กรดเอ็นไซม์เมือกและอื่น ๆ
ทันทีที่คุณใส่อาหารเข้าไปในปากของคุณกระเพาะอาหารของคุณจะเริ่มปลดปล่อยน้ำผลไม้ในกระเพาะอาหาร ส่วนผสมของเหลวนี้จะช่วยละลายอาหารได้เมื่อถึงกระเพาะอาหารและกระบวนการย่อยอาหารจะเริ่มขึ้น
น้ำผลไม้เหล่านี้ทำมาจากอะไรและทำอย่างไรจึงจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง? ลองมาดูขั้นตอนแรกของ ระบบทางเดินอาหาร และหาข้อมูล
ร่างกายของคุณผลิตน้ำย่อยอย่างไร
อาหารที่คุณเคี้ยวและกลืนเรียกว่าลูกกลิ้ง
ผสมกับน้ำย่อยในกระเพาะอาหารที่หลั่งออกมาจากต่อมพิเศษที่พบในเยื่อบุของกระเพาะอาหาร พวกเขารวมถึงต่อมหัวใจที่ด้านบนของกระเพาะอาหาร, oxyntic ต่อมในร่างกายหลักของกระเพาะอาหารและต่อม pyloric ใน antrum หรือส่วนต่ำสุดของกระเพาะอาหาร
ต่อมแต่ละตัวมีเซลล์ที่ทำส่วนประกอบเฉพาะที่เรียกว่าน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เซลล์คอช่วยขับสารไบคาร์บอเนตและเยื่อเมือกเข้าไปในเซลล์ผิวคล้ำกรดไฮโดรคลอริกเซลล์หลักจะหลั่งสารตัวอสุจิและเซลล์ enteroendocrine จะหลั่งฮอร์โมนต่างๆ อย่างไรก็ตามต่อมน้ำเหลืองไม่ได้มีเซลล์ทุกประเภท
ทำลายน้ำกระเพาะอาหาร
น้ำย่อยประกอบด้วยน้ำอิเล็กโทรไลต์กรดไฮโดรคลอริกเอนไซม์เมือกและปัจจัยภายใน
กรดไฮโดรคลอริก เป็นกรดที่หลั่งออกมาจากเซลล์ขมิ้นและช่วยลดความเป็นกรดของกรดในกระเพาะอาหารลงได้ประมาณ 2 ส่วนกรดไฮโดรคลอริกจะทำให้เพปซิโนเจนกลายเป็นเปปซินและแยกสารอาหารต่างๆออกจากอาหารที่คุณกินได้
นอกจากนี้ยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มาพร้อมกับอาหารของคุณ
Pepsinogen ถูกหลั่งออกมาจากเซลล์หลักและเมื่ออยู่ในที่ที่มีกรดไฮโดรคลอริกก็จะเปลี่ยนเป็นเปปซิน เปปซินแบ่งโครงสร้างโปรตีนทุติยภูมิและระดับทุติยภูมิออกเป็นสองส่วนเพื่อให้เอนไซม์ย่อยอาหารในลำไส้เล็กทำงานได้ง่ายขึ้น
ไลเปสในกระเพาะอาหาร เป็น เอนไซม์ย่อยอาหาร อื่นที่ทำโดยหัวหน้าเซลล์ ช่วยลดไขมันในโซ่สั้นและปานกลาง
อะไมเลส ยังพบได้ในน้ำผลไม้กระเพาะอาหาร แต่ไม่ได้ทำโดยกระเพาะอาหาร เอนไซม์นี้มาจากน้ำลายและเดินทางไปพร้อม ๆ กับลูกกลิ้งเข้าไปในกระเพาะอาหาร อะไมเลสแตกคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่มีเวลามากพอที่จะทำงานในกระเพาะอาหารเนื่องจากความเป็นกรดหยุด แต่ไม่เป็นไรลำไส้เล็กของคุณจะทำให้ amylase มากขึ้นในภายหลัง
ปัจจัยภายในที่ ถูกหลั่งออกมาจากเซลล์ขม่อมและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของคุณในการดูดซึมวิตามินบี -12 นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทที่มีสุขภาพดีและการผลิตเซลล์เม็ดเลือด
ในที่สุดน้ำผลไม้ในกระเพาะอาหารมีน้ำและน้ำมูก น้ำมูกหลั่งออกมาจากเซลล์คอและช่วยเคลือบและปกป้องเยื่อบุท้องของคุณจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
ทำงานร่วมกันทั้งหมด
กล้ามเนื้อท้องของคุณบีบและปั่นเพื่อผสม bolus กับน้ำผลไม้ย่อยเหล่านี้ ส่วนผสมของเหลวเรียกว่า chyme เมื่อมันพร้อมกระเพาะอาหารของคุณ squirts Chyme เข้าไปในลำไส้เล็กที่ย่อยอาหารอย่างต่อเนื่องและการดูดซึมของสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดที่เกิดขึ้น
> แหล่งที่มา:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL โภชนาการขั้นสูงและการเผาผลาญของมนุษย์ 6th ed. เบลมอนต์, แคลิฟอร์เนีย: สำนักพิมพ์วัดส์; 2013
> Smolin LA, Grosvenor, MB โภชนาการ: วิทยาศาสตร์และการประยุกต์ใช้ 4th ed. นิวเจอร์ซี่: บริษัท สำนักพิมพ์ไวลีย์; 2016
Wallace M. ระบบการย่อยอาหารของคุณและวิธีการทำงาน สถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและระบบทางเดินอาหารและโรคไต (NIDDK) 2013