล่านี้เลวร้ายมากและโรคที่เกี่ยวกับอาหารอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอมาก

คนที่มีอายุมากกว่า สามารถมา sicker; ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงตามอายุ การคายน้ำอาจทำได้ยากกว่าถ้าคนที่มีภาวะหัวใจวายและอยู่ใน "ยาน้ำ" หรือยาเพื่อลดน้ำหนักน้ำเท้าบวมหรือบวมน้ำ ผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านพักคนชราหรือบ้านพักคนชราอาจเสี่ยงต่อการระบาดของ norovirus ที่แพร่กระจายในช่วงฤดูหนาว ลดลงจากการคายน้ำอาจเป็นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งรุนแรงมากขึ้นในผู้สูงอายุ อาเจียนอาจเป็นอันตรายมากหากคุณนั่ง; บางคนสามารถล้างกลับเข้าไปในปอดของคุณทำให้มันยากที่จะหายใจ

ภาวะทางการแพทย์ที่เฉพาะเจาะจงสามารถวางคนที่มีความเสี่ยงเฉพาะด้านสำหรับโรคอาหารบางชนิดได้ กรดในกระเพาะอาหารต่ำหรือเหล็กเกินทำให้คนที่มีความเสี่ยงต่อ Vibrio vulnificus

มีการติดเชื้อจำนวนมากที่ทำให้เกิดโรคจากอาหาร คุณอาจไม่เคยรู้เลยว่าเกิดอะไรขึ้นกับความเจ็บป่วยของคุณ - ทั้งอาหารและข้อบกพร่อง รัฐบาลสหรัฐอเมริกาติดตามเชื้อแบคทีเรีย Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio และ Yersinia และปรสิต Cryptosporidium และ Cyclospora แต่มีแมลงมากขึ้นที่เข้ามาในอาหารของเรา หลายกรณีของโรคอาหารเป็นพิษจะไม่เคยรายงาน

สำหรับการวินิจฉัยและการรักษากรุณาปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณ