อาหาร Paleo เป็นวิธีการรับประทานอาหารที่ขึ้นอยู่กับการพยายามกินอาหารเช่นบรรพบุรุษผู้รวบรวมเธ่อของเรา ทฤษฎีที่อยู่เบื้องหลังอาหารคือการที่ร่างกายของเรามีวิวัฒนาการไปกินสิ่งที่มีอยู่ในเวลานั้นคือผักผลไม้และเนื้อติดมัน ผู้เสนออาหาร Paleo มีจุดมุ่งหมายที่เหล่านักล่า - gatherers มีสุขภาพดีและพอดีกับร่างกายแข็งแรงและฟันและไม่ได้รับจากโรคของสมัยใหม่
ตามที่เสนอ Paleo อาหารการเพิ่มของธัญพืชเพื่ออาหารของเราประมาณ 10,000 ปีที่ผ่านมานำเกี่ยวกับโฮสต์ทั้งปัญหาสุขภาพ เป็นที่ยอมรับว่าธัญพืชได้รับความสะดวกและได้รับอนุญาตเพื่อประโยชน์ของอารยธรรมตั้งถิ่นฐาน แต่คิดว่าพวกเขานำมาเกี่ยวกับ:
- ปัญหาทางทันตกรรม
- โรคหัวใจ
- โรคเบาหวาน
- ความอ้วน
อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหาร Paleo
- ผลไม้
- ผักปลอดสารตะกั่ว
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (มะกอกน้ำมันมะกอกอะโวคาโด)
- อาหารสัตว์ (เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเลี้ยงสัตว์, เนื้อหมูติดเนื้อ, ไก่ฟรี, ปลา)
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหาร Paleo
- ผลิตภัณฑ์นม
- ธัญพืช (รวมข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าว)
- พืชตระกูลถั่ว (ถั่วถั่วลันเตาถั่วลิสงถั่วลันเตา)
- กลั่นน้ำตาล
- น้ำมันพืช (รวมทั้งคาโนลาข้าวโพดถั่วลิสงถั่วเหลือง)
- อาหารที่ผ่านกรรมวิธีใด ๆ ข้างต้น
ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ได้รับจากอาหาร Paleo
เช่นเดียวกับในสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำกำไรก็ยังไม่มีการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับอาหาร
มีการศึกษาจำนวนน้อยและผลการวิจัยระบุว่าอาหาร Paleo อาจมีประสิทธิภาพใน:
- ลดน้ำหนัก
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
- การปรับปรุงความไวของอินซูลิน
- การปรับปรุงโปรไฟล์ไขมัน (คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์)
ต้องมีการศึกษาในระยะยาวและขนาดใหญ่อย่างชัดเจนก่อนที่จะมีการสรุปเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของอาหาร
การวิจารณ์อาหาร Paleo
หนึ่งในการวิพากษ์วิจารณ์ที่ใหญ่ที่สุดของอาหารคือการขาดการวิจัยทางคลินิก นอกจากนี้นักวิจัยบางคนยังตั้งคำถามถึงข้อสรุปเกี่ยวกับสุขภาพของบรรพบุรุษของเรา ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับการขาดสารอาหารที่อาจเกิดขึ้นจากข้อ จำกัด ของธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเช่นเดียวกับความกังวลเกี่ยวกับการบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปจากการกินเนื้อแดงที่สูงขึ้น
อาหาร Paleo และ IBS
แม้ว่าฉันเคยได้ยินเรื่องนิทานมากมายเกี่ยวกับการล้างข้อมูล IBS ขึ้นเมื่อมีคนเปลี่ยนไปใช้อาหาร Paleo ฉันไม่สามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ ที่ใกล้เคียงที่สุดที่ฉันได้รับคือประโยคนี้จากรายงานการวิจัยหนึ่ง "อาหารที่ปราศจากธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตจากหัวเซลล์ใบไม้และผลไม้อาจทำให้เกิด microbiota ระบบทางเดินอาหารที่ สอดคล้องกับสภาวะวิวัฒนาการของเราซึ่งอาจอธิบายได้ว่า สุขภาพการเผาผลาญของประชากรที่ไม่ใช่ชาวตะวันตกและการรับรู้ความสามารถที่ชัดเจนของอาหารสมัยใหม่แบบ "ยุค" ต่อความอิ่มแปล้และการเผาผลาญอาหาร " ฉันชอบที่จะเห็นการวิจัยที่กำลังดำเนินการเกี่ยวกับผลและความปลอดภัยในระยะยาวของอาหาร Paleo เกี่ยวกับอาการทางเดินอาหารและสุขภาพของระบบลำไส้
ที่ถูกกล่าวว่าจะไม่ทราบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตตะวันตกทั่วไปจะก่อให้เกิดโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคหัวใจเช่นเดียวกับมีผลกระทบเชิงลบต่อ microbiomes ของเรา การเลือกรับประทานผักผลไม้และโปรตีนที่ไม่ติดมันมากขึ้นและตัดอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาลที่มากเกินไปธัญพืชที่ผ่านการกลั่นและไขมันไม่ถูกสุขลักษณะเป็นวิธีที่จะช่วยให้สุขภาพโดยรวมและทางเดินอาหารดีขึ้น
หากคุณตัดสินใจที่จะลองอาหาร Paleo โปรดปรึกษาปัญหากับแพทย์ของคุณ คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยการเลือก ผลไม้และผัก FODMAP ที่ต่ำ เพื่อไม่ให้ อาการ IBS เพิ่มขึ้นเนื่องจากร่างกายของคุณปรับตัวให้เข้ากับวิธีใหม่ในการรับประทานอาหาร
แหล่งที่มา:
Cordain, L. "Paleo Diet Revised" นิวเจอร์ซี่: John Wiley & Sons, Inc. 2011
Frassetto, L. "การเผาผลาญอาหารและการปรับปรุงด้านสรีรวิทยาจากการบริโภคอาหารประเภทยุคทุติยภูมิและอาหารประเภทเธ่อ" European Journal of Clinical Nutrition 2009 63: 947-955
Spreadbury, I. "เปรียบเทียบกับอาหารของบรรพบุรุษแนะนำคาร์โบไฮเดรต acellular หนาแน่นส่งเสริมการอักเสบเชื้อจุลินทรีย์และอาจเป็นสาเหตุหลักของการรับประทานอาหารของความต้านทาน leptin และโรคอ้วน" โรคเบาหวาน, โรคเมตาบอลิและโรคอ้วน: เป้าหมายและการบำบัด 2012 5: 175-189.
Sisson, M. "พิมพ์เขียวปฐมกาล" 2012 Malibu, CA: โภชนาการขั้นต้น, Inc