ไอโอดีนเป็นแร่ที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางร่างกายหลายประการซึ่งหนึ่งในนั้นคือการผลิตฮอร์โมนไทรโรซีนในต่อมไทรอยด์ เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดผู้ใหญ่ต้องการไอโอดีน 150 ไมโครกรัมต่อวัน พบในอาหารที่เป็นธรรมชาติบางส่วนไอโอดีนส่วนใหญ่อยู่ในอาหารของเรามาจากเกลือเสริมไอโอดีนผลิตภัณฑ์จากนมและขนมปัง
อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ป่วยที่เป็นต่อมไทรอยด์หลายรายที่ต้องการการรักษาด้วยกัมมันตภาพรังสีไอโอดีนจำเป็นต้องมีอาหารที่มีไอโอดีนต่ำก่อนการรักษา
อาหารไอโอดีนต่ำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบำบัดเพราะไอโอดีนในอาหารของคุณสามารถป้องกันไม่ให้ต่อมไทรอยด์ของคุณจากการใช้ไอโอดีนกัมมันตภาพรังสี หลังจากได้รับไอโอดีนต่ำเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ก่อนที่จะได้รับการ รักษาด้วยกัมมันตภาพรังสีไอโอดีน ทำให้ไทรอยด์ของคุณรับไอโอดีนมากขึ้น
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสำคัญที่ควรทราบเกี่ยวกับอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ
- ไอโอดีนต่ำไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับโซเดียม โซเดียมในรูปแบบใดก็ได้ดีตราบเท่าที่ยังไม่ได้อยู่ในรูปของเกลือเสริมไอโอดีน เกลือที่ไม่มีไอโอดีนสามารถใช้ได้กับอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ
- นมหรือผลิตภัณฑ์นมไม่ได้รับอนุญาตเพราะนมเข้มข้นไอโอดีนและไม่มีวิธีที่จะได้รับนมที่ไม่มีไอโอดีน นอกจากนี้เครื่องรีดนมเชิงพาณิชย์มักจะทำความสะอาดด้วยสารละลายไอโอดีนเช่นเดียวกับภาชนะและวัว '
- การเตรียมวิตามินในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีไอโอดีนเพิ่มเป็นสารอาหารที่จำเป็น อ่านฉลากอย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานวิตามินที่ปราศจากไอโอดีนในขณะที่รับประทานอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ
- คุณต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสีแดงย้อมติด ปัญหาคือเฉพาะสำหรับ Red Dye FD & C # 3 (erythrosine) แต่ฉลากอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ระบุว่ามีการใช้สีย้อมแดงดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงสีย้อมสีแดงทั้งหมด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายาอื่น ๆ ไม่มีไอโอดีนโดยปกติจะเป็นสีย้อมแดง สำหรับยาแหล่งที่ดีที่สุดคือ Physician's Desk Reference (PDR) ซึ่งระบุส่วนผสมอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่น Rocaltrol calcitriol แบรนด์ในขนาด 0.5 ไมโครกรัมไม่เหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากมี FD & C Red # 3; อย่างไรก็ตามขนาด 0.25 ไมโครกรัมไม่มีสีย้อมนั้นและปลอดภัยสำหรับอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ Drugs.com ยังมีรายการยาเสพติดด้วย Red Dye # 3 ควรปรึกษาแพทย์และเภสัชกรทุกครั้ง
