ความรู้สึกของคุณของรสชาติที่เกี่ยวข้องกับการรวมกันของ 2 เซลล์เฉพาะที่แตกต่างกันกลิ่นและรสชาด เซลล์ประสาทเป็นเซลล์เฉพาะที่สูงขึ้นในจมูกของคุณที่เชื่อมต่อกับเส้นประสาทที่สื่อสารกับสมองของคุณ เซลล์เฉพาะที่สองมีรสชาดกำลังคลัสเตอร์ในปากของคุณ (โดยเฉพาะลิ้นของคุณ) และในลำคอของคุณ
ในขณะที่คุณกลิ่นและเคี้ยวอาหารของคุณกลิ่นจะถูกสร้างขึ้นซึ่งจะกระตุ้นความรู้สึกกลิ่นของคุณในขณะที่อาหารผสมกับน้ำลายจะกระตุ้นความรู้สึกของคุณ
ตำนาน: ตาลิ้มรสที่แตกต่างกันจะมีกลุ่มอยู่ในบางส่วนของลิ้น
ความจริง: ในขณะที่มีรสชาติแตกต่างกันซึ่งตอบสนองต่ออาหารที่คุณกินได้แตกต่างกันพวกเขาจะไม่ได้กระจุกตัวอยู่ในบริเวณที่แยกจากลิ้น ในความเป็นจริงทุกรสชาติจะตอบสนองต่อทุกรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ในองศาที่แตกต่าง มี 5 รสชาติที่แตกต่างกันที่กระจัดกระจายอยู่ทั่วปากของคุณหลังคาของปากและลำคอที่มีส่วนร่วมรสชาติโดยรวมของอาหารที่คุณกิน:
- หวาน
- เปรี้ยว
- ขม
- เค็ม
- อูมามิ (เผ็ด - เกี่ยวข้องกับน้ำซุปไก่อาหารจีนเนื้อสัตว์และชีส)
เมื่อพิจารณาถึงรสนิยม 5 รสชาติที่แตกต่างกันตามระดับรสชาติที่พวกเขาตีเช่นเดียวกับการรวมกันของความรู้สึกอื่น ๆ ของคุณรวมถึงกลิ่นและสัมผัส (ความสอดคล้องและอุณหภูมิ) ประสบการณ์รสชาติอาจแตกต่างกันไปมาก
ไม่น่าแปลกใจที่คนจำนวนมากชอบกินอาหาร คุณเคยมีอาการหวัดหรือรู้สึกว่าแออัดและคิดว่าอาหารที่คุณชอบมีรสชาติแตกต่างกันหรือไม่? การเปลี่ยนแปลงรสชาตินั้นสัมพันธ์กับการสูญเสียกลิ่นไม่เพียงเพราะคุณรู้สึกไม่สบาย
วิธีการทั่วไปคือการสูญเสียความรู้สึกของคุณ Taste?
คนส่วนใหญ่ที่ไปพบแพทย์ของพวกเขาเกี่ยวกับการสูญเสียความรู้สึกของรสชาติของพวกเขาจริงจบลงด้วยปัญหาที่มีกลิ่นของพวกเขา
ทุกๆปีมีการเข้ารับการตรวจของแพทย์ประมาณ 200,000 ครั้งและมีการร้องเรียนเรื่องการสูญเสียรสชาติ อย่างไรก็ตามคาดว่าในขณะที่ทุกคนไม่ได้รับความสนใจจากแพทย์เมื่อรู้สึกสูญเสียความรู้สึกเกี่ยวกับ 15 ใน 100 ผู้ใหญ่ประสบปัญหากับความรู้สึกนี้
สาเหตุของการสูญเสียความรู้สึก
การร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับรสชาติคือ การรับรู้รสชาติของ phantom หรือ phantogeusia นี่คือความรู้สึกของรสที่เป็นโลหะหรือขมในปากของคุณในขณะที่ไม่มีอาหารหรือกลิ่นที่จะสร้างความรู้สึกนี้ 4 ประเภทของความผิดปกติของรสชาติสามารถแบ่งออกเป็น:
- Phantogeusia - การรับรู้รสชาติของ Phantom
- hypogeusia - ลดความรู้สึกของรสชาติ
- dysgeusia - สับสนกับรสนิยมที่แตกต่างกัน
- ageusia - การสูญเสียรสสมบูรณ์ (หายาก)
เงื่อนไขที่ส่งผลต่อความรู้สึกของคุณรวมถึง:
- ยา (ยาปฏิชีวนะบางตัว, ยาทาเพื่อต้านการอักเสบ, ซิกา ม่า )
- ความผิดปกติของเส้นประสาทหรือสมอง (stroke, บาดเจ็บสมองบาดแผลเนื้องอกในสมอง)
- โรคภูมิต้านตนเอง
