กลูโคสและกลูโคสในเลือดของคุณ

"น้ำตาลกลูโคส (น้ำตาล) ในเลือด" ระดับน้ำตาลในเลือดมีความสัมพันธ์กับปริมาณและชนิดของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค กลูโคสเป็นคำนามที่เกี่ยวข้องหมายถึงกลูโคสหรือน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นซึ่งอาจเป็นเวลานานในเลือด อาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยซึ่งโดยปกติจะไม่นาน

ควบคุมน้ำตาลและเบาหวาน

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นเป้าหมายหลัก คนที่มีความชอบในการ เป็นโรคเบาหวาน ผู้ที่มีภาวะ metabolic syndrome ความต้านทานต่ออินซูลินหรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำก็จะมีการปรับปรุงสุขภาพหากน้ำตาลในเลือดมีความเสถียรมากหรือน้อย

การควบคุมความกระหาย

อีกเหตุผลหนึ่งที่ดีในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงอยู่คือการควบคุมความกระหาย ได้รับการแสดงในการศึกษาวิจัยที่คนหิวเมื่อกินคาร์โบไฮเดรตสูงคาร์โบไฮเดรตเทียบกับการรับประทานอาหารจำนวนคาร์โบไฮเดรตเดียวกันที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)

อาหารที่มีน้ำตาลเป็นจำนวนมากมักจะมีน้ำตาลในเลือดสูงมาก นอกจากนี้แป้งในอาหารเช่นมันฝรั่งขนมปังและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชทำมาจากสตรอเบอร์รี่ที่มีความยาวมากดังนั้นอาหารเหล่านี้อาจมีน้ำตาลในเลือดสูงหรือมากกว่าน้ำตาลหวาน ยิ่งมีการแปรรูปอาหารมากเท่าใดก็ยิ่งมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตบดขยี้ในแพ็คเก็ตมีปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงกว่าข้าวโอ๊ตปรุงสุกอย่างรวดเร็วซึ่งจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก

ดัชนีน้ำตาล สามารถให้ความคิดเกี่ยวกับอาหารที่จะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากขึ้น มาตรการนี้สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่จะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แต่มีตัวแปรมากมายและไม่สามารถระบุได้อย่างถูกต้อง

อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำตามดัชนีน้ำตาลในเลือด สำหรับสิ่งหนึ่งที่ไม่มีมาตรฐานสำหรับสิ่งที่ถือว่าเป็นอาหารระดับน้ำตาลในระดับต่ำปานกลางและสูง อาหารที่ผ่านการบรรจุแล้วไม่ได้ระบุถึงระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาบนฉลากและอาจเป็นการยากที่จะประมาณว่ามันน่าจะเป็นอย่างไร

หลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพการควบคุมส่วนและการนับคาร์โบไฮเดรตคือวิธีการทั้งหมดที่จะช่วยให้คุณจัดการและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

อาหารที่มีคะแนนสูงและต่ำในดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)

มีรายการอาหารดัชนีน้ำตาลที่สามารถช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในอาหารต่างๆและพิจารณาว่าอาหารที่อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับคุณ ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงและต่ำ

_{แหล่งที่มา:}

_{Mayo Clinic ดัชนีน้ำตาล: อะไรคือข้อเรียกร้อง http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478}

_{Mayo Clinic ดัชนีน้ำตาลมีประโยชน์ในการควบคุมน้ำตาลในเลือดหรือไม่ถ้าคุณเป็นเบาหวาน? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466}