การตรวจสอบว่าได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากพอในอาหารของคุณอาจเป็นเครื่องมือที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดสมอง สารต้านอนุมูลอิสระเป็นคำศัพท์ที่เพิ่งเกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ค้นหาความจริงเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นองค์ประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของผลไม้และผักสด
เมื่อเรากินอาหารเช่นผลเบอร์รี่พริกแดงและถั่วสารต้านอนุมูลอิสระถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
การศึกษาของนอร์เวย์ตามชาย 20,000 คนพบว่าผู้ชายที่กินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า 27 ครั้งต่อเดือนมีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองลดลง 20% ผู้เข้าร่วมการศึกษายังมีอัตราการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งลดลง
วิธีการรับสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่ในผลไม้จำนวนมากรวมทั้งส้มผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลมะม่วงและกีวีเพื่อชื่อเพียงไม่กี่ พวกเขายังสามารถพบได้ในผักสดเช่นพริกมันฝรั่งมันเทศและอาร์ติโช้ค โดยปกติรูปแบบดิบของผักและผลไม้มีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าการเตรียมที่ปรุงสุก
น่าแปลกใจที่แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างอาจช่วยป้องกันจังหวะเช่น กาแฟ ไวน์แดง และ ช็อกโกแลต อาหารแปรรูปส่วนใหญ่และเนื้อสัตว์ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
ทานสารต้านอนุมูลอิสระ
วิธีที่ดีที่สุดในการรับสารต้านอนุมูลอิสระคืออาหารที่มีผลไม้สดและผัก
อย่างไรก็ตามการเสริมวิตามินได้รับการแสดงเพื่อช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง วิตามิน A, C และ E อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก แต่วิตามินเสริมควรได้รับด้วยความระมัดระวังเนื่องจากการ กินยาเกินขนาดวิตามินเป็นอันตราย
สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันร่างกายจากโรคอย่างไร
สารต้านอนุมูลอิสระมีปฏิสัมพันธ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจกับสารเคมีอันตรายชนิดหนึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ โครงสร้างของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ล้างพิษอนุมูลอิสระ
เพื่อทำความเข้าใจว่าสารต้านอนุมูลอิสระทำจริงจะช่วยให้เข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับอนุมูลอิสระและความเสียหายจากออกซิเดชัน อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาทางเคมีเรียกว่าออกซิเดชัน เมื่อเราสัมผัสกับสารพิษหรือความเครียดทางอารมณ์เราจะสร้างอนุมูลอิสระมากเกินไป ควันบุหรี่มลพิษและสารเคมีบางชนิดทำให้ร่างกายของเรามีสารพิษที่ทำให้เกิดการก่อตัวของอนุมูลอิสระผ่านความเสียหายจากออกซิเจน
อนุมูลอิสระมีความไม่เสถียรทางเคมีและพวกเขามีแนวโน้มที่จะรักษาตัวเองโดยทำให้โครงสร้างของร่างกายใกล้เคียงกับที่ทำให้เกิดโรคเช่นโรคหลอดเลือดสมองหัวใจและมะเร็ง
อย่างไรก็ตามสารต้านอนุมูลอิสระมีเสถียรภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งและสามารถเก็บรักษาอนุมูลอิสระได้อย่างปลอดภัยก่อนที่อนุมูลอิสระจะมีโอกาสสร้างความหายนะให้กับร่างกาย ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระจึงได้รับการตอบสนองต่อผลของอนุมูลอิสระและความเครียดจากออกซิเจน นั่นคือเหตุผลที่สารต้านอนุมูลอิสระจะได้รับชื่อนั้น - เพราะพวกเขาต่อสู้กับผลกระทบของความเสียหายออกซิเจน!
สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร?
จังหวะเริ่มต้นในเส้นเลือดที่ไม่แข็งแรงหรือเนื่องจากมีก้อนเลือดเหนียว ต้องใช้เวลาหลายปีสำหรับหลอดเลือดที่ไม่แข็งแรง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถซ่อมแซมภายในของหลอดเลือดที่เสียหายและที่สำคัญกว่าพวกเขาสามารถป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระจากการฉีกขาดภายในของหลอดเลือดในสถานที่แรก
ทดสอบอาหารเพื่อดูว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระหรือไม่
จนถึงตอนนี้การทดสอบอาหารเพื่อทำกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระเป็นโครงการขนาดใหญ่ วิธีที่นักวิทยาศาสตร์ประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหารประเภทต่างๆในห้องปฏิบัติการคือการเปิดเผยเซลล์เม็ดเลือดของมนุษย์ไปเป็นอาหารประเภทหนึ่งและวัดสุขภาพของเซลล์เม็ดเลือดของมนุษย์
แม้ว่าจะเป็นที่น่าสนใจ แต่ก็ไม่มีวิธีวัดหรือทำซ้ำขั้นตอนนี้ที่บ้าน!
ฉันควรได้รับสารต้านอนุมูลอิสระกี่ครั้ง?
การวิจัยในปัจจุบันกำลังบอกให้เราทราบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับมากขึ้นจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ดีขึ้น ไม่มีอันตรายใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่พวกเขาไม่ได้มีสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการที่จะมีสุขภาพดี
ดังนั้นในขณะที่การเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับอาหารที่สมดุลดีด้วยน้ำมันที่มีสุขภาพดีและโปรตีนเพียงพอ การรับประทานผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารบางอย่างได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณ ได้รับโปรตีนเพียงพอจากพืชตระกูลถั่วหรือปลาหรือเนื้อไม่ติดมัน และมีธาตุเหล็กเพียงพอหรือผ่านเนื้อสีแดงเมื่อคุณเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ!
> แหล่งที่มา:
> วิธีการตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกัน โรค เกี่ยวกับอายุ > การทบทวนที่สำคัญโดยเน้นการศึกษาการแทรกแซงของมนุษย์ Hoelzl C Bichler J Ferk F Simic T Nersesyan A Elbling L Ehrlich V Chakraborty A , Knasmüller S, วารสารสรีรวิทยาและเภสัชวิทยา, มีนาคม 2548
การบริโภคผลไม้ผลไม้และผักและอัตราการตายของชายชาวนอร์เวย์ 10,000 รายตามมาสี่ทศวรรษ
> การศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับผลกระทบของวิตามินอีโทโคเทียโนในปาล์มต่อสารขาวในสมอง, การทดลองแบบสุ่ม, Gopalan Y, Shuaib IL, Mapgosso E > Anasari > MA, Abu Bakar MR, Wong JW, Khan NA, Liong WC, Sundram K , Ng BH, Karuthan C, Yuen KH, โรคหลอดเลือดสมอง, พฤษภาคม 2014
> ปริมาณวิตามินซีที่ไหลเวียนของวิตามินซีและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง: การวิเคราะห์ meta-analysis ของการศึกษาในอนาคตบทความทบทวน Chen GC, Lu DB, Pang Z, Liu QF, วารสาร American Heart Association, พฤศจิกายน 2013