การแพ้อาหารและการเติบโต: การเชื่อมต่อคืออะไร?

ในขณะที่เยี่ยมชมโรงเรียนของบุตรหลานของคุณคุณเหลือบไปและรู้ว่าลูกชายวัย 9 ขวบของคุณเป็นหนึ่งในที่เล็กที่สุดในเกรดของเขา บางทีลูกสาววัย 12 ปีของคุณดูเหมือนจะเติบโตช้ากว่าน้องสาวของเธอ และบางทีคุณอาจยักไหล่ออกและคิดว่ามันเป็นเรื่องของเวลาก่อนที่พวกเขาจะจม แต่ตอนนี้เพิ่มความจริงที่ว่าเด็กของคุณมีอาการแพ้อาหารและคุณอาจต้องการหยุดและให้ความคิดเพิ่มเติมบางอย่าง

คุณเคยพิจารณาหรือไม่ว่าการแพ้อาหารอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตโดยรวมของบุตรหลานของคุณได้?

การศึกษาพบว่าเด็กที่มีอาการแพ้อาหารอาจมีขนาดเล็กกว่าเด็กคนอื่น และการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าเด็กที่แพ้อาหารมากกว่าสองชนิดมีขนาดเล็กกว่าเด็กที่แพ้เพียงหนึ่งหรือสองอย่างเท่านั้น ดังนั้นแทนที่จะเป็นการลบความจริงที่ว่าเด็กแพ้อาหารของคุณน้อยกว่าเพื่อนหรือพี่น้องของคุณสิ่งสำคัญคือต้องมองเข้าไปใกล้สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาเติบโตอย่างถูกต้อง

การป้องกัน

หากบุตรของท่านได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ทางอาหารหรือมีอาการแพ้อาหารเป็นจำนวนมากสิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาเรื่องความต้องการทางโภชนาการและการเจริญเติบโตกับแพทย์ การมีกุมารแพทย์ติดตามความสูงและน้ำหนักของตัวเองทุกสามเดือนจะช่วยในการตรวจสอบปัญหาต่างๆก่อนที่เหตุดังกล่าวอาจทำให้เส้นโค้งการเจริญเติบโตของพวกเขาหลุดออก

การเก็บไดอารี่อาหารไว้สักสองสามวันต่อเดือนจะให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และโภชนาการของพวกเขา

อาจเป็นประโยชน์เพื่อแบ่งปันข้อมูลนี้กับผู้แพ้หรือนักโภชนาการเพื่อให้พวกเขาสามารถให้คำแนะนำเพิ่มเติมได้ ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้สามารถบอกคุณได้ว่าอาหารใดที่จะเพิ่มหรือรวมไว้ในการจัดการอาหารควบคุมสารก่อภูมิแพ้ให้ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับการอ่านฉลากและช่วยให้มั่นใจว่าบุตรหลานของคุณจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง

กลยุทธ์

สำหรับเด็กที่แพ้อาหารกลยุทธ์ที่ดีที่สุดคือการดูรูปแบบมื้ออาหารประจำวันแทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การเลือกรับประทานอาหารตามมื้ออาหาร มองไปที่รูปแบบการรับประทานอาหารของพวกเขาจะให้ข้อมูลเชิงลึกมากขึ้นเกี่ยวกับสารอาหารที่พวกเขาได้รับและสถานที่ที่พวกเขาอาจต้องการการเสริมเพิ่มเติม เมื่อคุณทบทวนรายการอาหารคุณจะเข้าใจได้ดีขึ้นว่ากลุ่มอาหารใดอาจขาดอาหาร

คำแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับการตรวจทานอาหารของพวกเขา:

