มีความเชื่อมโยงระหว่างชากาแฟและมะเร็งเม็ดเลือดขาวหรือไม่?

กาแฟอาจมีสารก่อมะเร็ง แต่มีความเสี่ยงมะเร็ง?

ถ้ากาแฟหรือชาแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่จะเป็น มะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็งเม็ดเลือดขาว ก็จะเป็นข่าวที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดสำหรับคนจำนวนมากทั่วโลก ในประเทศสหรัฐอเมริกากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นอันดับสองรองจากน้ำและเป็นแหล่งสำคัญของคาเฟอีนในหมู่ผู้ใหญ่ ดังนั้นการให้ความสำคัญกับกาแฟที่นี่ แต่คนรักชาควรให้ความสนใจว่าการวิจัยกำลังมองหาทั้งกาแฟและชาในแง่ความเสี่ยงของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

เมื่อ Bounty ธรรมชาติไม่ดี

เริ่มต้นด้วยการปัดเป่าตำนาน: เพราะกาแฟเป็น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งไม่ได้หมายความว่าไม่มีความเสี่ยง Hemlock เป็นธรรมชาติ เรดอนเป็นก๊าซธรรมชาติที่สมบูรณ์ แต่อาจเป็นสาเหตุสำคัญของโรคมะเร็งปอดทุกๆปี

"รายการสารก่อมะเร็งในมนุษย์ที่เป็นที่รู้จัก" ได้แก่ รายการต่อไปนี้:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• การรักษาด้วยฮอร์โมน estrogen - progestogen (รวม) ^*
• ฝุ่นจากหนัง
• เนื้อเมื่อประมวลผล
• ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเค็มในสไตล์จีน

> * อาจมีผลป้องกันมะเร็งในเยื่อบุโพรงมดลูกและรังไข่อย่างไรก็ตาม

หากสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของคุณโปรดจำไว้ว่าความเสี่ยงที่แท้จริงจากสารก่อมะเร็งที่ทราบเป็นสิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึง นั่นคือสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการสัมผัสกับสารก่อมะเร็งใด ๆ ที่เพิ่มขึ้นจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้อย่างไรนอกจากการรู้ว่าสารประกอบมีศักยภาพในการเพิ่มความเสี่ยงนั้นได้

ปัจจัยหนึ่งที่ต้องพิจารณาก็คือในถ้วยกาแฟเฉลี่ยของคุณมีมากกว่าคาเฟอีนกลิ่นและรสที่จะโต้แย้งด้วย เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีส่วนผสมของสารประกอบทางชีวภาพ หลายร้อย ชนิดตามที่รายงานในฉบับล่าสุดของ "วารสาร American College of Cardiology" รายงานฉบับเดียวกันกล่าวว่าการบริโภคกาแฟอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของ ชนิดที่ 2 เบาหวาน และความดันโลหิตสูงตลอดจน เงื่อนไขอื่น ๆ ที่ เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นโรคอ้วนและภาวะซึมเศร้าแม้ว่าจะยังไม่ได้รับการพิสูจน์

ดังนั้นกาแฟค่อนข้างมีบทบาททางชีวภาพและบางส่วนของกิจกรรมนี้อาจไม่เป็นประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้นแม้ว่าเมล็ดกาแฟในสภาพธรรมชาติของพวกเขาไม่มีสารก่อมะเร็งในมนุษย์ แต่ก็มักจะมีความเป็นไปได้ทางทฤษฎีในการแนะนำสารก่อมะเร็งในบางจุดในแต่ละขั้นตอนหลายขั้นตอนตามเส้นทางจากพืชสวนไปจนถึงถ้วยของผู้บริโภค:

• การปลูกและการเจริญเติบโต
• การเลือกและการแปรรูป
• บรรจุ, จัดเก็บ, ค้า, จัดส่ง, นำเข้า
• การคั่วบดและการต้มเบียร์

จากไม้พุ่มไปจนถึงคาเฟ่

จะเกิดอะไรขึ้นก่อนที่ชื่อของคุณจะถูกเรียกและ barista สร้างโมค่าของคุณที่เคาน์เตอร์ ถ้วยกาแฟที่เราดื่มในวันนี้มาจากเมล็ด กาแฟ Coffea arabica และ / หรือ Coffea canephora หลังจากที่ได้ผ่านกระบวนการและคั่วแล้ว พืชเหล่านี้เติบโตเป็นพุ่มไม้หรือต้นไม้ขนาดเล็กที่มีผลไม้หรือเมล็ดพืชเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญในอเมริกากลางและอเมริกาใต้แคริบเบียนและแอฟริกา

