ทำไมคุณควรกินไข่ถ้าคุณมีโรคเบาหวาน

ในอดีตเราหลีกเลี่ยงไข่โดยเฉพาะไข่แดงเนื่องจากปริมาณโคเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตามความคิดนี้มีการเปลี่ยนแปลง ในความเป็นจริงแนวทางใหม่ในการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันได้ยกข้อเสนอแนะเพื่อ จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารไม่เกิน 300 มก. / วัน

"หลักฐานที่มีอยู่ไม่แสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด ... คอเลสเตอรอลไม่ได้เป็นสารอาหารที่ให้ความสำคัญกับการบริโภคเกินความจำเป็น"

แต่ในขณะที่เราอาจไม่ต้องมุ่งเน้นไปที่คอเลสเตอรอลในอาหารเราควรตรวจสอบการบริโภคอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหารของเรา ไขมันทั้งสองชนิดนี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ได้ และระดับ LDL ในเลือดสูงจะทำให้หลอดเลือดแดงแข็งตัว (หลอดเลือดแดงแข็งตัว) และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่ :

• แปรรูปเนื้อสัตว์เช่นเบคอนและไส้กรอก
• ตัดไขมันสูงเช่นโบโลญญ่าและซาลามี่
• เนื้อแดงที่มีไขมันสูงเช่นซี่โครงเนื้อวัวและเนื้อสเต็กไขมัน
• อาหารทอด
• นมไขมันเต็มรูปแบบเช่นนมเนยแข็งชีสเนย

อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันทรานส์ ได้แก่

• ขนมแปรรูปเช่นเปลือกพาย, คุกกี้, เค้ก, เปลือกน้ำfาล
• อาหารทอดไขมันสูง
• เนยเทียมและสเปรย์ที่มีน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน
• อาหารที่มีน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน
• อาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำว่าผู้ใหญ่ผู้ที่ได้รับประโยชน์จากการลดคอเลสเตอรอลในเลือดควรทำดังนี้

• ลดไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 5-6 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด สำหรับคนที่กิน 2,000 แคลอรี่ต่อวันนั่นคือประมาณ 11 ถึง 13 กรัมไขมันอิ่มตัว
• ลดเปอร์เซ็นต์แคลอรีจากไขมัน ทรานส์

โภชนาการเนื้อหาของไข่

หนึ่งไข่ขนาดใหญ่พิเศษ (ทั้งที่มีไข่แดง) ประกอบด้วย:

• 80 แคลอรี่
• ไขมัน 5.8g

• ไขมันอิ่มตัว 1.8 กรัม
• คอเลสเตอรอล 216mg
• โซเดียม 80mg
• คาร์โบไฮเดรต. 4g
• เส้นใย 0g
• น้ำตาล 4g
• 7.3g โปรตีน

ไขมันอิ่มตัวทั้งหมดอยู่ในไข่แดง กับที่ถูกกล่าวว่าแม้ว่าคุณจะกินไข่แดงต่อวันคุณยังคงไม่ได้รับการตีปริมาณสูงสุดของ 11 ถึง 13 กรัมของไขมันอิ่มตัว

นอกเหนือจากไขมันอิ่มตัวไข่แดงของไข่เป็นสารอาหารที่หนาแน่นมากประกอบด้วยวิตามินดีกรดไขมันจำเป็นและโปรตีน ไข่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเกินไป

การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีการดัดแปลงลดลง สามารถช่วยในการจัดการน้ำตาลในเลือด เมื่อกินไข่ให้สมดุลไขมันอิ่มตัวโดยคำนึงถึงสิ่งที่คุณกำลังรับประทานอยู่ด้วยและอาหารชนิดอื่น ๆ ที่คุณกินในวันนั้น ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นเบคอนและไข่ที่มีกัญชากุ้งควรเลือกผักชนิดหนึ่งไข่และไข่เจียวอะโวคาโดกับขนมปังปิ้ง

นี่คือบางส่วนที่ดีอื่น ๆ ความคิดไข่:

5 เพียงแค่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำเลือกอาหารเช้า

โรคเบาหวานอาหารเช้า Omelets

วิธีการสร้าง Frittata

> แหล่งที่มา

> รายงานทางวิทยาศาสตร์ของคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านอาหารประจำปี 2015 30 มีนาคม 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf

> สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน รู้จักไขมันของคุณ 30 มีนาคม 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/Prevention การบำบัดความของ HighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp

> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ แผ่นข้อมูลวิตามินดี 30 มีนาคม 2015 http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/