• จัดทำรายการอาหารที่บุตรของท่านสามารถรับประทานได้แม้จะแพ้อาหารก็ตาม นี้จะเน้นความหลากหลายของอาหารที่พวกเขาสามารถเพลิดเพลินจริงมากกว่าในข้อ จำกัด ของการแพ้ของพวกเขา
• จดรายการอาหารที่เด็กทานตอนนี้และแบ่งอาหารออกเป็นกลุ่มอาหาร ในมื้ออาหารช่วยให้ลูก ๆ ของคุณเลือกอาหารจากแต่ละกลุ่มอาหารเพื่อปรับปรุงการรับประทานอาหารที่สมดุล
• จดอาหารทั้งอาหารจานโปรดและอาหารใหม่ ๆ เพื่อลอง เมื่ออาหารใหม่กำลังพยายามพวกเขาสามารถเพิ่มลงในรายการปกติ ซึ่งจะช่วยให้ลูกของคุณกระจายการบริโภคและขยายรายการอาหารที่พวกเขากำลังรับประทานอยู่เป็นประจำ
• ดำเนินการต่อเพื่อหมุนอาหารเพื่อให้บุตรหลานของคุณไม่ได้รับเบื่ออาหารบางอย่างและยังคงเปิดกว้างให้กับตัวเลือกใหม่

ทำความเข้าใจกับ Allergen

สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าสารอาหารที่บุตรหลานของคุณอาจขาดหายไปในอาหารเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารเหล่านี้มีข้อ จำกัด ในการเลือกอาหารเนื่องจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

หลักเกณฑ์ด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับ สารก่อภูมิแพ้ด้านอาหารที่พบมากที่สุด 8 อันดับแรก สารอาหารที่อาจขาดหายไปและวิธีที่คุณอาจใช้แทนอาหารเหล่านี้ในอาหารของบุตรหลานของคุณ

• นม - เมื่อแพ้นมมักจะขาดโปรตีนและแคลเซียม สิ่งสำคัญคือต้องเสริมด้วยสารทดแทนนมวัวผักใบเขียวและเพิ่มอาหารประเภทโปรตีนอื่น ๆ แคลเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญมากดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาสารทดแทนสำหรับการนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกเหนือไปจากตัวเลือกแคลเซียมที่อุดมไปด้วยแคลเซียมหรืออาหารเสริมที่ระบุไว้มักจะ
• ไข่ - เมื่อไข่แพ้ biotin, เหล็ก, folacin และวิตามิน A, D, E, B12 มักจะต่ำ การเพิ่มในผลิตภัณฑ์นมผักใบเขียวอุดมไปด้วยธัญพืชและโปรตีนอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกนี้สามารถเพิ่มอาหารของพวกเขา

• ถั่วเหลือง - เมื่อแพ้ถั่วเหลืองโปรตีนเหล็กแคลเซียมสังกะสีและวิตามินบี 6 สามารถทำงานได้ต่ำ อาหารที่เป็นโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ปลาเนื้อไก่ไข่และนมตลอดจนผักผักใบเขียวและผักที่อุดมด้วยทั้งหมดสามารถทำหน้าที่แทน
• ถั่วลิสงและต้นถั่ว - เมื่อแพ้โปรตีนเหล่านี้โปรตีนและวิตามินมักมีความเสี่ยงที่จะไม่ได้รับเพียงพอในอาหาร การเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นเดียวกับผักผลไม้และธัญพืชที่อุดมด้วยจะทำให้ร่างกายของพวกเขาดีขึ้น
• ข้าวสาลี - เมื่อคุณมี อาการแพ้ข้าวสาลี จะทำให้เด็กขาดวิตามินบีและธาตุเหล็กได้ การเพิ่มแหล่งโปรตีนเพิ่มเติมผักใบเขียวผลัดใบผลไม้ผักและผลไม้เสริมอาจเป็นแหล่งทดแทนได้
• ปลาและหอย - เมื่อแพ้เหล่านี้ไนอาซินโปรตีนวิตามิน B6, B12, A และ E ทั้งหมดจะต่ำในปริมาณของเด็ก แทนที่จะเพิ่มในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนนมผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยธัญพืชและผัก

> แหล่งที่มา:

> Christie, L, HIne, RJ, Parker JG, Burks W. การแพ้อาหารในเด็กมีผลต่อการรับสารอาหารและการเจริญเติบโต J Am Diet รศ. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449289 2002 พ.ย. 102 (11): 1658-51