พืชที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อาจมีการเปลี่ยนแปลง บางสายพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุด - เหมือนกับพืชมะเขือเทศมรดกสืบทอด - มักจะอ่อนแอต่อโรคกาแฟอย่างร้ายแรง เมื่อพืชมีสุขภาพดีเมล็ดจะผลิตเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพสูง เนื่องจากความอ่อนแอที่เพิ่มขึ้นต่อโรคโปรแกรมปรับปรุงพันธุ์จึงกระตือรือร้นในการหาชุดพันธุกรรมใหม่ ๆ หรือสายพันธุ์ที่มีความต้านทานโรคดีขึ้นและคุณภาพของพืชที่ดี

ในระยะสั้นองค์ประกอบทางเคมีของกาแฟในปัจจุบันรวมถึงสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นอาจไม่ใช่องค์ประกอบทางเคมีของกาแฟในวันพรุ่งนี้

องค์ประกอบทางธรรมชาติของพืชเป็นเพียงจุดเริ่มต้นอย่างไรก็ตาม หลังจากการเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยวมีวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกันที่ใช้ในอุตสาหกรรม:

• ใน การแปรรูปแบบแห้ง หรือการแปรรูปตามธรรมชาติผลไม้ที่สุกจะได้รับการเก็บเกี่ยวและแพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวเช่นพื้นซีเมนต์หรือดินที่อัดแน่นเพื่อทำให้แห้ง ที่นั่นพวกเขาอยู่ที่ 18 ถึง 24 วัน เมื่อแห้งแล้วส่วนผลไม้ที่ถูกห่นจะถูกนำออกเพื่อผลิตสิ่งที่เรียกว่ากาแฟ ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเก็บไว้และขัดต่อไปเพื่อลบชั้นนอกทำให้กาแฟสีเขียว กาแฟและกาแฟเมล็ดกาแฟสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในที่เก็บของแห้งเพื่อลดกิจกรรมของจุลินทรีย์ก่อนที่จะส่งออกและย่าง

• ใน การแปรรูปเปียกผล ไม้และเยื่อกระดาษถูกดึงออกจากเมล็ดจากการลุกลาม เมล็ดได้รับอนุญาตให้หมักเป็นเวลา 24 ถึง 72 ชั่วโมงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง จุลินทรีย์จากผลไม้เมล็ดตัวจัดการน้ำและเครื่องจักรในการแปรรูปสามารถคำนวณ สมบัติของจุลินทรีย์ ทั้งหมดและมีศักยภาพในการส่งผลกระทบต่อคุณภาพของกาแฟ

ถั่วเหลืองที่มีการประมวลผลเปียกมีแนวโน้มที่จะผลิตกาแฟที่มีกรดมากขึ้นและมีร่างกายน้อยลงรายงานของ Vaughan และเพื่อนร่วมงานได้ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ว่า "จุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม" รายงานฉบับเดียวกันระบุว่ามีเชื้อราทั้งหมด 215 ชนิดและ 106 ชนิด พบแบคทีเรียชนิดหนึ่งร่วมกับผลไม้และเนื้อเยื่อเมล็ดกาแฟ

บางครั้งสารที่เรียกว่า ochratoxin A (OTA) อาจทำให้กาแฟปนเปื้อนได้ ทั้ง Aspergillus และ Penicillium อยู่ในกลุ่มเชื้อราเหล่านี้ที่สามารถผลิต OTA ซึ่งพบได้บ่อยมากและดูเหมือนแพร่หลายในการผลิตกาแฟจากผลไม้ไปจนถึงการคั่ว หน่วยงานระหว่างประเทศด้านการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ได้จัดให้มี OTA เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์

ความเสี่ยงโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวจากกาแฟและชา: การศึกษาภาษาอิตาเลียน

ดังนั้นเมื่อนักวิจัย Stefano Parodi และเพื่อนร่วมงานพบว่าความเกี่ยวข้องระหว่างการดื่มกาแฟกับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวไม่เป็นที่รู้จักพวกเขาจึงได้รับการศึกษาเพื่อพยายามเรียนรู้เพิ่มเติม พวกเขายังสนใจในการบริโภคชาดำเป็นประจำและเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

กลุ่มนี้ใช้ข้อมูลจากประชากรจำนวนมากในอิตาลีประเทศที่มีการบริโภคกาแฟสูงและการใช้ชาเขียวต่ำ ผู้เข้ารับการทดสอบจาก 11 ประเทศในอิตาลีได้รับการสัมภาษณ์ ได้แก่ ผู้ป่วย 1,771 รายและผู้ป่วยมะเร็งเม็ดเลือดขาว 651 ราย ความสัมพันธ์ระหว่างโรคมะเร็ง เม็ดเลือดขาว ชนิดเฉียบพลัน (AML) โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวเฉียบพลัน lymphoid มะเร็งเม็ดเลือดขาวเรื้อรัง (CML) โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว lymphoid เรื้อรังและการใช้กาแฟและชาถูกประเมิน กลุ่มปรับเปลี่ยนสิ่งอื่นที่อาจมีผลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวเช่นเพศอายุพื้นที่พักพิงการสูบบุหรี่ระดับการศึกษาการรักษาด้วยเคมีบำบัดก่อนหน้าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และความเสี่ยงอื่น ๆ รวมทั้งรังสีและยาฆ่าแมลง

