แยกแยะระหว่างอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำและสูง

บางครั้งอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะไม่ถูกระบุโดยตรงบนฉลาก

เมื่อพูดถึงการตรวจหาอาหารที่ มีโคเลสเตอรอลสูง ไม่ใช่เรื่องง่ายเพียงแค่อ่านฉลาก ฉลากข้อมูลโภชนาการควรระบุถึงระดับคอเลสเตอรอลในมิลลิกรัมต่อมิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วย แต่อาหารที่คุณซื้อจำนวนมากไม่มีแม้แต่ฉลากโภชนาการเช่นเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาจากเดลี่ บทความนี้จะอธิบายถึงวิธีหาอาหารโคเลสเตอรอลสูงโดยมีหรือไม่มีฉลาก

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

แม้ว่าคอเลสเตอรอลได้รับการลงโทษที่ไม่ดี แต่ก็ไม่ใช่เรื่องผิดพลาดที่ทำให้เกิดขึ้น ร่างกายของคุณต้องการคอเลสเตอรอลจริงๆและตับของคุณจะทำประมาณ 1,000 มก. ทุกวัน

นอกจากคอเลสเตอรอลที่ผลิตโดยร่างกายแล้วเรายังได้รับโคเลสเตอรอลจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์ปลาและไข่แดงมีโคเลสเตอรอล อาหารที่ได้จากพืชเช่นผักผลไม้และธัญพืชไม่มีคอเลสเตอรอล

วงเงินที่แนะนำเดิมของ 300 mg ของคอเลสเตอรอลต่อวันถูกยกขึ้นในแนวทางการบริโภคอาหารในปี 2015-2020 สำหรับชาวอเมริกัน พวกเขาลบคำแนะนำนี้อ้างหลักฐานเพียงพอที่จะแสดงความสัมพันธ์ระหว่างการกินอาหารคอเลสเตอรอลและคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ

การอ่านฉลากอาหาร

แพทย์อาจแนะนำอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงมากและเป็นโรคหัวใจที่เป็นที่รู้จักและบางครั้งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในการปฏิบัติตามคำแนะนำดังกล่าวคุณควรอ่านฉลากโภชนาการในอาหารก่อนรับประทานอาหาร

ฉลากอาหารแต่ละชนิดควรมีมิลลิกรัมต่อคอเลสเตอรอลต่อหนึ่งหน่วย อย่าลืมดูขนาดของเสิร์ฟด้วย บางครั้งผลิตภัณฑ์อาจดูเหมือนมีคอเลสเตอรอลต่ำ แต่ถ้าคุณกินอาหารที่ได้รับมากกว่าที่แนะนำไว้สักครู่หนึ่งคุณก็จะสามารถกินอาหารได้มากขึ้นกว่าที่คุณตั้งใจ

คุณอาจสับสนตามเปอร์เซ็นต์ที่ระบุไว้ในฉลากซึ่งทำเครื่องหมายว่า "% ของมูลค่ารายวัน" ค่ารายวัน - หรือค่าอ้างอิงรายวัน - เป็นข้อกำหนดของ USDA สำหรับความต้องการด้านโภชนาการทุกวันโดยอาศัยอาหาร 2,000 แคลอรี่ สำหรับคอเลสเตอรอลเปอร์เซ็นต์จะขึ้นอยู่กับขีด จำกัด รายวัน 300 มก.

อาหารที่ไม่มีป้ายชื่อ

อาหารบางอย่างในร้านขายของชำไม่มีป้ายชื่อ - เช่นผักและผลไม้ แต่ไม่ได้มีคอเลสเตอรอล สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น USDA เก็บฐานข้อมูลสารอาหารที่ค้นหาได้ ฐานข้อมูลนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสำหรับอาหารที่หลากหลาย สิ่งที่คุณต้องทำก็คือใช้คำหลักเช่น "ไก่งวง" และเลื่อนลงจนกว่าคุณจะพบเบคอนไก่งวงที่คุณสั่ง จากนั้นคุณจะพบข้อมูลสารอาหารทั้งหมดรวมถึงคอเลสเตอรอลสำหรับอาหารที่คุณกำลังมองหา

สิ่งที่เกี่ยวกับไขมัน?

นอกเหนือจากการดูเนื้อหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในอาหารแล้วคุณอาจต้องการเก็บข้อมูลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์

ตามที่กระทรวง USDA กล่าวว่าไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่ม "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" หรือไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดแดงซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือ จังหวะ ไขมันทรานส์ ยังได้รับการเชื่อมโยงกับ ระดับ LDL ที่ เพิ่มขึ้นและระดับ HDL ที่ลดลง USDA แนะนำให้ จำกัด ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มากที่สุด

ไขมันไม่อิ่มตัว สามารถช่วยให้ร่างกายได้ผลดี ตามที่ USDA ส่วนใหญ่ของไขมันในอาหารของคุณควรมาจากไขมันไม่อิ่มตัว เมล็ดถั่วและปลาเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ไม่อิ่มตัวและมีสุขภาพดีเหล่านี้