- อายุ - คุณเกิดมาพร้อมกับ 10,000 รสชาติที่ทำงานได้ดีที่สุดในช่วงอายุ 30-60 ปี ความรู้สึกของคุณจะค่อยๆลดลงเมื่ออายุ 50 หรือ 60
- strep คอ , ปัญหาไซนัสหรือ polyp จมูก
- ที่สูบบุหรี่
- สัมผัสกับสารเคมีอันตราย (ยาฆ่าแมลง)
- ปัญหาทางทันตกรรม - ฟันปลอมที่ไม่เหมาะสมที่ทำให้เกิดแผลอักเสบติดเชื้อ
- รังสีที่ศีรษะหรือคอ (สำหรับการรักษาโรคมะเร็ง)
- โรคภูมิแพ้
- ความไม่สมดุลของฮอร์โมน
- การขาดวิตามิน (หายาก)
ทำไมฉันถึงควรไปหาแพทย์
ความรู้สึกของกลิ่นและรสมีความสำคัญต่อสถานะทางโภชนาการของเราและบุคคลที่สูญเสียความรู้สึกเหล่านี้มักลดน้ำหนัก กลิ่นของเรายังสามารถเตือนให้เราทราบถึงอันตราย - สูบบุหรี่จากไฟสารเคมีการรั่วไหลของก๊าซธรรมชาติ การวินิจฉัยปัญหาเกี่ยวกับรสหรือกลิ่นโดยทั่วไปไม่ซับซ้อน คุณควรเห็น otolaryngologist (ENT) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านความผิดปกติของหูจมูกและปากอาจจะพยายามระบุกลิ่นสารเคมีบางอย่างโดยใช้การทดสอบ "เกาและดม" มาตรฐานและ / หรือรสชาติ (การทดสอบรสชาติ)
สามารถสูญเสียรสชาติได้รับการปฏิบัติ?
บางครั้งการสูญเสียความรู้สึกของคุณของรสชาติ (หรือกลิ่น) เป็นเพียงชั่วคราว แต่บางครั้งก็เป็นแบบถาวร ยกตัวอย่างเช่น polyps จมูกสามารถถอดออกได้ แต่หายเซลล์เนื่องจากกระบวนการ aging ตามปกติไม่สามารถเปลี่ยนได้
ขาดทุนถาวร:
- การติดเชื้อรุนแรง (เช่นผู้ที่นำไปสู่อัมพาต)
- การบาดเจ็บที่ศีรษะหรือศีรษะ (มักจะถาวร)
- การสัมผัสสารเคมีหรือรังสี
ขาดทุนที่สามารถรักษาได้:
- การติดเชื้อเฉียบพลันเช่นคอ strep หลังความละเอียด
- โรคภูมิแพ้สามารถรักษาได้ด้วย antihistamines
- สูบบุหรี่สามารถย้อนกลับได้หากคุณเลิกสูบบุหรี่
หากคุณกำลังใช้ยาที่ทำให้ปากแห้งอาจส่งผลต่อวิธีที่คุณลิ้มรสอาหาร เนื่องจากน้ำลายประกอบด้วยสารเคมีที่สำคัญซึ่งจำเป็นต่อสมองในการตีความรสนิยม ในกรณีนี้คุณสามารถพูดคุยกับแพทย์เกี่ยวกับการเปลี่ยนยาหรือวิธีการรับมือกับอาการปากแห้งเช่นการเคี้ยวหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลและดื่มน้ำมาก ๆ
เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหาทางแก้ปัญหาการสูญเสียรสชาติหากเป็นไปได้เนื่องจากด้านโภชนาการและสังคมที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ ภาวะทุพโภชนาการและภาวะซึมเศร้าอาจเป็นผลมาจากการสูญเสียรสชาติเป็นเวลานานหรือไม่ได้รับการรักษา หากการสูญเสียรสชาติเป็นไปอย่างถาวรคุณควรร่วมมือกับทีมแพทย์ของคุณเพื่อลดความเสี่ยงด้านโภชนาการหรือภาวะซึมเศร้า
แหล่งที่มา:
American Academy of โสตศอนาสิกวิทยาศัลยกรรมศีรษะและลำคอ กลิ่นและรสชาติ
สถาบันแห่งชาติเกี่ยวกับโรคหูหนวกและความผิดปกติในการติดต่อสื่อสารอื่น ๆ ความผิดปกติทางอารมณ์
Su, N. , Ching, V. & Grushka, M. (2015) ความผิดปกติของรส: รีวิว