คุณคงเคยได้ยินคำบอกไว้ว่าแอ็ปเปิ้ลวันอาจทำให้หมอหรือทันตแพทย์อยู่ห่างออกไป แต่นักวิจัยพบว่าการกินแอปเปิ้ลอาจทำให้หัวใจคุณแข็งแรง แอปเปิ้ลสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางและเต็มไปด้วยสารอาหารเพื่อสุขภาพเช่นวิตามินและเกลือแร่ นอกจากนี้แอปเปิ้ลมีโพลีฟีนอลไฟเบอร์และ phytosterols ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้
สารอาหารที่พบในแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ได้รับการแสดงเพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด แอปเปิ้ลสามารถบริโภคแอปเปิ้ลให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณมีสุขภาพดีหรือไม่?
การลดคอเลสเตอรอลอาจต้องใช้มากกว่าหนึ่งแอปเปิ้ล ...
มีการวิจัยที่ จำกัด ในการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคแอปเปิ้ลและคอเลสเตอรอล การศึกษาส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบผลของแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่มองไปที่อาหารที่เสริมด้วยส่วนประกอบที่มีสุขภาพดีเช่นเพคตินโพลีฟีนอลไฟโตสเตอรอลเส้นใยที่ละลายน้ำได้หรือส่วนผสมทั้งหมดของส่วนประกอบเหล่านี้ในการศึกษาเหล่านี้ การศึกษาส่วนใหญ่ได้รับการดำเนินการในหนูในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงและมีเพียงไม่กี่การศึกษาที่ได้รับการดำเนินการในมนุษย์
การศึกษาเกี่ยวกับหนูพบว่าปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและเพคตินพบได้ในแอปเปิ้ลขนาดกลางเกือบสองแอ็ปเปิ้ล (ประมาณ 6 ออนซ์ต่อชิ้น) สามารถลดคอเลสเตอรอลโดยรวมได้ถึง 10% และทำให้ ระดับ คอเลสเตอรอล HDL เพิ่มขึ้นประมาณ 10% .
ในการศึกษาของมนุษย์การบริโภคแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2-3 แอ็ปเปิ้ลทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลงระหว่าง 5 ถึง 13% ระดับ LDL คอเลสเตอรอลลดลงอย่างน้อย 7% ในบางการศึกษาและระดับ HDL เพิ่มขึ้นถึง 12% ผลการศึกษาพบว่าส่วนผสมในแอปเปิ้ลมีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้นคือเพคตินและโพลีฟีนอล
ผลการศึกษาพบว่าโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลสามารถลดการเกิดออกซิเดชันของ LDL ซึ่งอาจทำให้เกิด ภาวะหลอดเลือดแดง ขึ้นได้
แม้ว่าผลการศึกษาบางชิ้นจะมีประโยชน์เล็กน้อยในการใช้อาหาร แต่การศึกษาอื่น ๆ ก็ไม่เห็นความแตกต่างระหว่างการบริโภคแอปเปิ้ลและระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น
บรรทัดด้านล่าง
แม้ว่าคุณจะต้องกินแอปเปิ้ลขนาดกลางถึงสองหรือสามแอปเปิ้ลต่อวันเพื่อดูการปรับปรุงไขมันในโปรไฟล์ของคุณเล็กน้อย แต่แอปเปิ้ลยังคงเป็นอาหารที่ดีที่จะรวมอยู่ในอาหารลดคอเลสเตอรอลเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีสารอาหารที่มีประโยชน์สูง - รวมทั้งสารอาหารที่เป็นมิตรต่อคอเลสเตอรอลเช่นเส้นใยโพลีฟีนอลและไขมันต่ำ เพื่อที่จะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลคุณควรกินแอปเปิ้ลทั้งหมดรวมทั้งเปลือกซึ่งมีเส้นใยสูงและเพคตินที่ละลายน้ำได้
แหล่งที่มา:
Jensen EN, Buch-Andersen T, Ravn-Haren G และคณะ Mini-review: ผลของแอปเปิ้ลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด - การทบทวนหลักฐาน J Horticult Sci Biotechnol 2009; 1: 34-41
Nagasako-Akazome Y, Kanda T, Ohtake Y และอื่น ๆ โพลีฟีนอลของ Apple มีผลต่อการเผาผลาญของโคเลสเตอรอลในผู้ที่มีสุขภาพดีโดยมีดัชนีมวลกายสูง J Oleo วิทย์ 56 (8): 417-28
Osada K, Suzuki T, Kawakami V, et al. การแสดงออกของยับยั้งการเจริญเติบโตของโพลีฟีนอลในอาหารที่หนูที่เลี้ยงโคเลสเตอรอล ไขมัน 41 (2): 133-9
Aprikian O, Duclos V, Guyot S และอื่น ๆ แอปเปิ้ลเพคตินและสารสกัดจากแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลจะมีประสิทธิภาพมากกว่ากันกับการหมักในครั่งและไขมันในพลาสมาในหนู J Nutr 133 (6): 1860-5
Ravn-Haren G, Dragsted LO, Buch-Andersen T และอื่น ๆ การบริโภคน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำแอ็ปเปิ้ลที่ชัดเจนมีผลแตกต่างกับไขมันในพลาสมาในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี Eur J Nutr 2013; 52: 1875-1889