ผลลัพธ์: ไม่มีการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

นี่คือการศึกษากรณีการควบคุมย้อนหลังซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหาสมาคมหรือลิงค์ แต่ไม่สามารถพูดอะไรได้อย่างแน่นอนสำหรับสาเหตุและผล ที่กล่าวว่าผลจากการศึกษาครั้งนี้เป็นอีกครั้งมั่นใจสำหรับคนรักกาแฟและดื่มชาดำเหมือนกัน

ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการใช้กาแฟเป็นประจำกับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวประเภทใด ในความเป็นจริงกลุ่มนี้รายงานผลการป้องกันเล็กน้อยของการดื่มชาที่เกี่ยวกับ มะเร็งมดลูก (AML และ CML) ซึ่งเป็นที่เห็นได้ชัดมากขึ้นสำหรับ AML อย่างไรก็ตามไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการตอบสนองต่อขนาดยาอย่างชัดเจน

คำจาก

ก่อนการศึกษานี้มีรายงานบางฉบับที่ศึกษาเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวในผู้บริโภคกาแฟปกติ การศึกษาครั้งนี้ไม่พบว่ามีความเสี่ยงลดลง แต่ในทางกลับกันก็ไม่ได้แสดงความเสี่ยงเพิ่มขึ้นอย่างใดอย่างหนึ่ง

เป็นเรื่องส่วนตัว

ได้รับประโยชน์มากมายจากการบริโภคกาแฟปกติและดูเหมือนจะเป็นไปได้แม้ว่าจะยังไม่ได้รับการพิสูจน์แล้วก็ตาม หนึ่งในประโยชน์ที่ได้รับบ่อยๆคือบทบาทของกาแฟในการป้องกันมะเร็งตับ เช่นเดียวกับหลายสิ่งหลายอย่างเมื่อกล่าวถึงการบริโภคอาหารและการบริโภคความเหมาะสมของการบริโภคกาแฟปกติอาจเป็นไปได้สูง

ตัวอย่างเช่นถ้าคุณประสบกับอาการเสียดท้องหรือกรดไหลย้อนที่รุนแรงขึ้นโดยกาแฟหรือบางทีถ้าคาเฟอีนส่งความดันโลหิตของคุณไปทางทะเลหรือบางทีคุณดูเหมือนจะมีแนวโน้มที่จะมีความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจที่เกิดจากกาแฟและความเครียด java อาจไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ การรับประทานกาแฟที่มากเกินไปยังเชื่อมโยงกับความผิดปกติต่างๆไม่ต้องเอ่ยถึงการนอนหลับที่ไม่ดี และจากมุมมองของโรคมะเร็งมีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคสูงกว่า 6.5 แก้วต่อวันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหาร

ในทางตรงกันข้ามถ้าคุณเป็นผู้บริโภคกาแฟปกติเป็นเวลาหลายปีและคุณเจริญเติบโตในการแก้ปัญหาตอนเช้าของคุณในปริมาณที่พอเหมาะอาจมีประโยชน์ที่จะได้รับและไม่มีหลักฐานว่ากาแฟเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญและคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ในเรื่องเกี่ยวกับสภาวะสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงที่คุณอาจมี

นอกจากนี้จากมุมมองของสุขภาพหัวใจและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดถ้าคุณใช้ครีมและน้ำตาลเบาและหวานที่คุณใช้กาแฟของคุณมากขึ้นความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากนิสัยการดื่มกาแฟของคุณอาจชดเชยผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น

_{แหล่งที่มา:}

> สมาคมมะเร็งอเมริกัน องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยกลุ่มมะเร็ง 1: สารก่อมะเร็งในมนุษย์

> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. ผลกระทบของการบริโภคกาแฟที่เป็นนิสัยต่อโรค cardiometabolic สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ J Am Coll Cardiol 2013 Sep 17; 62 (12): 1043-51

> Vaughan MJ, Mitchell T, McSpadden Gardener BB มีอะไรอยู่ในเมล็ดพันธุ์ที่เราชง? แนวทางใหม่ในการทำเหมืองจุลินทรีย์ของกาแฟ Müller V, ed. จุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม 2015; 81 (19): 6518-6527