อาหารที่มีไอโอดีนต่ำ
หลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้เริ่มต้นเมื่อได้รับคำแนะนำก่อนการทดสอบไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีของคุณและดำเนินต่อไปจนกว่าการรักษาด้วยกัมมันตภาพรังสีไอโอดีนของคุณจะเสร็จสิ้น
- เกลือเสริมไอโอดีนเกลือทะเล (เกลือที่ไม่ได้เสริมไอโอดีนอาจใช้)
- ผลิตภัณฑ์นม (นมเนยแข็งครีมโยเกิร์ตเนยไอศกรีม)
- ไข่แดงไข่ไก่และอาหารที่มีไข่ทั้งปวง
- อาหารทะเล (ปลาหอยสาหร่ายสาหร่ายทะเล)
- อาหารที่มีสาร: carrageen, agar-agar, algin, alginates
- อาหารที่ผ่านการกลั่นและแคร็ก (แฮม, ปลาแซลมอน, เนื้อ corned, กะหล่ำปลีดอง)
- ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่มีส่วนผสมของแป้งมันสำริด (ขนมปังขนาดเล็กที่มีความปลอดภัยดีกว่าการอบด้วยตัวคุณเองหรือใช้แทน Matzo)
- อาหารและยาที่ประกอบด้วยสีย้อมสีแดง (ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะหยุดยาใด ๆ ที่มีสีแดง) ย้อมสีแดงที่ไม่ดีคือ Red Dye # 3 (erythrosine) ปัญหาคือรายการส่วนผสมส่วนใหญ่ไม่ได้บอกคุณว่าใช้ย้อมสีแดงอะไร
- ช็อกโกแลต (สำหรับปริมาณนม)
- กากน้ำตาล
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (ซีอิ๊วนมถั่วเหลืองเต้าหู้)
- วิตามินหรืออาหารเสริมที่มีไอโอดีน (สาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเลและสาหร่าย)
- ช็อกโกแลตนม (เนื่องจากมีนม)
- กากน้ำตาล Blackstrap (กากน้ำตาลไม่มีการกลั่นจะใช้ได้ดี)
กินอะไร
กุญแจสู่ความสำเร็จในอาหารไอโอดีนต่ำกำลังเตรียมอาหารของคุณเอง
คุณสามารถทำขนมปังและขนมอบที่มีเกลือและไข่ที่ไม่มีไอโอดีนและเตรียมเนื้อสัตว์ผักและสัตว์ปีกโดยไม่ต้องเสริมไอโอดีนเพื่อสุขภาพที่อร่อยอาหาร
อาหารอื่น ๆ ที่คุณทานได้ ได้แก่
- เนื้อสัตว์ที่สดและยังไม่ได้ทั้งหมดผักและสัตว์ปีก
- ไข่ขาว
- ผลไม้กระป๋อง
- ถั่วและถั่วขาวนวล (ถั่วลิสงอัลมอนด์ ฯลฯ )
- ข้าวโพดคั่วที่ไม่มีเกลือเสริมไอโอดีน
- เครื่องเทศและน้ำมันพืชทั้งหมด
สมาคมผู้รอดชีวิตมะเร็งต่อมไทรอยด์มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับอาหารที่มีไอโอดีนต่ำรวมถึง "ตำราอาหารไอโอดีนต่ำ" ที่ดาวน์โหลดได้ฟรี พร้อมด้วยสูตรอาหารกว่า 400 รายการ
คำจาก
หลีกเลี่ยงอาหารในภัตตาคารเนื่องจากไม่มีวิธีที่เหมาะสมในการพิจารณาว่าร้านอาหารใดใช้เกลือเสริมไอโอดีน
แต่อาหารที่เตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกสดใหม่ผักสดหรือแช่แข็งและผลไม้สดควรเป็นอาหารที่มีไอโอดีนต่ำหากคุณเพิ่มส่วนผสมที่มีส่วนผสมของไอโอดีน
นอกจากนี้การอ่านที่เป็นประโยชน์คือบล็อก "การผจญภัยของเราสองสัปดาห์ที่มีไอโอดีนต่ำ" ซึ่งรวมถึงเคล็ดลับและสูตรที่เป็นประโยชน์
> แหล่งที่มา:
> American Thyroid Association, Low-Iodine หน้าข้อมูลอาหาร
สมาคมผู้รอดชีวิตมะเร็งต่อมไทรอยด์